Рулет з курыцы. тры рэцэпту

Так, вы не памыліліся, менавіта з мяса курыцы. Давайце разгледзім некалькі цікавых рэцэптаў прыгатавання гэтага універсальнага стравы.

Як прыгатаваць рулет з курыцы з даданнем чарнасліву?

Такі рулет можа стаць як вашым паўсядзённым стравай, так і святочным. А рыхтаваць яго вельмі проста. Для гэтага вазьміце 550-600 грам курынага філе, дзве лыжкі сталовых жэлаціну, трохі перцу молатага чорнага, трохі солі, два зубчыка часныку, 150 грам чарнасліву без костачак.

Прамытыя курынае філе абсушыце з дапамогай папяровага ручнікі або сурвэткі. Нарэжце яго тонкімі, але шырокімі пласцінамі, старанна адбіце з двух бакоў.
Раскладзеце плёнку харчовую і на яе раўнамерным пластом змесціце адбітымі філе так, каб не было прасветаў. Затым пасоліце соллю, паперчыце і пасыпце жэлацінам.

Далей прамыты чарнасліў нарэжце на тры-чатыры часткі, абкладзеце яго на курынае філе, размеркаваўшы раўнамерна. Пасыпце здробненым часныком.

Цяпер згарніце філе ў рулецік і загарніце ў плёнку харчовую. Завяжыце ніткамі і змесціце ў рондаль з кіпячай вадой.

Так варыце на працягу трыццаці пяці хвілін з таго моманту, як закіпіць вада.

Рулет з курыцы гатовы. Дастаньце яго з вады, пакладзеце пад гнёт і астудзіце ў належным для гэтага месцы.

Рулет з курыцы, яек і фасолі.

Для пласта вонкавага: 200 грам сыру;

Для пласта сярэдняга: чатыры ўжо звараных яйкі, дзве лыжкі сталовых маянэзу або грам 20-30 смятаны, калі хочаце - дробка куркумы, адзін невялікі зубчык часныку.

Для пласта ўнутранага: 350 грам ўжо звараным курынай грудкі, адна банка фасолі кансерваванай, адна маленькая цыбуліна, адна лыжка сталовая маянэзу або палова лыжкі сталовай смятаны, яблычны воцат трохпрацэнтны.

Як зрабіць рулет з курыцы, яек і фасолі?

Такім чынам, робім пласт Курына-фасолевых:

Папярэдне звараную невялікую курыную грудку астудзіце ў булёне, а пасля гэтага зніміце скуру і дастаньце косткі. Дробна нарэжце лук і заліце яго воцатам.

З фасолі кансерваванай зліце ўсю вадкасць, старанна спаласніце яе ў кіпячонай або прафільтраванай вадзе і зліце.

Мяса курынай грудкі і фасолю прапусціце праз мясасечку. Зліце з лука воцат і пакладзеце яго ў курыных-фасолевых фарш. Добранька размяшайце.

Зараз дадайце трохі смятаны або маянэзу (маса павінна быць не вадкай, а пластычнай). Пасоліце па сваім меркаванні.

Робім пласт яечны:

Вараныя яйкі натрыце на дробнай тарцы. Затым дадайце ў іх смятану або маянэз. Не забудзьцеся пасаліць. Для больш яркага колеру дадайце куркуму, а для густу - часнык (прапушчаны праз прэс).

Збіраем рулет:

На роўнай паверхні разаслаў адрэз фальгі або харчовай плёнкі.
Пакладзеце масу Курына-фасолевым і разраўнуйце яе ў тонкі пласт.
Па цэнтры пласта выкладзеце раўнамерную палоску з яечнай масы.
Прыўздымаючы канцы плёнкі або фальгі, абгарніце масу курыную вакол масы яечнай.
Шчыльна загарніце рулет ў плёнку або фальгу.
Цяпер натрыце сыр на дробную тарку і высыпце адну трэцюю частку вашага сыру на ліст фальгі (даўжыня павінна быць роўнай даўжыні рулета).
Вызваліўшы рулет ад плёнкі пакладзеце яго на сыр.
Па баках і зверху абсыпце рулет тым сырам, які застаўся, і шчыльна примните яго.

Загарніце рулет у фальгу і змесціце ў халадзільнік, пакуль не спатрэбіцца падаваць на стол.

Рулет з курыцы з грушамі

Вазьміце шэсць штучак курынага філе, шаснаццаць палосак бекону, 75 мл курынага булёна, адну цыбуліну, чатыры грушы, адно яйка, 50 грам масла сметанковага, трохі соку цытрыны і солі, трохі кускуса (маленькія зярняткі маннай крупы).
Высыпце у рондальчык кускус і заліце яго ўжо кіпячым курыным булёнам. Накрыйце вечкам і хай настаіцца хвілін пяць. Ачысціце лук і здрабніце яго ў блендере. Грушы старанна вымыйце і нарэжце буйнымі кубікамі (выразаўшы асяродку).

Падпаліце ў патэльні дваццаць пяць грам масла сметанковага, дадайце здробненую цыбуліну і абсмажвайце прыкладна чатыры хвіліны. Дадайце да цыбулі нарэзаныя грушы, зрабіце агонь менш і так рыхтуйце, стала памешваючы, хвілін пяць. Цяпер кускус дадайце да грушам з лукам.

Яйкі паперчыце і пасоліце, дадайце да іх сок выціснуты з цытрыны. Уліце атрыманую масу да цалкам гатовым грушам.

Затым адбіце курынае філе. Пасля гэтага яны павінны быць таўшчынёй у адзін сантыметр. Выкладзеце бекон так, каб краю аднаго кавалка заходзілі на край наступнага. Пакладзеце філе курыцы зверху, а затым начынне з груш (усё павінна быць раўнамерна).

Згарніце шчыльна ў рулецік і хай пастаіць у халадзільніку гадзіны дзве. Цяпер разагрэйце духоўку (180 градусаў) і запякайце рулет на працягу паўгадзіны. Затым дастаньце яго, вышмаруйце пакінутым алеем, і запякайце яшчэ паўгадзіны. Рулет з курыцы гатовы!