Смачны рэцэпт: трубачкі са згушчонкі і іншымі крэмамі

Якая гаспадыня не марыць накарміць сям'ю смачным, але ў той жа час немудрёным дэсертам? У гэтым выпадку прыйдзе на выручку рэцэпт трубачкі са згушчонкі або з іншым крэмам. Прыгатаваць вафельныя (ці іншыя) трубачкі нескладана, затое ласунак атрымліваецца вельмі і вельмі смачным.

Класічны рэцэпт: трубачкі са згушчонкі

Такім чынам, калі вы вырашылі прыгатаваць вафельныя трубачкі з крэмам, то першае, што вам спатрэбіцца - гэта вафельница. Купіць яе можна ў любым краме бытавой тэхнікі, а часам і посуду. Прылада ўяўляе сабой 2 пласцінкі з ручкамі, якія маюць ўнутры пэўны рэльеф. Калі ўнутр вафельницы заліваеш цеста і зачыняеш яе, гэты рэльеф аддрукоўваецца на цесцю. Такім чынам, рэцэпт.

Трубачкі са згушчонкі рыхтуюцца вельмі проста. Бярэм палову пачкі маргарыну, растопліваюць яго, а калі ледзь астыне - дадаем сумесь з 2 яек і паловы шклянкі цукру. Муку ўводзім паступова, каб атрымалася кансістэнцыя ледзь гушчы смятаны (гэта значыць, прыкладна шклянку). Слоік згушчонкі трэба зварыць (можна купіць ужо вараную).

Смажыць вафлі трэба так: разаграваем вафельницу, затым абедзве яе часткі змазваюцца алеем сланечнікавым. У лыжку набіраецца цеста і акуратна кладзецца ў цэнтр вафельницы, пасля чаго верхняя частка вафельницы зачыняецца і ручкі заціскаюцца. Тэсту трэба падабраць такую колькасць, каб яно запоўнілі ўсю паверхню формы, але ў той жа час не выцекла. Калі подрумянивается адзін бок, вафельницу перакладваюць на другі бок. Калі гатовая і другі бок, трэба адкрыць вафельницу, перакласці вафлю на вялікую плоскую талерку і, пакуль яна яшчэ не астыла, пакласці на яе згушчонку і загарнуць трубачкай. Гэтыя дзеянні трэба прарабіць хутка, інакш паспеўшая астыць вафелька дрэнна згорнецца.

Калі ў арсенале кухонных прыбораў няма вафельницы або жа проста хочацца чагосьці іншага, то можна выкарыстоўваць наступны рэцэпт.

Трубачкі са згушчонкі, запечаныя ў духоўцы

Ўзбіваем 2 яйкі, дадаем ў іх шклянку цукру і зноў ўзбіваем. Потым кладзём туды дробку ваніліну, 2 ст.л. малака і паступова ўводзім муку (няпоўны шклянку). Усе змешваем і атрымліваем вадкае цеста, частка якога наліваем у форму для духоўкі. Ставім у папярэдне прогретую духоўку і чакаем, пакуль блін зарумянятся. На яшчэ не астылы блін кладзем крэм і згортваем трубачку. Крэм складаецца з 1 банкі варанай згушчонкі і 200 г масла сметанковага (іх трэба змешваць або ўзбіваць, пакуль не атрымаецца аднастайная маса).

Для аматараў арэхаў ёсць яшчэ адзін цікавы рэцэпт.

Трубачкі з крэмам арэхавым

Для падрыхтоўкі трубачак ўзбіце 100 г цукру з 1 цэлым яйкам і 1 бялком, дадайце туды 100 г мукі і чвэрць шклянкі вяршкоў. Добра змяшаць. Бляху накрыць паперай для выпечкі, якую трэба вышмараваць алеем. На паперу лыжкай выкладваць цеста і пасыпаць яго дробна пасечаныя грэцкімі арэхамі (ці фундукам, каму што больш падабаецца). Іх ляпёшак клапоцяцца хутка (2-3 мін), пакуль яны не астылі, іх трэба зняць і згарнуць. Толькі калі трубачкі астынуць, іх трэба лыжкай запоўніць крэмам.

Крэм рыхтуецца так: 2 яечных вавёрка змешваем са 150 г цукру, разаграваем на паравой лазні і ўзбіваем, паступова уводзячы маргарын (100 г), якія папярэдне таксама трэба падпаліць да кансістэнцыі густой смятаны. Затым дадаваны 2 ст.л. лікёру і астуджаем.

Трубачкі з бялковым крэмам

Для гэтай стравы вам спатрэбяцца вафельныя трубачкі, якія рыхтуюцца так, як напісана ў першым рэцэпце. Запаўняць іх мы будзем бялковым крэмам, для падрыхтоўкі якога 6 бялкоў выліце ў міску і на 30 мін. пастаўце на астуджэнне ў халадзільнік. Затым ўвядзіце ў іх кропельку цытрынавага соку і ванільнага цукру, шклянку пудры цукровай. Узбівайце міксерам, пакуль не ўтворыцца густая пена.

Трубачкі з заварным крэмам

Вельмі смачныя атрымліваюцца трубачкі з заварным крэмам. Рэцэпт трубачак для іх таксама можна ўзяць з 1-га рэцэпту, а можна і запекчы ў духоўцы. Для падрыхтоўкі крэму бярэм 2 Стак. малака і кіпяцім. 6 жаўткоў расціраем са шклянкай цукру, дадаем туды 2 л. мукі, палову пачкі масла сметанковага, 3 л. малака і змешваем. Потым дадаем у гэтую масу ў остывшее малако і варым на павольным агні. Крэм лічыцца гатовым, калі згусне.