Аўсянае печыва: склад. ДАСТ і варыяцыі паводле патрабаванняў

Аўсянае печыва, склад якога адрозніваецца ў кожнай гаспадыні ў залежнасці ад пераваг, - дзіўнае страва. Сапраўды, любімае ўсімі ласунак атрымліваецца з кашы, што з'яўляецца кашмарам дзяцінства многіх людзей. Ды і цяпер прыхільнікі здаровага ладу жыцця практыкуюць штораніцу самакатавання, прымушаючы сябе ёсць безгустоўную аўсянку. Аднак яе з лёгкасцю можна замяніць найсмачным печывам, бо "д'ябал хаваецца ў дэталях" - склад вы можаце падабраць самастойна.

Back in USSR

Напэўна шмат хто памятае "тое самае" аўсянае печыва родам з дзяцінства. Рыхтавалася яно па Дасце і прадавалася ў падоўжаных кардонных скрынках. Яно было не такая як цяпер - больш светлае, больш насычанае і духмянае, пры гэтым не асоба тлустае. Хочаце ўваскрэсіць ўспаміны? Прыгатуйце па рэцэпце ніжэй аўсянае печыва, склад ДАСТ ўхваляе:

• мука пшанічная - 350 грам;
• мука аўсяная - 150 грам;
• цукар - 250 грам;
• алей сметанковае - 170 грам;
• цукар ванільны - 1 ст. лыжка;
• разынкі - 25 грам;
• патака - 35 грам;
• вада - 140 грам;
• сода - 2/3 ч. лыжкі;
• соль - 2/3 ч. лыжкі;
• карыца - 1 ч. лыжка без горкі.

падрыхтоўка

Колькасць прадуктаў, з якіх мы падрыхтуем "тое самае" аўсянае печыва (склад паказаны вышэй), разлічана на 50 штук. Калі такая колькасць занадта вялікая для вас, то смела дзеліце ўсе напалову.

Духавы шафу разагрэйце да 210 градусаў.

Бляху засцеліце пекарской паперай або вышмаруйце алеем, пасля чаго прысыпце пакутай (гэтая методыка папярэдняй апрацоўкі рабочых паверхняў называецца "французскай падушкай").

Здрабніце да аднастайнасці прамыты разынкі.

Ўзбіце ў адной шалі размякчанае масла, цукар просты і ванільны, карыцу, патаку і разынкі да аднастайнасці.

Дадайце да тэсту аўсяную муку і цёплую ваду, у якой папярэдне растварылі соль. Зноў змяшайце.

Ўсыпце муку, перамяшаную з содай, і канчаткова вымешайце цеста да аднастайнасці. Калі яно здаецца залішне сухім, то можна дадаць яшчэ вады.

Раскачайце цеста на прысыпалі мукой стале ў пласт таўшчынёй 0,5 гл і выразайце будучыню аўсянае печыва, склад якога дазволіць вашым блізкім акунуцца ў мінулае. Форма можа быць адвольнай, але калі вы хочаце "усё па-сапраўднаму", то выкарыстоўвайце круглую форму дыяметрам 5,5-6 гл.

Пячыце каля 15 хвілін да румянага колеру. Таксама можна арыентавацца на перавагі - калі любіце мяккую выпечку, то рыхтуйце менш, калі храбусткую, то даўжэй.

ЗОЖ у масы!

Кагосьці можа збянтэжыць рэцэпт печыва вышэй у сілу багацця масла ды цукру. Іх мы не пакінем без пачастункі:

• аўсяныя шматкі (у ідэале "Геркулес") - 200 грам;
• вавёркі яечныя - 4 штукі;
• тварог нізкай тлустасці - 200 грам;
• разынкі - 60 грам;
• соль - 1/4 ч. лыжкі;
• карыца - 1 ч. лыжка;
• заменнік цукру расліннага паходжання (стевиозид) - 1/4 ч. лыжкі.

Разагрэйце духавы шафу да 180 ^аб С.

Засцеліце бляху пекарской паперай.

Каб прыгатаваць аўсянае печыва (склад "карысней няма куды"), змяшайце да аднастайнасці ўсе прадукты і выкладвайце іх лепешечками на падрыхтаваны бляху.

Пячыце траціну гадзіны, дайце цалкам астыць і частуйцеся без якіх-небудзь згрызот сумлення.

А калі купіць гатовае?

Ва ўмовах паўсядзённай мітусні часта складана бывае выштукаваць гадзіну на тое, каб прыгатаваць хатняе аўсянае печыва. Сапраўды, прыйшоўшы стомленым з працы ў 7-8 гадзін вечара, мала каму хочацца стаяць у пліты. Ці то справа выпіць чаю. З печывам, так. Якое так і не спяклі. Сучасная харчовая індустрыя дала нам незлічоная колькасць гатовай выпечкі. Так, з якасцю там не заўсёды ўсё вясёлкава, аднак, правёўшы на 5 хвілін больш ў вітрыны з прысмакамі, вы зможаце знайсці годны варыянт. Не варта з пагардай глядзець на крамная аўсянае печыва, склад яго часцяком бывае вельмі годным. Напрыклад, варта адзначыць прадукцыю брэнда "Посиделкино". Яно карыстаецца папулярнасцю ў насельніцтва, так як спалучае ў сабе прыемны склад, годны густ і прывабную цану. Таксама яго плюсам з'яўляецца тое, што тэхнолагі вытворцы не спыніліся на класічным гусце печыва, а разнастаілі яго такімі дадаткамі, як:

• лясны арэх;
• шакалад;
• міндаль;
• разынкі;
• топленае малако.

Таксама парадуе мам аўсянае печыва "Посиделкино", склад яго "празрысты" і дазваляе без якіх-небудзь боязі частаваць малых.

"Кар'ера" аўсянага печыва ў кандытарскім справе

Характэрны той факт, што аўсянае печыва можа выкарыстоўвацца не толькі як гатовае пачастунак, але і як элемент выпечкі. Напрыклад, яго паўсюдна выкарыстоўваюць, ствараючы аснову для заліўных тартоў і тварожнік. Робіцца яна да смешнага проста - дастаткова раздрабніць да дробнай крошкі 250 грам печыва, змяшаць яго з мяккім сметанковым алеем (50 грам), выкласці ў форму і ўтрамбаваць. Асабліва ўдала гэтая аснова будзе спалучацца са калючая, яблычнай і бананавай начыннем дзякуючы наяўнасці карыцы. Таксама пры жаданні аўсяным печывам можна замяніць савоярди ў дэсерце па матывах "Цірамісу". Заменіце маскарпоне на мяккі тварог, яйкі - на грэцкі ёгурт, прыбярыце кавы - і вы атрымаеце выдатны хуткі торцік для дзяцей.