Сырная піца: рэцэпты прыгатавання

Як вядома, самым папулярным італьянскім стравай у свеце з'яўляецца піца. Існуе маса разнавіднасцяў гэтага прысмакі. Акрамя таго, напэўна, кожны з нас ствараў ўласную піцу, напаўняючы яе тымі інгрэдыентамі, якія знайшліся ў халадзільніку. Сёння ж прапануем разгледзець некалькі рэцэптам самага вядомага выгляду гэтай стравы. Гаворка ідзе пра сырнай піцы.

класічны рэцэпт

Такая сырная піца ў хатніх умовах рыхтуецца даволі проста і хутка. Так што зрабіць яе зможа нават пачаткоўка гаспадыня. Рыхтуецца яна з дражджавога цеста, на якое выкладваецца два віды сыру і таматавы соус.

інгрэдыенты

Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтага італьянскага стравы нам будуць неабходныя наступныя прадукты: пшанічная мука - 4 шклянкі, сухія дрожджы - дзве чайныя лыжкі, соль - паўтары чайныя лыжкі, аліўкавы алей - дзве сталовыя лыжкі і паўтара шклянкі цёплай вады. З пералічаных прадуктаў мы будзем рабіць цеста. Для падрыхтоўкі падліўкі нам спатрэбяцца два зубчыка часныку, дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею, 800 грамаў памідораў, соль і чорны перчык - па гусце. Для начыння піцы мы будзем выкарыстоўваць два віды сыру, здробненага папярэдне на тарцы, - пармезан - чвэрць шклянкі і моцарелла - 3 шклянкі.

інструкцыя

Для пачатку зоймемся цестам. Для гэтага злучаем муку, соль і дрожджы. Змешваем. Затым наліваем ваду і аліўкавы алей. Змешваем да аднароднай кансістэнцыі. Калі цеста атрымліваецца залішне ліпкім, то можна дадаць яшчэ трохі мукі. Цяпер яго неабходна выкласці на засыпаную пакутай працоўную паверхню і абмяць. Затым перакладаем цеста ў злёгку абмазалі алеем міску, накрываем ручніком і прыкладна на паўтары гадзіны пакінуць у цёплым месцы для ўздыму.

Паколькі сырная піца, рэцэпт якой мы разглядаем, павінна рыхтавацца з падліўкай, зоймемся яго падрыхтоўкай. Здрабняем часнык. Выкладваем яго разам з аліўкавым алеем на патэльню. Ставім на невялікі агонь і награваем 1-2 хвіліны. Папярэдне ачышчаныя ад скуркі і нарэзаныя памідоры затым таксама выкладваем на патэльню. Рыхтуем соус, увесь час памешваючы, да загусцення. На гэтай сыдзе парадку чвэрці гадзіны. Пасля гэтага солім і Перчем яго і здымаем з пліты.

Ўключаем духоўку на 250 градусаў, каб яна добра прагрэлася. Падышоўшыя цеста абмінаць і дзелім на дзве часткі. Адну з іх выкладваем на стол, а другую вяртаем у міску і накрываем ручніком. Раскочваем выкладзены на працоўную паверхню цеста ў круг. Яго дыяметр павінен складаць прыблізна 35 сантыметраў. Бляху засцілалі пергаментам або змазваем маслам і акуратна перакладаем на яго аснову для піцы. Гэта зручней за ўсё рабіць, наматаўшы на качалку раскочаны круг тэсту. Адзін сантыметр ад краю асновы змазваем маслам. Цяпер выкладваем на цеста 1 шклянку атрыманага ў нас падліўкі. Раўнамерна яго размяркоўваем, ня пакрываючы намазаным алеем борцікі. Зверху пасыпаем моцарелла (паўтара шклянкі) і пармезаном (дзве сталовыя лыжкі). Адпраўляем піцу ў добра прогретую духоўку. Наша сырная піца, фота якой можна ўбачыць у артыкуле, будзе гатовая праз 8-13 хвілін. Яна павінна стаць залацістай. Пакуль выпякаецца першая піца, можна заняцца падрыхтоўкай другой. Паслядоўнасць дзеянняў застаецца такой жа. Гатовую піцу застанецца толькі перакласці на вялікую талерку або страва, нарэзаць парцыённымі кавалачкамі і падаць да стала. Прыемнага апетыту!

Тварожных-сырная піца

Прапануем вашай увазе яшчэ адзін цудоўны рэцэпт найпапулярнага італьянскага стравы! Рыхтуецца яно хутка, а густ напэўна спадабаецца ўсім вашым дамачадцам.

Такім чынам, для гэтай піцы нам спатрэбяцца наступныя прадукты: 300 грамаў тварагу, трохі зеляніны кропу, 100 мл 10-працэнтнай смятаны, 100 грамаў таматаў, цвёрды сыр - 50 грамаў, чорны перац і соль - па гусце. Для асновы нам спатрэбіцца ўжо гатовае цеста для піцы (300 грамаў). Яго можна зрабіць, як апісана ў папярэднім рэцэпце, або купіць у краме.

працэс падрыхтоўкі

Выкладваем цеста для піцы ў форму ці ж на бляху. Зверху промазываем яго раслінным алеем. Здрабняем кроп і змешваем з тварагом. Дадаем смятану, соль і перац. Пры жаданні можна выкарыстоўваць і іншыя спецыі на ваш густ. Змешваем да аднароднай кансістэнцыі. Выкладваем атрыманую масу на аснову для піцы з цеста. Памідор наразаем лустачкамі. Выкладваем іх таксама на піцу. Адпраўляем бляху у папярэдне разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Выпякаем да гатоўнасці. Калі цеста зарумянятся, пасыпаем піцу зверху нацёртым сырам і зноў адпраўляем у духавую шафу на пару хвілін. Цяпер смачнае і духмянае страва можна падаваць на стол! Прыемнага апетыту!

Іншыя варыянты начыння

Вельмі папулярнай таксама з'яўляецца піца з чатырох відаў сыроў. Гэта страва напэўна прыйдзецца па густу нават гурманам. Рыхтуецца яно гэтак жа, як і звычайная піца. Але вось начынне складаецца з розных відаў сыроў. Цікава, што не ўсе разнавіднасці гэтага малочнага прадукту можна ўдала спалучаць паміж сабой. Прапануем вашай увазе найлепшыя камбінацыі:

• тильтизер, брынза, Эдам, дор блю ;
• Груер, гарганзолы, пармезан, пекорино;
• фонтина, гарганзолы, пармезан, моцарелла;
• пармезан, моцарелла, чеддер і дор блю.

Як відаць з гэтых спалучэнняў, пажадана, каб у піцы прысутнічалі цвёрды, мяккі, духмяны і блакітны сыры. У якасці дадатковых інгрэдыентаў можна дадаць базілік, аліўкавы алей, перац і соль, а таксама іншыя прыправы на ваш густ. Працэс падрыхтоўкі гэтай піцы такі ж, як і ў папярэдніх рэцэптах.