Рэцэпт страў з фасолі: смачна і сытна

Пра такую бабовай культуры, як фасолю, сёння ведаюць многія. Між тым, першапачаткова пра яе смакавых і гаючых якасцях ведалі толькі жыхары Новага Святла, і толькі дзякуючы экспедыцыі Калумба, фасолю, разам з іншымі культурамі, іміграваць у Еўропы, а ўжо адтуль трапіла ў Расею. Некаторы час гэтую культуру вырошчвалі ў батанічных садах, і толькі праз доўгія гады вырошчваць фасолю змаглі простыя сяляне.

Балазе, у нашы дні мы можам рабіць з фасоллю ўсё, што пажадаем. Менавіта з яе вараць смачны суп, робяць салаты, другія стравы і многае іншае. А яшчэ фасолю валодае гаючымі ўласцівасцямі, якія шырока прымяняюцца ў народнай медыцыне. Напрыклад, сок зялёных струкоў ужываюць для лячэння цукровага дыябету, а парашок сухой фасолі - для лячэння апёкаў і экзэм.

Рэцэпт страў з фасолі - гэта крыніца здаровага харчавання, скарбніца вітамінаў і пажыўных рэчываў. Да таго ж, фасолю надае любога стравы насычаны смак, праўда, падабаецца ён далёка не шматлікім. У ежу можна ўжываць як зялёныя струкі фасолі (напрыклад, спаржавай), так і сталыя збожжа. Апошнія, перад тым, як з іх пачаць нешта гатаваць, трэба абавязкова замачыць на ноч. Стравы з кансерваванай фасолі амаль не саступаюць па гусце свежай, а некаторыя рэцэпты на ўвазе выкарыстанне менавіта кансерваванай фасолі, а не сырой.

Вельмі смачны наступны рэцэпт страў з фасолі:

фасолевых салата

Інгрэдыенты: 300 г фасолі, 3 лустачкі хлеба, лук, маянэз.

Падрыхтоўка: Напярэдадні вечарам фасолю замочваюць у вадзе і пакідаем на ноч. Раніцай ваду зліваем, а фасолю адварваем на павольным агні да поўнай гатоўнасці. Пакуль збожжа варацца, наразаем кавалачкамі хлеб і абсмажваем яго на патэльні разам з пасечаным лукам. Смажым хлеб да тых часоў, пакуль ён не стане храбусткім. Звараную фасоль выкладваем ў салатніцу, дадаем да яе пожаренный хлеб і запраўляем ўсе маянэзам. Такі рэцэпт страў з фасолі прыйдзецца дарэчы да любога свята, а яго падрыхтоўку не адбярэ шмат часу і грашовых выдаткаў.

Стравы са струковай фасоллю заўсёды смачныя і пажыўныя, пры гэтым каларыйнасць іх не вельмі высокая. Напрыклад, можна паспрабаваць прыгатаваць такі салата:

Салата з фасолі

Інгрэдыенты: 300 г струковай фасолі, яблычны воцат, галоўка рэпчатай цыбулі, кроп, пятрушка, соль, перац.

Падрыхтоўка: стручковую фасолю наразаем кавалачкамі, адварваем у кіпячай вадзе, пасля чаго адкідваем на друшляк і выкладваем ў салатніцу. Дадаем зеляніна, 2 сталовыя лыжкі яблычнага (можна віннага) воцату, дробна нарэзаны рэпчаты лук, соль і перац па гусце. Запраўляем салата раслінным алеем.

Прапаную вашай увазе яшчэ некалькі рэцэпт страў з фасолі, якія абавязкова спадабаюцца ўсёй сям'і:

Спаржавая фасоля з беконам

Інгрэдыенты: 400 г струковай фасолі, 1 цыбуліна, 50 г бекону, маяран, перац, соль.

Падрыхтоўка: Струкі памыць і парэзаць на невялікія кавалачкі. Лук дробна пасекчы, бекон нарэзаць невялікімі кавалачкамі. У разагрэтай патэльні абсмажыць на аліўкавым алеі бекон і лук, пакуль не апошні не памяняе колер. Дадаць у патэльню струкі фасолі, соль, маяран і перац па гусце. Накрыць вечкам і тушыць на павольным агні на працягу 20 хвілін.

Суп-пюрэ з фасоллю і памідорамі

Інгрэдыенты: 1 кг фасолевых пюрэ, 1 л вады, 1 галоўка рэпчатай цыбулі, 40 г макарон, 1-2 памідора, паўшклянкі вяршкоў, 1 яйка, 2 ст.л сметанковага масла, соль і перац.

Падрыхтоўка: Фасоль на ноч замачыць, а раніцай адварыць і зрабіць з яе пюрэ. Якое ўтварылася пюрэ развесці вадой і давесці да кіпення. Дадаць сліўкі, жаўток і алей. Адварыць загадзя дробна парэзаныя памідоры, затым спассеровать іх з лук на патэльні і дадаць у суп. Каб пры падачы на стол суп прыгожа глядзеўся, яго зверху можна пасыпаць цёртым сырам. Падаваць толькі ў гарачым выглядзе.