Белая фасоль - рэцэпты, правераныя часам

Фасолю - гэта адзін з найкаштоўнейшых прадуктаў харчавання. Унікальны склад хімічных элементаў і бялкоў, якія змяшчаюцца ў шклянцы фасолі, здольны забяспечыць неабходнай колькасцю лёгказасваяльнага бялку, вітамінаў групы В, жалеза, серы, цынку і вельмі важных для жыцця чалавека амінакіслот. Гаспадыня, якая клапоціцца пра здароўе сваёй сям'і, абавязкова выкарыстае гэты каштоўны прадукт, рыхтуючы свае кулінарныя шэдэўры. Асабліва белая фасолю, рэцэпты страў з якой найбольш часта ўжываюцца ў хатняй кухні, валодае найбольш каштоўнымі ўласцівасцямі.

Як прыгатаваць белую фасолю?

Звычайна фасолю замочваюць у лядоўні вадзе на працягу некалькіх гадзін або пакідаюць у вадзе на ноч. Аднак калі па нейкай прычыне вы не маеце магчымасці яе замачыць або забыліся гэта зрабіць, не засмучайцеся. Белая фасолю выдатна зварыцца праз такі ж час, што і фасолю пасля замочвання. Толькі сухую фасолю трэба апускаць у кіпячую ваду! Звярніце ўвагу на тое, што, калі варыцца белая фасолю, рэцэпты агаворваюць, што соль неабходна дадаваць ўжо ў канцы, калі прадукт гатовы.

Белая фасоль - рэцэпты для простага прыгатавання

Бульба з фасоллю - гэта вельмі смачнае страва, якое абавязкова стане адным з самых любімых у вашай сям'і.

Усе інгрэдыенты можна браць «на вока», каб не запамінаць рэцэпт, а засяродзіцца на тэхналогіі падрыхтоўкі і суадносінах густаў прадуктаў. Дык вось, пачынаем. Шклянку фасолі адварыце ў літры вады (прыкладна пару гадзін). Гэта можна зрабіць нават загадзя і пакінуць рондаль з варанай фасоллю ў халадзільніку.

На разагрэтую патэльню (або сатэйнік) наліце алей, разагрэйце і абсмажце лук (нарэзаны кольцамі, калі вам падабаецца смак лука, альбо кубікамі, калі не хочаце, каб лук быў прыкметны ў страве). Моркву (даволі вялікага памеру) нарэжце кубікамі. Калі яны будуць буйнымі, гэта надасць стравы пэўны саладкавы акцэнт і вельмі прывабны знешні выгляд. Моркву таксама варта абсмажыць. Калі вы любіце корань пятрушкі, то ён таксама вельмі добра ўпісваецца ў гэтую страву.

Пасля гэтага сыпьте вашы любімыя спецыі, але памятайце, што лепш падыдуць: кары, каляндра, салодкая папрыка і куркума. Спалучэнне чырвонай папрыка і жоўтай куркумы надасць бульбе апетытны залацісты адценне. Бо кулінарны шэдэўр - гэта не толькі густ, але і выгляд стравы. Спецыі захоўваюць свой водар і стойкасць, калі яны злучаюцца з маслам - ну сапраўдны духі.

Пакуль абсмажваюцца гародніна, ачысціце некалькі буйных бульбін. Іх колькасць залежыць ад ёмістасці патэльні, колькасці членаў вашай сям'і і ад таго, якой мэты вы хочаце дасягнуць - прыгатаваць бульбу з фасоллю або жадаеце, каб атрымалася белая фасоля з гароднінай. Таксама ўлічыце, што пасля таго, як вы падасце на стол сваё страва, хто-небудзь ці нават усе, хто яго паспрабаваў, папросяць у вас «дабаўку». Бульба можна парэзаць кубікамі або буйнымі лустачкамі. Адпраўляем бульбу на патэльню, змешваем з гароднінай, каб усе лустачкі сталі раўнамерна залацістымі. Не імкнецца абсмажыць і бульба - у гэтым няма неабходнасці.

Далей прытрымлівайцеся па плане - вылівайце фасолю разам з вадой, у якой яна гатавалася, у бульбу, даводзьце да кіпення і памяншайце агонь. Пасоліце страва, накрыйце вечкам і пакіньце тушыцца да таго моманту, як бульба стане зусім мяккім.

Тым часам вазьміце галоўку часныку. Не палохайцеся, гэта няшмат. Ачысціце і прамыйце зубчыкі. Пакладзеце ў кіпячае страва зубчыкі і чакайце гатоўнасці. Пасля таго, як будзе выключаны агонь, пакладзеце дробку сушеного або замарожанага салодкага перцу і дайце стравы настаяцца. Зеляніна надасць прывабнасці і водару.

Выкарыстоўваючы густую кансістэнцыю, якую надае стравам белая фасолю, рэцэпты вы можаце прыдумляць самі: супы, падліўкі, стравы ў збанках і г.д.