Як правільна захоўваць мёд у кватэры? Дзе захоўваць мёд у доме?

Мёд - гэта адзін з самых карысных прадуктаў, які эфектыўны ў лячэнні не толькі прастудных захворванняў, але і многіх іншых хвароб. Да таго ж свае карысныя ўласцівасці ён захоўвае на працягу доўгага перыяду часу. Менавіта таму запасы салодкага залацістага прадукту пчалярства ёсць практычна ў кожным доме. Тым не менш далёка не ўсе ведаюць, як правільна захоўваць мёд у кватэры. Як вынік - яго якасць можа значна пагоршыцца.

перыяд захоўвання

Перш чым разбірацца, як правільна захоўваць мёд у кватэры, варта пазначыць дапушчальныя тэрміны. У народзе існуе меркаванне, што запасы варта выдаткаваць на працягу года, інакш ніякай карысці ад гэтага прадукту ўжо не застанецца. Больш за тое, многія сцвярджаюць, што праз 12 месяцаў мёд перастае быць лекамі, а можа нанесці шкоду здароўю.

На самай справе гэта не больш чым міф. Вядома, праз год зменіцца колер, тэкстура і водар. Тым не менш, калі вы ведаеце, як правільна захоўваць мёд у кватэры, нават праз 2 і больш гадоў ён захавае свае ўласцівасці. Пацвярджэннем гэтаму можа стаць той факт, што падчас адной з археалагічных раскопак быў знойдзены старажытны посуд з вязкай залацістай вадкасцю. Пасля адпаведных аналізаў аказалася, што гэта мёд, які праз некалькі стагоддзяў быў усё яшчэ прыдатны да ўжывання.

Такім чынам, самае галоўнае - гэта ведаць, як захоўваць правільна мёд дома. Тэрмін прыдатнасці прадукту будзе практычна неабмежаваным, калі вы будзеце дакладна прытрымлівацца правілах.

тэмпературны рэжым

Адказваючы на пытанне аб тым, як правільна захоўваць мёд у кватэры, важна вызначыць гранічна дапушчальную тэмпературу. Яна складае 40 градусаў. Далей могуць пачацца хімічныя працэсы і рэакцыі, якія суправаджаюцца вылучэннем атрутных рэчываў.

Зразумела, што гарадская кватэра не выграваецца да такіх крытычных тэмператур, але і стандартныя 20-30 градусаў не забяспечваюць прадукту доўгую захаванасць. Ужо праз некалькі месяцаў мёд пачне распластоўвацца і страціць значную частку сваіх карысных уласцівасцяў.

Аптымальны тэмпературны рэжым вагаецца ў межах ад 6 градусаў ніжэй нуля да +10. У дадзеных умовах мёд практычна не мяняе сваіх фізічных і хімічных уласцівасцяў. Пры моцным паніжэнні тэмпературы прадукт можа зацвярдзець, што таксама не вельмі добра.

Выбар месца: прыватны дом

Каб зразумець, як правільна захоўваць мёд у доме і гарадской кватэры, важна ведаць аптымальныя характарыстыкі памяшкання. З тэмпературай ужо ўсё зразумела. Таксама ў яго не павінны пранікаць прамыя сонечныя прамяні, а вільготнасць павінна быць на мінімальным узроўні (калі тара зачыняецца герметычна, то апошнюю характарыстыку можна не ўлічваць).

Тым, каму пашчасціла жыць ва ўласным доме, часцей за ўсё прыходзіцца захоўваць прадукты ў склепе. У плане светлавога і тэмпературнага рэжыму гэта проста ідэальнае месца. Тым не менш высокая вільготнасць змушае шукаць шляхі герметызацыі тары. Калі ў хаце ёсць неацяпляемым веранда, тут можна захоўваць мёд у зімовы час. Дастаткова абараніць яго шчыльнай тканінай ад сонечных прамянёў.

Выбар месца: гарадская кватэра

Задаючыся пытаннем пра тое, як правільна захоўваць мёд у хатніх умовах, адразу ж выключыце кухню, дзе ў любы час года высокая тэмпература. У зімовы час не рэкамендаваны жылыя ацяпляныя памяшканні.

