Амлет з гароднінай - рэцэпт прыгатавання з фота

Любая гаспадыня штодня сутыкаецца з адной і той жа праблемай: чым накарміць дамачадцаў? Ёсць шмат цікавых і смачных страў, але на іх падрыхтоўка, як правіла, сыходзіць нямала часу. Добра мець у запасе унікальны рэцэпт, які дазволіць у лічаныя хвіліны прыгатаваць тое, што абавязкова спадабаецца ўсім. Такі варыянт «на хуткую руку» сапраўды ёсць. Гэта - амлет з гароднінай.

духмянае асалоду

Амлет прыдумалі французы. Першапачаткова гэта страва ўяўляла сабой засланы яечную масу, прожаренное на патэльні ў сметанковым алеі. Сумесь не павінна была ўтрымліваць у сабе якіх-небудзь старонніх уключэнняў тыпу малака, мукі або вады. Акрамя таго, яе было прынята ўзбіваць выключна ўручную. З гадамі гэты рэцэпт зведаў мноства змен, і з'явілася зусім новае страва - амлет з гароднінай. У нашы дні вядомыя дзясяткі спосабаў яго падрыхтоўкі. Можна разгледзець адзін з іх, які, хутчэй, нагадвае сабой запяканку, бо ў ім прысутнічаюць наступныя прадукты: 4 яйкі, 3 невялікія бульбіны, ½ цыбуліны і палова струка балгарскага перцу, а таксама трохі молатага перцу, 2 сталовыя лыжкі смятаны і соль. Пры жаданні можна выкарыстоўваць зеляніна. Напрыклад, узяць пучок шпінату.

Рыхтуецца амлет з гароднінай наступным чынам:

1. Адварыць бульба. Затым яго трэба ачысціць і парэзаць кружочкамі або лустачкамі.
2. Мякаць перцу нарэзаць кавалачкамі, а вычышчаны лук - паўколамі. Пасля гэтага падрыхтаваныя прадукты выкласці на патэльню і ледзь прасмажыць на раслінным алеі.
3. У выпадку са шпінатам яго трэба здрабніць, дадаць у кіпячую сумесь і патушыць у ёй пару хвілін.
4. На іншую патэльню наліць крыху алею. Пасля гэтага абкласці на ёй бульбу, а зверху размясціць абсмаленыя гародніна.
5. Яйкі добра ўзбіць з дапамогай міксера, дадаць астатнія кампаненты і заліць атрыманай сумессю прадукты.

Літаральна праз некалькі хвілін найсмачны амлет з гароднінай будзе гатовы.

манастырскія рэцэпты

Апетытнае страва з яек можна прыгатаваць не толькі на патэльні. Суздальскія манахі выкарыстоўвалі для гэтага печ. А ў нашы дні па іх арыгінальным рэцэпце можна прыгатаваць такі ж амлет з гароднінай ў духоўцы. З прадуктаў спатрэбіцца толькі: 3 волкіх яйка, 0.5 шклянкі малака, зубок часныку, чвэрць шклянкі сечанай капусты, соль, па палове клубня рэпы і морквы, 20 грам алею расліннага і ўсяго 2 грама гарчыцы.

Працэс падрыхтоўкі зусім ня працаёмкі:

1. Яйкі ўзбіць з соллю і малаком.
2. Часнок трэба растаўчы, а гародніна - адвольна нарэзаць. Памеры і форма кавалачкаў залежаць толькі ад жадання кулінара.
3. На разагрэтую патэльню спачатку пакласці часнык, а затым і астатнія гародніна. На працягу 3-4 хвілін іх трэба трохі абсмажыць.
4. Прадукты заліць яечнай масай і паставіць патэльню ў духавы шафу.

Больш ніякіх дзеянняў вырабляць не трэба. Літаральна праз 5-7 хвілін амлет на паверхні зарумянятся. Вось тады яго можна смела даставіць.

