Рэцэпт курыных сэрцайкаў: зрабі свой выбар!

Падрыхтоўка курыных сэрцайкаў ў шматлікіх гаспадынь выклікае не самыя лепшыя эмоцыі: «Што гэта за ежа! Валтузні шмат - толку мала! »Такія сцвярджэнні, мякка кажучы, не адпавядаюць рэчаіснасці. З курыных сэрцайкаў атрымліваюцца выдатныя стравы. Трэба толькі ўмець іх правільна гатаваць.

№ 1 - Сэрцы ў смятане

Абсмажыць на патэльні лук (паўкола) да залацістых, дадаць туды прамытыя і разрэзаныя на 2-4 часткі курыныя сэрцайкі, змяшаць, зменшыць агонь і тушыць пад вечкам, можна дадаць трохі вады, каб страва не прыгараюць. Амаль пры поўнай гатоўнасці сэрцайкаў пасаліць, паперчыць, дадаць прыкладна палову сталовай лыжкі мукі, смятану, кавалачак сметанковага масла і яшчэ трохі протушить. Гарнір да гэтага стравы падыдзе любы - макаронныя вырабы, кашы, рыс і гэтак далей.

Можна перад абсмажваньні з лукам пакласці сэрцайкі ў халодную ваду і давесці да кіпення, а ўжо потым выкладваць на патэльню да смажанага цыбулі. Час на падрыхтоўку стравы скарачаецца.

Для аматараў тамата: пры даданні смятаны можна дадаць кетчуп, тамат або любы таматавы соус. Таксама атрымліваецца вельмі добра.

Пры замене смятаны сліўкамі звычайны рэцэпт курыных сэрцайкаў таксама відазмяняецца: сэрцайкі становяцца далікатнымі і растаюць у роце. У гэтым выпадку цудоўнай прыправай будзе молаты імбір.

№ 2 - рэцэпт курыных сэрцайкаў ў смятане з варыяцыямі

Пры практычна поўнай гатоўнасці сэрцайкаў, прыгатаваных па рэцэпце № 1, дадаць моркву па-карэйску і добра абсмаленыя шампіньёны, протушить. Вельмі смачна і незвычайна!

Ці ...

Пакуль рыхтуюцца сэрцайкі па рэцэпце № 1, падрыхтаваць баклажаны: ачысціць баклажаны ад лупіны, нарэзаць кубікамі, пасаліць і пакінуць ненадоўга, каб выйшла ўся горыч (15 хвілін хопіць з галавой), абсмажыць на раслінным алеі - злёгку і дадаць да сэрца са смятанай. Тушыць 5 хвілін.

Ці ...

Прыгожае і незвычайнае перайначванне звычайнага рэцэпту атрымліваецца пры даданні ў практычна гатовыя сэрцайкі ў смятане дробна нарэзаных салёных агуркоў, пасля чаго страва тушыцца яшчэ 5 хвілін.

№ 3 - Пудынг з курынымі сэрцайкамі

Вельмі незвычайны рэцэпт курыных сэрцайкаў, ідэя якога належыць Ларысе Рубальской, праўда, яна выкарыстала іншыя інгрэдыенты.

Шклянку маннай крупы заліць вадой (2 шклянкамі) і адставіць у бок. 2 буйныя цыбуліны абсмажыць на раслінным алеі да залацістага, Лішняе алей зліць. Прапусціць праз мясарубку 500 г курыных сэрцайкаў і лук. Узбіць 4 яйкі і змяшаць з манкой, зноў ледзь ўзбіць і дадаць да перакручаных сэрцайкамі і цыбулі. Змяшаць, дадаўшы нарэзаны кроп, соль і перац па гусце. Адправіць у змазаную алеем і абсыпаную манкой форму, запякаць у нагрэтай да 190 ° духоўцы. Час запякання - прыкладна 1 гадзіну. Атрымліваецца выдатнае страва для паглынання ў халодным і цёплым выглядзе - са смятанай, кетчупам, сліўкамі або без нічога.

Гэта страва здольна стаць выдатнай заменай каўбасе, у якасным складзе якой ужо даўно ніхто не ўпэўнены.

№ 4 - Сэрцы курыныя смажаныя

Перад гарачай курыныя сэрцайкі добра замаріновать. Для марынавання выдатна падыдзе соевы соус або звычайны воцат. 30 хвілін у соевым соусе (саліць не трэба) - і на распаленую патэльню. Тлушч таксама не патрэбны, бо сэрцайкі самі па сабе дастаткова тоўстыя. Некалькі хвілін - і гатова! З воцатам паступаем таксама, толькі воцат лепш разбавіць вадой (1: 1).

№ 5 - Салаты з курынымі сэрцайкамі

Гэтае курынае субпрадуктаў - сэрцайкі - пышна выглядае ў салатах.

Салата вясенне-летні

3 яйкі ўзбіць з 2-ма сталовымі лыжкамі малака і прыгатуе амлет (як звычайна). Астылы амлет і 2-3 свежых агурка парэзаць саломкай, гэтак жа парэзаць 200 г папярэдне отваренных і астылых сэрцайкаў. Змяшаць усе кампаненты, дадаць 100 г карэйскай морквы і заправіць маянэзам або смятанай (можна іх змяшаць). Калі ў хаце любяць хрэн, то ён стане добрым дадаткам да такога салаты. Агуркі можна замяніць салодкім балгарскім перцам або нарэзаць і перац, і агуркі.

Салата з сэрцайкамі і рысам «Прастор для фантазіі»

Гэты рэцэпт курыных сэрцайкаў зусім просты: жменька адварнога рысу, грам 200-300 курыных адварных сэрцайкаў, зеляніна, уся, што ёсць у доме, можна дадаць зялёны гарошак або кукурузу, агуркі салёныя або свежыя. Гэты салата - фантазійны. У ім можна выкарыстоўваць практычна ўсё, што будзе знойдзена ў халадзільніку. Галоўныя кампаненты ў салаце - рыс і сэрцайкі, астатняе - па гусце. Запраўка - маянэз, смятана, алей, салатная запраўка (з часнаком, воцатам).

На самай справе рэцэптаў прыгатавання курыных сэрцайкаў - вялікае мноства, таму скепсіс у дачыненні да курыных сэрцайкаў, як да простага субпрадукты, сапраўднаму кулінару проста незразумелы. «Вы не любіце курыныя сэрцайкі? Вы проста не ўмееце іх гатаваць! »