Планіроўка многіх гарадскіх кватэр (так званых хрушчовак) прадугледжвае каморы. У невялікіх памяшканнях без вокнаў і батарэй парой ўмовы з'яўляюцца ідэальнымі, каб доўгі час захоўваць мёд.

Калі ў вас няма каморы, ідэальным месцам для захоўвання мёду стане халадзільнік. Тут прадукту не страшныя ні перапады тэмпературы, ні вільготнасць, ні сонечныя прамяні. Лепш адвесці пад мёд ніжнія паліцы (далей ад маразільніка).

Што тычыцца гаўбца або лоджыі, то гэта, бадай, самае слабае месца ў кватэры (нават калі маецца шкленне). Улетку занадта горача, а зімой занадта холадна. Да таго ж, калі пачынаюцца сезонныя дажджы, рэзка павышаецца ўзровень вільготнасці.

Як правільна захоўваць мёд і ў чым яго трэба ўтрымліваць?

Правільна абраная тара - гэта найважнейшая ўмова працяглага захоўвання мёду з захаваннем яго карысных уласцівасцяў і смакавых якасцяў. Так, дапушчальныя наступныя варыянты:

• для недоўгачасовага захоўвання (да 3 месяцаў) падыдзе пластыкавая тара з шчыльна якое зачыняецца вечкам;
• шкляныя банкі - гэта ідэальны варыянт, бо матэрыял не ўступае ні ў якія хімічныя рэакцыі з самім прадуктам (тару перад выкарыстаннем рэкамендуецца простерілізованы, а таксама паклапаціцца аб герметызацыі);
• захаваць ўласцівасці мёду і надаць яму незвычайны водар дапамогуць драўляныя або гліняныя бочачкі (галоўнае - каб матэрыял не быў апрацаваны агрэсіўнымі хімічнымі рэчывамі).

Ніколі не захоўвайце мёд у меднай або ацынкаванай тары. Ужо праз кароткі час прадукт і метал ўступаюць у хімічную рэакцыю, у выніку якой вылучаюцца атрутныя рэчывы. Нават пры куплі мёду будзьце ўважлівыя, калі вам яго наліваюць з металічнай тары (пацікаўцеся, з якога сплаву яна выраблена).

Захоўванне мёда ў сотах

Набыць рамку са свежым мёдам - гэта сапраўдная ўдача, бо так вы можаце быць на 100% упэўненыя у сьвежасьці і высокай якасці прадукту. Многія самастойна пераліваюць мёд па слоіках, але некаторыя людзі аддаюць перавагу захоўваць яго ў першапачатковым выглядзе. Гэта няпростая задача.

Цэлую рамку трэба абавязкова абгарнуць поліэтыленам, а зверху - непразрыстай тканінай. Але ўважліва сочыце за тым, каб не з'явілася моль. Акрамя таго, трэба ўважліва сачыць за "таварным суседствам", бо калі побач з рамкай будзе знаходзіцца прадукт з рэзкім пахам, то воск яго ўбярэ.

Ідэальны варыянт - адлучыць соты ад рамкі і захоўваць іх у шчыльна закрытай тары. Так вы захаваеце максімум карысных уласцівасцяў і пазбавіце сябе ад лішніх клопатаў.

Перавагі захоўвання мёду ў сотах

Існуе мноства меркаванняў наконт таго, як захоўваць мёд у хатніх умовах правільна. Спосабы досыць шматлікія. Але любы пчаляр скажа вам, што лепш за ўсё захоўваць мёд у сотах. Прычын некалькі:

• захоўваецца вялікая колькасць вітамінаў, якія могуць быць нейтралізаваныя ў працэсе адпампоўкі;
• воск сам па сабе змяшчае шмат карысных рэчываў;
• запячатаныя соты абсалютна стэрыльныя, а таму вы можаце быць цалкам упэўнены ў адсутнасці бактэрый і мікробаў (дарэчы, дзякуючы гэтаму, мёд захоўваецца даўжэй);
• вашчыну можна перыядычна жаваць, тым самым дабратворна ўплывалі на здароўе ротавай паражніны, а таксама страўнікава-кішачнага гасцінца.

Як пазбегнуць засахаривания?

