Бефстроганаў з грудкі курынай і філе: некалькі цікавых рэцэптаў

А вам калі-небудзь даводзілася рыхтаваць бефстроганаў з грудкі курынай? Калі няма, то вы многае страцілі. Гэта далікатнае і духмянае страва парадуе любога гурмана. У артыкуле ўтрымліваецца некалькі рэцэптаў. Спадзяемся, што нейкі з варыянтаў вам спадабаецца. Жадаем кулінарных поспехаў!

Бефстроганаў з курынай грудкай

Спіс прадуктаў:

• 300-400 мл малака ці вяршкоў;
• дзве цыбуліны;
• 100-200 г смятаны (любой тлустасці);
• 1 арт. лыжка мукі;
• курыная грудка на 500-600 г;
• зелень;
• палова сцябла лука-порея (не абавязкова);
• спецыі (перац, соль);
• крыху алею расліннага (рафінаванага).

Практычная частка:

1. Выкладваем на стол усе інгрэдыенты, з якіх будзе рыхтавацца бефстроганаў з грудкі курынай. Якія далейшыя дзеянні? Мяса прамываем вадой з-пад крана. Калі ўся вадкасць з яго сцячэ, наразаем саломкай (папярок валокнаў).
2. Чысцім лук. Здрабняем тонкімі паўколамі. Тое ж самае прарабляем і з лукам-пореем.
3. Зеляніна прамываем ў праточнай вадзе. Яе трэба абсушыць і пасекчы.
4. У разагрэтую патэльню выкладваем кавалачкі курынай грудкі. Абсмажваем на моцным агні, выкарыстоўваючы алей. Як толькі мяса набудзе залацісты колер, дадаем да яго здробнены лук. Трохі памяншае агонь.
5. У маленькае металічнае сіта насыпаем муку. Цяпер падносім гэта да патэльні. Пасыпаем мяса і лук мукой. Абсмажваем 2 хвіліны. Ўліваем сліўкі (малако). Солім і Перчем. Змешваем. Памяншае агонь да мінімуму. Абсмажваем інгрэдыенты, змешваючы іх.
6. Як толькі соус згусне, дадаем сметанку. Змешваем. Тушым страва яшчэ 3 хвіліны. Потым пасыпаем сечанай зелянінай. Адключаем агонь. Патэльню закрываем вечкам. Страва павінна настаяцца на працягу 5 хвілін. Бефстроганаў з грудкі курынай размяркоўваем па талерках. Яго можна падаваць з любым гарнірам (макаронамі, вараным рысам, бульбяным пюрэ і гэтак далей).

Бефстроганаў з курынага філе са смятанай

Неабходныя інгрэдыенты:

• буйная цыбуліна - 1 шт .;
• 4 арт. лыжка смятаны;
• 1 кг курынага філе;
• спецыі;
• 2 арт. лыжка мукі (любога гатунку);
• алей.

Інструкцыя па падрыхтоўцы

Крок № 1. Пачнем з таго, што ачысьцім лук і наразаем яго паўколамі.

Крок № 2. Разаграваем патэльню, дадаўшы трохі алею. Адпраўляем туды здробнены лук. Абсмажваем да з'яўлення залацістага адцення.

Крок № 3. Хутка наразаем філе доўгімі кавалачкамі-брусочкамі. Бяром у руку кухонны малаточак. Адбіваем кожны кавалачак мяса з абодвух бакоў.

Крок № 4. Ня выключаем агонь. Дадаем адбітымі філе да цыбулі. Агонь можна павялічыць. Абсмажваем інгрэдыенты 4-5 хвілін. Солім. Дадаем любімыя спецыі і муку. Змешваем. Засталося уліць смятану. Затым накрываем патэльню вечкам. Засякаем 5-10 хвілін. Падаем наша духмянае страва на стол. Жадаем усім прыемнага апетыту!

Курыны бефстроганаў: рэцэпт для мультиварки Polaris

Прадуктовы набор:

• 400 г шампіньёнаў (у свежым выглядзе);
• сярэдняя морква;
• 3-4 зубчыка марынаванага часныку;
• 400 г філе курыцы;
• цыбуліна - 1 шт .;
• 3-4 памідора (марынаваных);
• 2 арт. лыжка алею расліннага (рафінаванага).

падрыхтоўка:

1. З чаго пачынаем? У чару ўліваем паказанае колькасць алею. Грыбы прамываем вадой з-пад крана і здрабняе. Адпраўляем у келіх. Запускаем рэжым «Смажэнне» (Fry). Сочым за тым, каб стрэлка паказвала на «Гародніна». Гэта вельмі важна.
2. Выдаляем шалупіну з цыбуліны. Мякаць наразаем на кавалачкі. Здробнены лук выкладваем па-над грыбоў. Змешваць пакуль не трэба.
3. Наступным інгрэдыентаў, які адправіцца ў мультиварки, будзе нацёртая моркву. Зараз усе змешваем. Пакідаем смажыцца.
4. Курынае філе здрабняем на тонкія палоскі. Прыбіраем у бок. Выдаляем скурку з таматаў і злёгку іх размінаем.
5. Выключаем рэжым «Смажэнне». Кладзём кавалачкі курыцы на луково-грыбную масу. Дадаем размятые памідоры. Усталёўваем праграму «Тушэнне» (Stew). Для поўнага падрыхтоўкі стравы будзе дастаткова 60 хвілін. Яго можна падаваць са спагецці, грэчкай або рысам.

У заключэнне

Зараз вам вядома, як робіцца бефстроганаў з грудкі курынай або філе. Згаданыя ў артыкуле рэцэпты падыдуць як для дасведчаных, так і для пачаткоўцаў гаспадынь. Прыгатаваўшы такі вытанчаная страва, вы адчуеце сябе сапраўдным поварам.