Бульба ў збанках з грыбамі і іншыя рэцэпты

Яшчэ з даўніх часоў многія стравы прынята было рыхтаваць у печы ў гліняным посудзе, так як гліняны або чыгунная посуд дастаткова добра захоўвае густ, водар і вітаміны, якія ўтрымліваюцца ў прадуктах. Бо бульба ў збанках з грыбамі падчас падрыхтоўкі тушыцца раўнамерна. Тое ж самае можна сказаць і пра запяканне ў фальзе, падчас якога стравы таксама протушиваются раўнамерна. Акрамя таго, стравы, прыгатаваныя такім чынам, неверагодна смачныя і пажыўныя. Таму далей прадставім некалькі арыгінальных спосабаў прыгатавання бульбы ў фальзе і ў збанках.

Бульба ў збанках з грыбамі

інгрэдыенты:

• бульба - 1.2 кг;
• грыбы (можна выкарыстаць марынаваныя) - 350 г;
• лук - некалькі штук;
• смятана - 250 мл;
• сыр - 150 г;
• алей сметанковае - 150 г;
• зелень;
• перац чорны, соль.

Бульба прамыць, ачысціць і нарэзаць кружочкамі. Затым нарэзаць лук кольцамі. Грыбы лепш за ўсё выкарыстоўваць марынаваныя, можна ўзяць апенькі. Адкрыць слоік грыбоў, зліць марынад і выкласці іх разам з бульбай і цыбуляй ў збанкі пластамі. Рабіць гэта варта так, каб у кожным збанку атрымалася па пары слаёў лука і грыбоў. Цяпер разагрэць духоўку да 210 градусаў (не больш). Пакуль яна награваецца, змяшаць смятану з соллю, спецыямі па гусце і раскласці па збанках. Кожны збанок накрыць вечкам. Можна скарыстацца промасленной паперай, якой шчыльна зачыніць збанкі.

Бульба ў збанках з грыбамі змяшчаецца ў духоўку і рыхтуецца каля 40 хвілін. Пакуль страва "спеет", варта нацерці сыр на тарцы і падзяліць алей сметанковае раўнамерна на кавалачкі такой колькасці, колькі збанкоў рыхтуецца. За хвілін 15 да заканчэння падрыхтоўкі трэба акуратна зняць вечка і выкласці алей і пасыпаць сырам кожны збанок.

Перац тым як падаць страва на стол, трэба ў кожны збанок дадаць дробку дробна нарэзанай зеляніны. Бульба ў збанках з грыбамі атрымліваецца вельмі духмянай, смачнай і пяшчотнай.

Бульба ў фальзе з грыбамі

Гэта страва дастаткова папулярна і рыхтуецца практычна на кожнай кухні. Прадукты для падрыхтоўкі:

• бульба - 1 кг;
• лук - пару штук;
• грыбы - 300 г;
• сыр - 150 г;
• смятана - некалькі лыжак сталовых;
• соль, арэх мушкатовы.

Бульба неабходна адварыць у мундзіры, астудзіць, ачысціць і нарэзаць кружчоками. Затым нашаткаваць вычышчаныя і помытые цыбуліны і пропассеровать ў алеі сметанковым. Грыбы лепш за ўсё выкарыстоўваць белыя або шампіньёны. Іх варта нарэзаць і пропассеровать з лукам, затым дадаць трохі солі і мушкатовага арэха.

Цяпер прыгатаваць фальгу, складзеную ў два пласта. Вышмараваць яе алеем раслінным ў невялікай колькасці і змясціць бульба, пасыпаць соллю і спецыямі па гусце. Затым пакласці грыбы, яшчэ раз пласт бульбы. Цяпер вышмараваць смятанай, пасыпаць сырам цёртым і запякаць каля 40 хвілін (190 градусаў).

Да такой стравы выдатна падыдуць салаты з свежай гародніны.

Бульбачка ў бекон

Гэты рэцэпт выглядае досыць арыгінальна. У выніку атрымліваецца вельмі смачнае і прыгожае страва, якое ўпрыгожыць любы святочны стол.

інгрэдыенты:

• бульба - 10 штук;
• бекон - 300 г.

Для падрыхтоўкі падліўкі:

• масла сметанковае;
• мука - 1 лыжка сталовая;
• булён - 200 мл;
• смятана - 100 г;
• соль, перац;
• сок цытрыны - 1 лыжка сталовая.

Бульба неабходна адварыць у мундзіры, затым астудзіць, ачысціць. Цяпер нарэзаць бекон тонкімі палоскамі, каб іх колькасць была ў два разы больш, чым колькасць бульбін. Цяпер раскладваць па дзве палоскі бекону і заварочваць у яго кожную бульбіну. Пасля гэтага усю бульбу ў бекон выкласці ў форму для выпякання і змясціць у духоўку на хвілін 12. Рыхтуецца ўсё пры 200 граудсах.

Цяпер прыступім да падрыхтоўкі падліўкі. Трэба разагрэць алей у рондальчыку, дадаць муку і размяшаць, каб не ўтварыліся камячкі. У сумесь дадаем булён і даводзім ўсё да кіпення. Пасля чаго здымаем з агню і дадаем смятану, соль, сок цытрыны, перац.

Калі бульба прыгатуецца, вымаем яго з духоўкі і паліваем падліўкай, затым змяшчаем яшчэ на хвілін 8 у духоўку. Рыхтую страва пасыпаем зелянінай.