Як правільна захоўваць мёд у хатніх умовах, каб ён не засахаривался? Такога спосабу, мабыць, яшчэ не прыдумана. Улічваючы, колькі цукру ўтрымоўваецца ў мёдзе, ужо праз некаторы час у ім пачнуць фармавацца крышталікі. Тым не менш, калі вы хочаце, каб ён заставаўся вадкім як мага даўжэй, купіце прадукт у сотах. Нарэжце іх, раскладзеце па слоіках і атрымлівайце асалоду ад свежым мёдам.

Хуткасць засахаривания мёду шмат у чым залежыць ад умоў яго захоўвання. Калі ўсё патрабаванні выкананыя, а тэмпература застаецца пастаяннай, вы зможаце доўга атрымліваць асалоду ад празрыстым і вадкім прадуктам пчалярства. Тым не менш так вы зможаце толькі адтэрмінаваць засахаривание, але не пазбегнуць яго.

Можна перыядычна падаграваць банкі з мёдам. Для гэтага лепш за ўсё падыдзе вадзяны лазня (галоўнае - каб паверхня тары не мела прамога кантакту з агнём). Пры гэтым тэмпература мёду не павінна перавышаць 35-40 градусаў. Да таго ж тэмпературная апрацоўка значна памяншае карысныя ўласцівасці.

распаўсюджаныя праблемы

Мёд важна захоўваць правільна. Тым не менш нават захаванне ўсіх умоў не гарантуе таго, што праз некаторы час з прадуктам не ўзнікнуць праблемы. Так, самая распаўсюджаная з іх - гэта расслаенне. Калі вы ўбачылі, што густая частка мёду асела, а вадкая засталася уверсе, гэта яшчэ не значыць, што прычына ў тэмпературным рэжыме. Хутчэй за ўсё, мёд адпампавалі з сот, не чакаючы, пакуль ён даспее. Але на смакавыя і лячэбныя ўласцівасці прадукту гэта ніяк не паўплывае. Смела змешвайце мёд і ўжывайце ў ежу.

Нашмат больш сур'ёзнай праблемай можна лічыць з'яўленне белай пены на паверхні мёду. Калі такая непрыемнасць адбылася ў хуткім часе пасля куплі мёду, то, хутчэй за ўсё, ён быў недастаткова старанна адфільтраваны. Ніякай небяспекі для здароўя такі прадукт не ўяўляе. Больш за тое, гэтая пена, якая выклікае насцярожанасць, з'яўляецца неверагодна карыснай для здароўя.

Абсалютна інакш ідуць справы з мёдам, які захоўваецца на працягу доўгага перыяду часу. Хутчэй за ўсё, вы закрылі ёмістасць недастаткова шчыльна, і ў яе трапіла вільгаць. У дадзеным выпадку пена сведчыць аб закісанні, а таму ўжываць такі прадукт у ежу забаронена. Тым не менш, каб не выкідваць яго, вы можаце выкарыстоўваць такі мёд для надання выпечцы прыемнага водару.

высновы

Мёд - гэта смачна і карысна. Нядзіўна, што людзі хочуць заўсёды мець дома запас гэтага прысмакі. Тым не менш далёка не ўсе ведаюць, як правільна захоўваць мёд у кватэры. Парады настолькі шматлікія, што ў іх можна разгубіцца. На падставе ўсяго вышэйсказанага можна вылучыць наступныя тэзісы:

• аптымальная тэмпература захоўвання дадзенага прадукту вагаецца ў межах ад -6 да +10 градусаў;
• ва ўмовах гарадской кватэры мёд лепш за ўсё захоўваць на ніжняй паліцы халадзільніка або ў каморы, а калі гаворка ідзе пра прыватным доме - у склепе;
• ідэальнай тарай з'яўляюцца чыстыя стэрыльныя слоікі са шкла, шчыльна зачыненыя вечкам;
• каб пазбегнуць хуткага засахаривания, рэкамендуецца захоўваць мёд у сотах (гэта можа быць цэлая рамка або фрагменты вашчыны, раскладзеныя па банкам).

Мёд - гэта даволі капрызны ў захоўванні прадукт. Парушэнне нормаў і правілаў захоўвання можа прывесці не толькі да страты смакавых і карысных якасцяў, але нават і да выпрацоўкі атрутных рэчываў. Таму, калі вы не ўпэўненыя ў сваіх ведах аб тым, як правільна захоўваць мёд у хатніх умовах, набывайце яго ў невялікіх колькасцях, якія будуць хутка расходавацца.