Шматгранная Іспанія. нацыянальныя стравы

Іспанская кухня вельмі шматгранная. У яе стравах прысутнічае вынаходства і незвычайныя ноткі. Для запраўкі страў у асноўным выкарыстоўваюць алей аліўкавы добрага якасці. Кухня Іспаніі - гэта разнастайнасць прыправаў і зеляніны (шафран, базілік, чабор, іспанскі часнык, міндаль, мята і многае іншае). Таму ўсе кулінарныя тварэння насычаны водарамі.

Асаблівасці іспанскай кухні

Чым знакамітая Іспанія? Нацыянальныя стравы з'яўляюцца ўпрыгожваннем ўсёй сусветнай кулінарыі. Вельмі папулярныя ў гэтай краіне разнастайныя соусы, якія падаюцца да шматлікіх страў. Асноўным прадуктамі з'яўляюцца мяса і, вядома, рыба і морапрадукты. Марскім дароў тут адводзіцца асаблівае месца. Колькасць страў з рыбы немагчыма пералічыць. Да іх падаюць рыс, стручковых раслін і гародніна. Неад'емнай часткай іспанскай кухні з'яўляецца віно. Яго выкарыстоўваюць у працэсе падрыхтоўкі страў і ў якасці выдатнага дапаўненні да трапезы. Вось такая шматгранная Іспанія. Нацыянальныя стравы гэтай краіны ўяўляюць сабой асаблівую старонку ў сусветнай кулінарыі. Асабліва яна славіцца каўбасамі, якія тут пераважна вяленыя, а не вэнджаныя.

Першыя стравы

Нацыянальныя стравы Іспаніі ўключаюць вельмі шмат халодных супаў. Для падрыхтоўкі аднаго з іх неабходна ўзяць 100 грам белага хлеба, 100 грам агуркоў свежых, 600 грам памідораў, 30 грам воцату, 130 грам маянэзу, трохі пятрушкі і рэпчатай цыбулі, дробку цукру, соль, перац і лёд. Хлеб замочваюць у вадзе, а затым адціскаюць. Памідоры чысцім ад скуркі. Палову таматаў змешваем з хлебам і пераціраюць праз сіта. Гэтую масу запраўляем маянэзам і воцатам. Бярэм халодную, але кіпячоную ваду, разводзім ёю масу да кансістэнцыі супу. Затым дадаваны цукар, нарэзаны лук, памідоры, агуркі, якія чысцім ад лупіны і насення. Падаем суп з кавалачкамі лёду, пасыпаўшы зелянінай.

гаспачо

Ёсць такія іспанскія нацыянальныя стравы, без якіх немагчыма ўявіць кухню гэтай краіны. Гэта, да прыкладу, гаспачо. Для яго прыгатавання неабходна ўзяць палову кілаграма памідор, столькі ж зялёнага перцу, вычышчаны зубчык часныку, палову агурка, 100 грам добрага алею аліўкавага, 4 лыжкі воцату віннага, соль і кавалак хлеба. Памідоры і агуркі чысцім ад лупіны, насення і нарэзаць. У перцу выдаляем плодоножку і насенне, рэжам кубікамі. Далучаем да агульнай масы часнык, размочаны хлеб і ўсе здрабняем ў блендере. Дадаем алей, воцат і яшчэ раз змешваем. Солім па гусце. Павінен атрымацца густы суп. У яго дадаем сухарыкі, нарэзаныя агуркі і яйкі. Вось такая незвычайная Іспанія. Нацыянальныя стравы гэтай краіны таксама разнастайныя.

амлет

Для гэтай стравы ў Іспаніі ёсць таксама свой рэцэпт. Возьмем 6 яек, шклянку малака, 50 грам кукурузнага крухмалу, адну цыбуліну, 50 грам грыбоў (любых), перац, алей, 80 грам шпіка і зеляніна. Яйкі ўзбіваем з крухмалам і спецыямі. Шпег рэжам кубікамі, лук і грыбы здрабняем. Абсмажваем гэтыя інгрэдыенты, трохі тушым. Дадаем соль. Змешваем гэтую начынне з яйкамі і выліваць у патэльню. Што такое Іспанія? Нацыянальныя стравы яе адрозніваюцца незвычайнай тэхналогіяй падрыхтоўкі. Ставім патэльню ў духоўку і запякаць да гатоўнасці.