Водар і пяшчотная рыба ў кляре рэцэпт

Рыбу любяць многія людзі за далікатнае і смачнае мяса. Аднак, каб смачна яе прыгатаваць трэба пастарацца. Можна, вядома, абыйсціся і простым абсмажваньні камбалы у раслінным алеі, але гэтым стравай нікога не здзівіш. Разнастайнасць дапаможа ўнесці рыба ў кляре. Рэцэпт яе прыгатавання не складзены, а вынік парадуе самыя патрабавальныя смакавыя рэцэптары.

Для пачатку ўдакладнім, што кляр - гэта цеста з некаторымі дадатковымі інгрэдыентамі. Яго рыхтуюць так, каб атрымлівалася самаю кансістэнцыя, якая дазваляе абмакваць кавалачкі філе любога тыпу мяса і гародніны. Акрамя таго, кляр дазваляе зрабіць страва больш прыкметным і апетытным, а гэта самае галоўнае для святочнага стала.

Рыба ў кляре рэцэпт прыгатавання можа мець розны. Галоўнае адрозненне будзе заключацца ў падрыхтоўцы самага кляре. Звычайна гаспадыні аддаюць перавагу сырны, піўнога і бялковаму кляре. Для пачатку падрыхтоўваюць рыбу. Для гэтага яе чысцяць ад лупіны, рэжуць на кавалачкі, памер якіх падбіраюць на свой густ, пасля чаго злёгку соляць і зверху выціскаюць лімон. Пакуль рыба трохі марынуюць, рыхтуюць кляр.

Бялковы кляр.
Рыба ў цесцю, рэцэпт якога будзе прыведзены ніжэй, асабліва пяшчотная. Кляр рыхтуюць з бялкоў 4-5 яек, якія ўзбіваюць з соллю, пасля чаго всыпают просеянную муку (2-3 лыжкі) і даліваюць вады, каб атрымалася кансістэнцыя 10% смятаны. У атрыманую сумесь абмакваюць рыбу і абсмажваюць яе ў раслінным алеі. Існуе два спосабу смажання: у фрыцюры або на патэльні, - выбірайце любы.

сырны кляр
Рыба ў кляре, рэцэпт які змяшчае сыр, можа стаць і больш пажыўнай, што важна для таго, каб накарміць моцную палову сям'і. Для падрыхтоўкі сырнага кляре спатрэбіцца змяшаць маянэз (2-3 ст. Лыжкі) з буйна потертым сырам цвёрдага гатункі (100 г) і яйкамі (4 штукі). Таксама дадаюць соль, перац і некалькі лыжак мукі. Працэс далейшага падрыхтоўкі аналагічны папярэдняму выпадку.

кляр піўной
на дно посуду горкай насыпают 100 гр прасеянай мукі, у сярэдзіне робяць паглыбленне, у якое выліваюць яечны бялок і 2/3 шклянкі піва, соль, алей (2 сталовыя лыжкі), пасля чаго ўсё старанна змешваюць. Нібы ў карункамі атрымліваецца рыба ў кляре. Рэцэпт прадугледжвае менавіта гэта, чаму спрыяе і вельмі вадкі кляр.

бульбяны кляр
Рыба ў цесцю рэцэпт можа мець і наступны: для кляре некалькі буйных бульбін чысцяць і шаруюць як на дранікі. Да бульбе дадаюць соль, яйка і дзве лыжкі мукі. Рыбу гояцца паміж двума пластамі такога кляре. У выніку атрымліваецца падабенства драніка з рыбай.

Усё ж кляр - гэта досыць каларыйны спосаб падрыхтоўкі рыбы, а бо рыба як нельга лепш падыходзіць для дыетычных страў. Відавочным прыкладам таму можа служыць рыба Малочная. Рэцэпты дыетычных страў могуць быць розныя, але ад гэтага адмаўляцца ні ў якім разе не варта.

малочная рыба
Рыба Малочная - рэцэпт атрымаў такую назву з-за соўсу, для падрыхтоўкі якога да подрумянивающейся на патэльні пакуце даліваюць з кіпячае малако. Соус будзе гатовы, калі згусне, але для прадухілення з'яўлення камячкоў, пры падрыхтоўцы яго пастаянна памешваюць.

Рыбу, падрыхтаваную па паказаным вышэй спосабу, укладваюць на патэльню, у якую папярэдне наліваюць трохі гатовага падліўкі, па-над рыбы выліваюць рэшткі соўсу, пасыпаюць цёртым сырам і паліваюць раслінным алеем. Духавы шафу разаграваюць да 200-250 С і ў ім выпякаюць рыбу. Пасля падрыхтоўкі рыбу выкладваюць на страву, ўпрыгожваюць дробна парэзанай зелянінай і паліваюць невялікай колькасцю сметанковага масла.

Такімі нескладанымі спосабамі можна лёгка разнастаіць стол для ўсёй сям'і, асабліва калі сярод іх ёсць тыя, хто прытрымліваюцца дыет. Бо ні для каго не скерет, што рыба для дыеты падыходзіць ідэальна!