Вонтоны: рэцэпт з фота

Вонтоны - гэта блізкія сваякі нашых пельменяў, якія прыйшлі да нас з Кітая. Гэта сытна страва традыцыйна рыхтуюць на пару, вараць або абсмажваюць да хрумсткай скарыначкі. З нашага артыкула вы даведаецеся, як прыгатаваць вонтоны, рэцэпт цеста і начынкі, а таксама невялікія кулінарныя хітрасці, якія дапамогуць зрабіць гэта страва найбольш смачны.

Цеста для вонтонов

У Кітаі для гэтай стравы прадаюць ужо гатовае цеста, разрэзанае на квадраты або кругі патрэбнага памеру. Аднак вы лёгка прыгатуеце аснову самастойна і пераканайцеся, што ў гэтым няма нічога складанага. Чытайце, як зрабіць у хатніх умовах цеста для вонтонов (рэцэпт):

• Просейте ў міску тры шклянкі мукі.
• Закіпяціце ў рондальчыку паўшклянкі вады і ўліце ў муку. Пасля гэтага дадайце яшчэ чвэрць шклянкі вады пакаёвай тэмпературы.
• Пакладзеце ў міску соль, лыжку расліннага алею, замесіце цеста і пакіньце яго пастаяць на 10-15 хвілін.

Вонтоны з крэветкамі і свінінай

Для гэтага рэцэпту вы можаце прыгатаваць цеста самастойна або набыць яго ў краме. Падзяліце патрэбную колькасць тэсту на тры часткі. Дзве накрыйце ручніком і прыбярыце ў бок, а трэцюю раскачайце і з дапамогай формы выражыце з яе кружочкі дыяметрам 5 гл. Для падрыхтоўкі фаршу вам будзе трэба:

• Расцерці відэльцам 300 грам вычышчаных крэветак, дадаць да іх 200 грам свінога фаршу і змяшаць.
• Пасля гэтага здрабніце нажом 120 грам парасткаў бамбука (іх можна замяніць марынаванымі шампіньёнамі) і дадайце іх у фарш.
• Запраўце начынне двума сталовымі лыжкамі соевага соусу, двума лыжкамі рысавага (або белага сухога) віны, соллю і перцам.
• Дадайце ў фарш палову сталовай лыжкі расліннага алею, дзве лыжкі рысавай мукі (можна замяніць крухмалам), адзін бялок і чайную лыжку цукру.

Начынне добра змяшайце і выкладзеце ў цэнтр кожнай нарыхтоўкі. Пасля гэтага злучыце краі цеста так, каб атрымаўся мяшочак з адкрытым горлышком. Рыхтуйце вонтоны ў пароварке да гатоўнасці, а затым падавайце да стала

Смажаныя вонтоны. Рэцэпт з фота

На радзіме кітайскім пяльменям надаюць розную форму. Часам краю цалкам змацоўваюць паміж сабой, часам пакідаюць адкрытым «рыльца», а ў Сычуаньская кухні ім часта надаюць трохкутную форму. На гэты раз мы прапануем зляпіць з цеста мяшэчкі і абсмажыць іх у фрыцюры. Чытайце, як прыгатаваць смажаныя вонтоны (рэцэпт):

• Для пачатку зоймемся падрыхтоўкай падліўкі. Вазьміце адзін чырвоны перац чылі, выдаліце насенне і белыя перагародкі. Мякаць нарэжце тонкімі паўколамі, якія затым варта злучыць са сталовай лыжкай цукру, сталовай лыжкай соку лайма, трыма лыжкамі вады і чатырма лыжкамі соевага соусу (замест яго можна ўзяць рыбны).
• Здрабніце 250 грам вычышчаных крэветак, дадайце да іх дробна парэзаны зялёны лук, пяць ці шэсць зубчыкаў часныку і некалькі галінак кінзы.
• Змяшайце крэветкі з 450 грамамі свінога фаршу, адным курыным яйкам, сталовай лыжкай соевага соўсу, чайнай лыжкай лайма і чайнай лыжкай цукру. Запраўце фарш соллю, молатым перцам і добра змяшайце.
• Міску з начыннем накрыйце харчовай плёнкай і адпраўце настойвацца у халадзільнік на паўгадзіны.
• Вазьміце 350 грам гатовага тэсту для вонтонов або прыгатуйце яго самастойна. У цэнтр кожнай нарыхтоўкі змесціце шарык фаршу, які варта скруціць мокрымі рукамі. Зашчыпайце краю так, каб у вас атрымаўся невялікі мяшочак.
• Для фрыцюру разагрэйце алей у глыбокай рондалі, а затым абсмажце ў ім вонтоны да залацістага колеру.

