Жэле з сліў. рэцэпт прыгатавання

Жэле з сліў - вельмі арыгінальная і вытанчаная хатняя нарыхтоўка, ідэальна падыходная на ролю дэсерту. Такі ласунак мае непаўторны густ. Яно смела можа скласці годную канкурэнцыю варэнне. Такое пачастунак проста незаменна для лёгкага сняданку.

Жэле з сліў, як і любое іншае страва, можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Давайце разгледзім некалькі з іх.

Жэле з слівы. Рэцэпт з пекцінам

Для варыянту нарыхтоўкі сліву можна выбраць, арыентуючыся на ваш густ. Можна выкарыстоўваць гатунку сіняй або жоўтай мядовай слівы. Колькасць цукру можна змяняць у залежнасці ад прысмакі садавіны.

Для падрыхтоўкі жэле з сліў спатрэбіцца:

• цукар, сліва - 1 кг;
• цытрынавы сок - 100 мл;
• пекцін - 200 г.

падрыхтоўка:

1. Натуральна, любыя садавіна спачатку неабходна вымыць і трохі пасушыць. Да таго ж не варта забываць аб тым, што некаторыя садавіна могуць быць сапсаванымі ці пашкоджанымі, таму сліву абавязкова трэба старанна перабраць.
2. Костачкі, вядома ж, можна было б выдаліць, а затым, зыходзячы з памераў фрукта, нарэзаць сліву на 2-4 часткі.
3. Нарэзаныя садавіна ставім варыцца. Цытрынавы сок у дадзеным выпадку можна і не выкарыстоўваць, але трэба памятаць пра тое, што ён крыху адцяняе слодыч садавіны.
4. Дачакаўшыся закіпання пладоў, паніжаем агонь і варым жэле з сліў яшчэ прыкладна дзесяць - пятнаццаць хвілін.
5. усыпаць пекцін, усё старанна змешваем. Затым дадаваны цукар. Атрыманую масу Праварваюць на працягу адной хвіліны, бесперапынна памешваючы, каб цукар як мага хутчэй растварыўся.
6. На жэле утворыцца пена, якую, натуральна, неабходна зняць. Затым масу трэба яшчэ раз добра змяшаць.
7. Банкі, у якіх будзе захоўвацца жэле, вядома ж, трэба вымыць і простерілізованы. Для гэтага іх трэба апусціць у кіпячую ваду, а затым выключыць газ і пакінуць банкі яшчэ на 5 хвілін. Пасля гэтага можна іх дастаць, высушыць і пакінуць да астывання.
8. Гарачую масу адразу разліваем па слоіках. Вось і ўсё, жэле з слівы на зіму гатова! Памятаеце: такі ласунак можна есці і адразу пасля астывання.

Іншы варыянт нарыхтоўкі

У вас дома ёсць толькі жоўтая зліву? Жэле і з гэтага фрукта таксама можна без праблем зрабіць. Як менавіта? Мы зараз раскажам.

інгрэдыенты:

• сліва - адзін кілаграм;
• цукар - 600 г (можна замяніць на адным літрам калючая соку);
• цукар - 500 г.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання нарыхтоўкі:

1. Да падрыхтаваным садавіне дадаем ваду (у разліку на 1 кг слівы 150-200 мл вадкасці) і, памешваючы, варым атрыманую масу на ўмераным агні да размякчэння садавіны.
2. Затым яе трэба перацерці праз сіта.
3. Далей неабходна дадаць цукар і варыць да гатоўнасці, але не больш за дваццаць хвілін. Пры гэтым маса жэле паменшыцца прыкладна на адну траціну.
У залежнасці ад пераваг таксама можна выкарыстоўваць калючая сок. Для гэтага неабходна працадзіць яго, затым пракіпяціць, пры гэтым не забываючы здымаць пену. Дадаўшы цукар, варым яго на моцным агні, даводзячы да гатоўнасці.
4. Расклаўшы гарачае жэле па банкам для захоўвання і герметычна зачыніўшы іх, адпраўляем іх у прахалоднае памяшканне для далейшага захоўвання.

З жэлацінам

Зараз раскажам, як рыхтуецца жэле з слівы з жэлацінам.

Нам спатрэбіцца:

• 500 г сліў;
• 5 лістоў жэлаціну;
• 2 палачкі карыцы;
• цукар (50 грам будзе дастаткова);
• вада (200 мл);
• 175 мл рислинга;
• 2 бутона гваздзікі.

