Ікра мойвы, рэцэпты прыгатавання мойвы

Ікра мойвы - натуральны прадукт, які атрымліваюць з ястыка марской рыбы, якая адносіцца да сямейства корюшковых. Гэта даволі дробны прадукт, які валодае шчыльнай кансістэнцыяй. У народзе яго называюць не інакш як «белая ікра». Пры вытворчасці кансерваў і пресервов ў ікру часцяком дадаюць раслінны (нерафінаваны) алей, маянэз, а таксама яечны бялок.

Што ж даём нам ікра? Карысць яе для чалавечага здароўя неацэнная. Яна змяшчае тлустыя кіслоты Амега-3, розныя мікраэлементы, кальцый, ёд, вітаміны і фосфар. А самае галоўнае, што ў такім спалучэнні яны засвойваюцца арганізмам амаль на 95%. Тоўстыя кіслоты эфектыўныя для прафілактыкі і лячэння хвароб ЦНС, шчытападобнай залозы і сэрца. Ікра мойвы асабліва карысная тым, хто моцна стамляецца пасля працы і церпіць сур'ёзныя фізічныя нагрузкі. Пажылыя людзі таксама могуць уключыць яе ў свой рацыён.

Аднак варта ўлічваць той факт, што ікра мойвы мае і некаторыя супрацьпаказанні. Да прыкладу, яе не рэкамендуецца ўжываць у ежу тым, хто пакутуе язвай дванаццаціперснай кішкі і гастрытам. Нельга яе ёсць і людзям з высокім артэрыяльным ціскам.

З усяго сказанага можна зрабіць выснову аб тым, што ікра мойвы, як і любы іншы прадукт, мае перавагі і недахопы. Камусьці яна акажа неверагодную карысць, а каму-то моцна нашкодзіць. Таму ўсё будзе залежаць толькі ад вашага стану здароўя. Калі ніякіх праблем у вас няма, то можаце папесціць сябе смачнай і пяшчотнай ікрой.

Набыць ікру можна далёка не ў кожным прадуктовым магазіне ці супермаркеце. А вось саму рыбу (свежую або салёную) дастаць значна прасцей. Што можна прыгатаваць з мойвы? Прывядзём пару нескладаных рэцэптаў.

Рэцэпт № 1. мойвы ў таматным соўсе

Для падрыхтоўкі рыбы такім спосабам неабходныя наступныя прадукты:

• раслінны (нерафінаваны) алей;
• 800 г свежай мойвы;
• 1,5 ст.л. воцату (3% -нага);
• паўшклянкі тамата-пюрэ;
• лаўровы ліст ;
• павараная соль;
• цукар, молаты перац.

Пачынаем з таго, што апырскваюць рыбу сталовым воцатам, разведзеным напалову. Пасля гэтага мойву трэба падсушыць і пакласці ў неглыбокую посуд (спінкі павінны глядзець уверх). Змешваем такія інгрэдыенты, як тамат-пюрэ, алей, спецыі і воцат. Атрыманай сумессю заліваем мойву. Цяпер тушым наша страва на сярэднім агні, шчыльна зачыніўшы патэльню або рондаль вечкам. Час падрыхтоўкі мойвы ў таматным соусе складае 40 хвілін.

Рэцэпт № 2. мойвы «гарачага вэнджання»

Такім чынам, для яе падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• перац у выглядзе гарошку;
• 500 мл расліннага (нерафінаваны) алею;
• 1-2 кг свежай мойвы;
• лаўровы ліст;
• соль.

Дастаем мойву з маразільнай камеры і размарожваць, добранька апалоскваюць халоднай вадой. Пасля гэтага акуратна выкладваем рыбу на дно рондаля. На дадзеным этапе пасаліць, дадаць перац-гарошак і два лаўровых ліста. Зноў выкладваем мойву, потым другі пласт. Наліваем ў рондаль алей так, каб яно было ўпоравень з выкладзенай рыбай. Калі вы будзеце ўкладваць пласты шчыльней, то зможаце зэканоміць алей. Засталося паставіць рондаль з мойвы на пліту, давесці да кіпення і потым на павольным агні на працягу 15-20 хвілін.