Гатовае страва падавайце да стала гарачым з вострым соусам.

салодкія вонтоны

Існуе мноства відаў начыння, з якой рыхтуюцца кітайскія пельмені. У дадзеным выпадку мы прапануем вам назапасіцца сушанымі ягадамі і арэхамі. Чытайце інструкцыю і рыхтуйце разам з намі арыгінальныя вонтоны. Рэцэпт стравы:

• Вазьміце 75 грам сушанай вішні без костачак і змяшайце яе з 30 грамамі кешью. Дадайце да спадобы цукар і молатую карыцу.
• Прыгатуйце прэснае цеста або набудзьце гатовае. У цэнтр кожнай нарыхтоўкі выкладзеце чайную лыжку начыння і шчыльна злучыце краю, надаўшы вонтонам квадратную форму.
• Наліце ў вок раслінны алей і абсмажце ў ім салодкія пельмені.

Гатовыя вонтоны выкладзеце на папяровыя ручнікі, каб алей шкло, а затым на страву. Перад падачай іх можна пасыпаць сумессю карыцы і цукровай пудры.

Вонтоны з фаршам. рэцэпт прыгатавання

Здзівіце блізкіх новым стравай кітайскай кухні і яны будуць вам удзячныя. Як прыгатаваць вонтоны? Рэцэпт прыгатавання чытайце ніжэй:

• Палову невялікага відэлец капусты дробна пасячэце нажом і патушыце ў патэльні да гатоўнасці.
• Адну моркву і адну цыбуліну ачысціце ад лупіны, а затым натрыце на тарцы. Змяшайце гародніна з 250 грамамі свінога фаршу, лыжкай цёртага імбіра, зубчыкам часныку, лыжкай соевага соусу і лыжкай кунжутное масла.
• Калі капуста трохі астыне, змяшайце яе з фаршам і пакіньце пастаяць на працягу паўгадзіны.
• У гэты час вы можаце прыгатаваць цеста і нарэзаць яго на невялікія квадраты.
• Лыжку начыння пакладзеце на нарыхтоўкі і загарніце канвертам. Пасля гэтага адварыце вонтоны да гатовасці ў падсоленай вадзе і падавайце да стала.

Вонтоны з грыбамі

Калі вы любіце грыбы ці выключылі са свайго меню мяса, то звернеце ўвагу на гэтыя вегетарыянскія вонтоны. рэцэпт:

• 200 грам пекінскай капусты і 80 грам салеры здрабніце з дапамогай блэндэра.
• 100 грам шампіньёнаў і адзін востры перац здрабніце нажом, а затым абсмажце на патэльні да гатоўнасці.
• Запраўце фарш соевым соусам, дадайце па гусце лук, кінзы і імбір.
• Прыгатуйце цеста (рэцэпт вы можаце знайсці вышэй) і раскачайце яго ў тонкі пласт.
• Разрэжце нарыхтоўку на квадраты, пакладзеце ў цэнтр кожнага начынне і сфармуйце мяшэчкі.

Вонтоны трэба адварыць на пару да гатовасці. Падаць іх да стала можна з арыгінальным соусам, які рыхтуецца з наступных прадуктаў:

• Соевы соус светлы - 30 мл.
• Кунжутное алей - палова чайнай лыжкі.
• Цёмны рысавы воцат - палова чайнай лыжкі.
• Чырвоны перац востры.
• Імбір - адна чайная лыжка.

Мы спадзяемся, што вам спадабаюцца рэцэпты, сабраныя ў гэтым артыкуле, і вы будзеце радаваць родных новымі стравамі кожны дзень.