каларыйны варыянт

Спецыялісты сцвярджаюць, што менавіта сняданак дае чалавечаму арганізму сілу на ўвесь наступны дзень. Таму ранішні прыём ежы павінен быць максімальна каларыйным. Каб пазбегнуць ранняга ўздыму і доўгага стаяння ў пліты, можна прыгатаваць што-небудзь лёгкае, але пажыўнае. Напрыклад, амлет з гароднінай і сырам. Такое спалучэнне прадуктаў ідэальна падыходзіць для паўнавартаснага пачатку дня. Для такога стравы спатрэбіцца: 4 курыных яйкі, соль, струк салодкага перцу, памідор, баклажан, молаты перац, любая зеляніна і 50 грам сыру.

Рыхтаваць трэба па кроках:

1. Баклажан нарэзаць папярок кружочкамі, пасыпаць соллю і пакінуць на некалькі хвілін. Гэта трэба для таго, каб прадукт не гарчыць.
2. Астатнія гародніна таксама нарэзаць (перац - кружочкамі, тамат - дзелькамі), а сыр нацерці.
3. У патэльні разагрэць алей, а затым абсмажыць у ім здробненыя гародніну.
4. Прадукты заліць сумессю, прыгатаванай з сыру і ўзбітых яек.
5. Усю гэтую масу пасыпаць зелянінай, соллю і перцам, а затым накрыць вечкам і пакінуць на пліце для запякання.

Гатовы прадукт застанецца толькі лапаткай перакласці на талерку і дапоўніць кампазіцыю свежай зелянінай.

новыя правілы

У нашы дні прынята лічыць, што амлет павінен мець больш складаны склад. У яго таксама часта дадаюць і мясныя прадукты. Да прыкладу, амлет, запечаны з гароднінай, рыхтуюць з выкарыстаннем наступных кампанентаў: на 4 яйкі - 2 тамата, молаты перац, 1 цыбуліна, палоўка балгарскага перцу, шклянку свежага малака, 60 грам мукі, соль, а таксама 150 грам бекону, вяндліны або любы каўбасы.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі стравы:

1. Ачысціць лук.
2. Усе прадукты (гародніна і мяса) нарэзаць у выглядзе кубікаў. З памідораў можна папярэдне адціснуць сок, каб ён не перашкаджаў запякання.
3. На патэльні злёгку пассеровать лук, а затым дадаць да яго мясапрадукты.
4. Абсмажыць іх разам, а пасля гэтага перакласці ў форму для запякання.
5. Зверху размеркаваць астатнія гародніна.
6. Яйкі ўзбіць звычайным венцам. Паступова ўвесці соль, муку, малако і перац.
7. Прыгатаваную масу заліць у форму і паставіць у духоўку на паўгадзіны.

Гатоўнасць прадукта можна праверыць, праткнуўшы яго запалкай або любы драўлянай палачкай. Запечаная маса будзе дастаткова шчыльнай і ня прыліпне да прадмета.

папулярная страва

Амлеты з гароднінай і зелянінай сустракаюцца ў розных нацыянальных кухнях. Праўда, у кожнага народа ёсць свае асаблівасці. Напрыклад, іспанцы абавязкова дадаюць да ўзбітым яйкам смажаны бульба з цыбуляй. Амерыканцы ў якасці дадатку выкарыстоўваюць сыр і вяндліну. Італьянцы часта спалучаюць яечную масу з грыбамі або пастай. А японцы выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі курыцу і мал. Але самы проста «міжнародны» варыянт уключае ў сябе: ½ струка перцу салодкага, 4 яйкі, соль, 2 памідора, 100 грам малака, зеляніна і молаты перац.

Працэс падрыхтоўкі займае ўсяго 20 хвілін. Для гэтага трэба:

1. Гародніна адвольна нарэзаць і абсмажыць на патэльні без дадання алею. Саліць не трэба, каб не выклікаць багатае вылучэнне соку.
2. Астатнія прадукты ўзбіць просты відэльцам і заліць атрыманай сумессю гародніна.
3. Патэльню шчыльна зачыніць вечкам і 5 хвілін патрымаць на слабым агні.

Калі хочацца, каб амлет быў больш шчыльным, то можна ў яечную сумесь дадаць трохі мукі або вотруб'я.