Рыхтуем жэле ў хатніх умовах:

1. Слівы разразаем і вымаем костачкі.
2. здрабняюць мякаць садавіны і кладзём яе ў эмаляваны рондаль.
3. Заліваем сліву вадой, а затым дадаем цвічку, цукар і карыцу, варым усе 10 хвілін да гатоўнасці, альбо да таго часу, пакуль садавіна ня распадуцца.
4. З прыгатаванай масы неабходна атрымаць прыкладна 5 шклянак соку, для гэтага трэба працадзіць яе праз мноства слаёў марлі.
5. Рислинг разводзім вадой, пры гэтым разлічваем так, каб выйшла прыкладна 500 мл вадкасці.
6. Ўліваем гэтую сумесь у джэм і ўсё вельмі добра змешваем.
7. Бярэм трохі асновы для жэле і заліваем ёй жэлацін. Пакідаем яго для набракання на 10 хвілін, а затым раствараюцца на вадзяной лазні.
8. Змешваем жэлацін і сок.
9. Гатовае жэле з сліў адпраўляем у банкі.
Вострыя прыправы, вядома ж, дадаваць зусім не абавязкова, аднак яны неабходныя, калі вы жадаеце дамагчыся непаўторнага водару.

Далей прапануем разгледзець яшчэ адзін варыянт таго, як прыгатаваць жэле з слівы. Рэцэпт у дадзеным выпадку мяркуе наяўнасць яблыкаў.

Жэле з яблыкамі

інгрэдыенты:

• 750 г сліў;
• яблыкі (адзін кілаграм);
• 0,5 ч. Л. сметанковага масла;
• 7,5 шклянкі цукру;
• 60 г пекціну;
• 3 арт. вады.

Падрыхтоўка ў хатніх умовах:

1. Яблыкі адчышчаюць ад лупіны. Пасля выдаляем асяродак.
2. З слівы выцягваем костачкі, змешваем яе разам з яблыкамі і заліваем вадой.
3. Усе кіпяцім, а затым, зменшыць агонь, закрываем рондаль вечкам і варым садавіна яшчэ дзесяць хвілін. Пры гэтым яблыкі і слівы неабходна размінаць.
4. Далей нам спатрэбіцца марля, складзеная ў 3 пласта. Праз яе працаджваем фруктовую масу. Павінна выйсці пяць шклянак соку. Калі вадкасці не хапае можна даліць трохі воды.
5. Сок ставім на агонь і дадаем цукар, пекціну і алей.
6. зьмяншаецца агонь да сярэдняй магутнасці і кіпяцім сок каля хвіліны.
7. Гатовае жэле разліваем па стэрылізаваным банкам.

Калючая варэнне-жэле

інгрэдыенты:

• шэсць з паловай шклянак цукру;
• 50 г пекціну;
• паўтара шклянкі вады;
• слівы (два з паловай кілаграма);
• ½ ч. Л. сметанковага масла.

Адзначым, што такое жэле з слівы на зіму можна зачыніць.

Падрыхтоўка смачнага хатняга прысмакі:

1. Падрыхтоўваем банкі. Старанна іх вымоем, высушыць і простерилизуем. Вечка таксама неабходна простерілізованы.
2. З сліў выдаляем костачкі і прапускаем мякаць праз мясарубку.
3. Атрыманае пюрэ перакладаем ў эмаляваны рондаль, заліваем вадой і кіпяцім, затым, зменшыць агонь, варым пюрэ яшчэ 10 хвілін на невялікім агні, увесь час памешваючы.
4. У іншую рондаль праз тры пласта марлі працаджваем атрыманую масу. Павінна атрымацца прыкладна 5 шклянак вадкасці. У выпадку, калі яе не хапае, можна дадаць трохі вады.
5. Дадаем сметанковае масла. Жэле павінна кіпець.
6. Затым дадаваны цукар і праз хвіліну здымаем рондаль з пліты.
Прыемнага апетыту!

невялікае заключэнне

Жэле з сліў - гэта вельмі смачны пачастунак, якое можна прыгатаваць па-рознаму. Мы разгледзелі многія варыянты стварэння такога прысмакі. Спадзяемся, што ў вас атрымаецца прыгатаваць калючая жэле ў хатніх умовах. Жадаем поспеху!