Ахоўная функцыя бялкоў. Будова і функцыі бялкоў

Вавёркі з'яўляюцца асновай усіх жывых арганізмаў. Менавіта гэтыя рэчывы выступаюць кампанентам клеткавых мембран, арганэл, храсткоў, сухажылляў і рагавых вытворных скуры. Аднак ахоўная функцыя бялкоў - адна з самых важных.

Бялкі: асаблівасці будынка

Нароўні з ліпідамі, вугляводамі і нуклеінавых кіслот вавёркі з'яўляюцца арганічнымі рэчывамі, складнікамі аснову жывых істот. Усе яны - прыродныя біяпалімераў. Гэтыя рэчывы складаюцца з шматкроць паўтаральных структурных адзінак. Яны называюцца мономеры. Для бялкоў такімі структурнымі адзінкамі з'яўляюцца амінакіслоты. Злучаючыся ў ланцужкі, яны ўтвараюць буйную макрамалекул.

Ўзроўні прасторавай арганізацыі бялку

Ланцужок, якая складаецца з дваццаці амінакіслот, можа ўтвараць розныя структуры. Гэта ўзроўні прасторавай арганізацыі або конформации бялку. Першасная структура прадстаўлена ланцугом з амінакіслот. Калі яна закручваецца ў спіраль, узнікае другасная. Трацічная структура ўзнікае пры закручванні папярэдняй конформации ў клубок або глобул. А вось наступная структура самая складаная - чацвярцічная. Яна складаецца з некалькіх глобул.

ўласцівасці бялкоў

Калі чацвярцічная структура руйнуецца да першаснай, а менавіта да ланцуга амінакіслот, то адбываецца працэс, які называецца дэнатурацыя. Ён звернем. Ланцужок амінакіслот здольная зноў утварыць больш складаныя структуры. А вось калі адбываецца дэструкцыя, г.зн. разбурэнне першаснай структуры, бялок аднавіць ужо немагчыма. Такі працэс з'яўляецца незваротным. Дэструкцыю ажыццяўляў кожны з нас, калі тэрмічнаму апрацоўваў прадукты, якія складаюцца з бялку - курыныя яйкі, рыбу, мяса.

Функцыі бялкоў: табліца

Бялковыя малекулы вельмі многобразны. Гэта абумоўлівае шырокі спектр іх магчымасцяў, якія абумоўлены будынкам амінакіслот. Функцыі бялкоў (табліца змяшчае неабходную інфармацыю) з'яўляюцца неабходным умовай існавання жывых арганізмаў.

Ахоўная функцыя бялкоў у арганізме

Як бачыце, функцыі бялкоў вельмі разнастайныя і важныя па сваім значэнні. Але мы не згадалі яшчэ пра адну з іх. Ахоўная функцыя бялкоў у арганізме заключаецца ў прадухіленні пранікнення чужародных рэчываў, якія могуць нанесці істотную шкоду арганізму. Калі ж гэта адбылося, спецыялізаваныя вавёркі здольныя іх абясшкодзіць. Гэтыя абаронцы называюцца антыцеламі або імунаглабулінамі.

Працэс фарміравання імунітэту

З кожным уздыхам ў наш арганізм пранікаюць хваробатворныя бактэрыі і вірусы. Яны трапляюць у кроў, дзе пачынаюць актыўна размнажацца. Аднак на іх шляху ўстае значная перашкода. Гэта бялкі плазмы крыві - імунаглабуліны або антыцелы. Яны з'яўляюцца спецыялізаванымі і характарызуюцца здольнасцю распазнаваць і абясшкоджваць чужародныя для арганізма рэчывы і структуры. Яны называюцца антыгенамі. Так выяўляецца ахоўная функцыя бялкоў. Прыклады яе можна працягнуць інфармацыяй аб інтэрферону. Гэты бялок таксама з'яўляецца спецыялізаваным і распазнае вірусы. Гэта рэчыва нават з'яўляецца асновай многіх імунастымулюючыя лекавых прэпаратаў.

