Як прыгатаваць бульбу, запечаны ў фальзе

Бульба - гэта адзін з асноўных прадуктаў, які ўваходзіць у штодзённы рацыён практычна кожнага чалавека. Тлумачыцца гэта, большай часткай, высокай універсальнасцю дадзенага гародніны. Бо яго можна і смажыць, і варыць, і парыць як асобна, так і з іншымі інгрэдыентамі. Вялікая колькасць карысных рэчываў захоўвае бульбу, запечаны ў фальзе.

Дадзенае страва можна прыгатаваць па-рознаму. Да прыкладу, адзін з найпростых рэцэптаў, у выніку якога атрымаецца бульбачка, якая нагадвае па гусце запечаную на вуглях. Для пачатку варта адабраць клубні, лепш узяць іх сярэдняга памеру, так як занадта буйныя могуць дрэнна пропечься, а занадта дробныя хутка згарэць. Бульба чысціцца, мыецца, высушваецца з дапамогай папяровага ручнікі. Кожны клубень шаруецца соллю і перцам, абгортваецца ў кавалак фальгі такім чынам, каб быў загорнуты цалкам. Духоўка награваецца да максімальнай тэмпературы, у яе змяшчаецца бляху, на якім знаходзіцца бульбу. Трэба сказаць, што час выпякання можа адрознівацца ў залежнасці ад памеру гародніны, асаблівасцяў духоўкі і іншых прычын. Таму праз 15-20 хвілін варта ўзяць самую буйную бульбу, злёгку разагнуць фальгу і паглядзець на яе знешні выгляд. Гатовае страва мае яркі залацісты адценне, прыемны для вока. Таксама ступень гатоўнасці можна праверыць, праколаў карняплод вострым нажом.

Калі ўзяць наступны рэцэпт, бульба, запечаны ў фальзе, атрымаецца духмяным і далікатным, прыдатным ў якасці гарніру практычна да любога стравы. Лепш узяць маладую бульбу, шкурка з якой не чысціцца, а толькі злёгку саскрабаць. Калі клубні буйныя, то лепш разрэзаць іх на палоўкі. Здробнены часнык, кроп, размарын добра змешваюцца, дадаюцца ў бульбу разам з соллю. Кожны кавалачак абгортваецца фальгой, выкладваецца на бляху і ставіцца ў духоўку на 15 хвілін. Па сканчэнні гэтага часу, фальгу можна выдаліць і пакінуць страва яшчэ на 10 хвілін запякаюць, каб зверху з'явілася залацістая скарыначка.

Наступны рэцэпт, па якім рыхтуецца бульба, запечаны ў фальзе, можна падаваць і на святочны стол, бо ён можа стаць самастойнай закускай. Да прыкладу, для наступнага рэцэпту спатрэбіцца цвёрды сыр, лустачкі бекону, сметанковае масла. Бульба мыецца, пры неабходнасці чысціцца ад лупіны (на маладым гародніны можна толькі злёгку поскоблить абалонку жорсткай шчоткай). У сярэдзіне кожнага клубня выразаецца патаўшчэнне каля сантыметра. Бульбачка солится, Перчем. У разрэзаную сярэдзіну кладзецца лустачку бекону, трохі сметанковага масла, тонка нарэзаны сыр. Зверху страва заварочваецца ў фальгу, выкладваецца на бляху і адпраўляецца ў духоўку запякаць пры 180 градусах каля 40 хвілін. Калі страва гатова, яно вызваляецца ад фальгі, зверху пасыпаецца дробна сечанай зелянінай.

Таксама бульба, запечаны ў фальзе, можна падаваць са сметанковым соусам. Для гэтага добра вымытыя клубні бульбы абгортваюцца фальгой (калі яна тонкая, то можна падвойным пластом) і ставяцца ў духоўку, разагрэтую да сярэдняй тэмпературы, на адну гадзіну. У гэты час рыхтуецца соус. Для яго бяруцца густыя сліўкі, даводзяцца да кіпення, у іх кладуцца спецыі, соль, сечаная зеляніна. Усе варыцца на маленькім агні да загусцення. Пасля давядзення да гатоўнасці соус астуджаецца. Печаная бульба разразаецца на дзве палоўкі, у сярэдзіну кладзецца гарбатная лыжка сметанковай сумесі. Такі соус падыдзе і ў тым выпадку, калі рыхтуецца бульба, запечаны ў мікрахвалеўцы. У гэтым выпадку сам гародніна прыгатуецца значна хутчэй, пры гэтым, калі злёгку апырскаць яго раслінным алеем, то зверху утворыцца прыгожы залацісты колер.

Як бы ні быў прыгатаваны бульба, запечаны ў фальзе, ён будзе духмяным і смачным гарнірам і на свяце, і для паўсядзённага стала.