Дзякуючы наяўнасці ахоўных бялкоў арганізм здольны супрацьстаяць хваробатворным часціцам, г.зн. у яго фармуецца імунітэт. Ён можа быць прыроджаным і набытым. Першым усё арганізмы надзелены яшчэ з моманту з'яўлення на свет, дзякуючы чаму і магчымая жыццё. А набыты з'яўляецца пасля перанясення розных інфекцыйных захворванняў.

механічная абарона

Вавёркі выконваюць ахоўную функцыю, непасрэдна засцерагаючы клеткі і ўвесь арганізм ад механічных уздзеянняў. Да прыкладу, вонкавы шкілет ракападобных гуляе ролю панцыра, надзейна абараняючы ўсё змесціва. Косткі, мышцы і храсткі ўтвараюць аснову арганізма, і не толькі прадухіляюць пашкоджанне мяккіх тканін і органаў, але і забяспечваюць яго перамяшчэнне ў прасторы.

адукацыя тромбаў

Працэс згортвання крыві - гэта таксама ахоўная функцыя бялкоў. Ён магчымы дзякуючы наяўнасці спецыялізаваных клетак - трамбацытаў. Пры пашкоджанні крывяносных сасудаў яны руйнуюцца. У выніку растваральны бялок плазмы фібрынаген ператвараецца ў яго нерастваральную форму - фібрына. Гэта складаны Ферментатыўнай працэс, у выніку якога ніткі фібрына вельмі часта пераплятаюцца і ўтвараюць густую сетку, якая перашкаджае выцяканню крыві. Іншымі словамі, утвараецца згустак крыві ці тромб. Гэта з'яўляецца ахоўнай рэакцыяй арганізма. Пры нармальнай жыццядзейнасці гэты працэс доўжыцца максімум да дзесяці хвілін. Але пры хваробы несвертываемости крыві - гемафіліі, якой пакутуюць у асноўным мужчыны, чалавек можа загінуць нават пры нязначным раненні.

Аднак калі тромбы утвараюцца ўнутры крывяноснай пасудзіны, гэта можа быць вельмі небяспечна. У некаторых выпадках гэта нават прыводзіць да парушэння яго цэласнасці і ўнутранаму кровазліцця. У гэтым выпадку рэкамендаваны прэпараты, наадварот, разрэджваюць кроў.

хімічная абарона

Ахоўная функцыя бялкоў выяўляецца і ў хімічнай барацьбе з хваробатворнымі рэчывамі. І пачынаецца яна ўжо ў ротавай паражніны. Трапляючы ў яе, ежа выклікае рэфлекторнае вылучэнне сліны. Аснову гэтага рэчыва складае вада, ферменты, якія расшчапляюць поліцукрыды і лизоцим. Менавіта апошняе рэчыва абясшкоджвае шкоднасныя малекулы, абараняючы арганізм ад іх далейшага ўздзеяння. Змяшчаецца ён і ў слізістых абалонках страўнікава-кішачнага гасцінца, і ў слёзнай вадкасці, якая абмывае рагавіцу вочы. У вялікай колькасці лизоцим знаходзіцца ў грудным малацэ, слізі насаглоткі і вавёрцы курыных яек.

Такім чынам, ахоўная функцыя бялкоў выяўляецца ў першую чаргу ў абясшкоджванні бактэрыяльных і вірусных часціц у крыві арганізма. У выніку ў яго фармуецца здольнасць супрацьстаяць хваробатворным агентам. Яе і называюць імунітэтам. Вавёркі, якія ўваходзяць у склад вонкавага і ўнутранага шкілета, абараняюць унутранае змесціва ад механічных пашкоджанняў. А бялковыя рэчывы, якія знаходзяцца ў сліне і іншых асяроддзях, прадухіляюць дзеянне на арганізм хімічных агентаў. Іншымі словамі, ахоўная функцыя бялкоў заключаецца ў забеспячэнні неабходных умоў для ўсіх працэсаў жыццядзейнасці.