Выпечка з ёгурта: рэцэпты

Надакучыла разнастайнасць, і не ведаеце, чым парадаваць сваю сям'ю? Выпечка з ёгурта здзівіць не толькі вашых дамачадцаў, але і гасцей. Атрымліваюцца смачныя, далікатныя і паветраныя дэсерты.

пірог

Першы варыянт, які робіцца лёгка. Затрачваецца мінімум часу і намаганняў, затое пірог на ёгурце атрымліваецца смачны і нізкакаларыйных.

Для яго прыгатавання спатрэбяцца прадукты:

1. Ёгурт - 1 шклянка (250 грам).

2. Мука пшанічная (звычайная) - 200 г.

3. Алей рафінаваны - 100 мл.

4. Яйкі - 2 шт.

5. Ванілін і разрыхляльнік па 1 ч. Л.

6. Садавіна (можна саспелыя або кансерваваныя) - па гусце.

7. Цукар - па гусце. Звычайна дадаюць 8-9 арт. л., але можна і больш.

Цяпер рыхтуем пірог на ёгурце. Муку змешваем з разрыхляльнікаў і з цукрам. Затым трэба дадаць алей, яйкі, ёгурт і ванілін. Цеста змяшаць міксерам да аднастайнасці.

Вазьміце прыдатную форму, пажадана сіліконавую. Выліць туды палову цеста, выкласці садавіна ці ягады і дадаць астатнюю сумесь. Загадзя разагрэйце духоўку да 180 градусаў і выпякайце пірог 20-25 хвілін.

Калі няма сіліконавай формы, вазьміце звычайную. Толькі ў гэтым выпадку засцеліце яе пергаментнай паперай, каб цеста не прыліпла. Па заканчэнні 25 хвілін праткніце пірог запалкай. Калі на ёй не засталося тэсту, можаце вымаць дэсерт.

Манник

Гэта ўнікальны дэсерт, які можна печ без мукі, але смак атрымліваецца незабыўны. Каб прыгатаваць манник на ёгурце, вазьміце 1 арт. маннай крупы, 200 г ёгурта, 0,5 ст. цукру, 1 ч. л. разрыхляльніка і трохі солі. Усе гэтыя сухія інгрэдыенты добра змяшайце.

Сметанковае масла падпаліце і ўліце ў атрыманую сумесь, туды ж дадайце 2 яйкі. Добра змяшайце да аднастайнага стану. Міксерам ўзбіваць не варта, каб не сапсаваць пяшчота тэсту. Можна замінаць выключна драўлянай лапаткай.

Выліце атрыманую сумесь у сіліконавую формачку і пастаўце ў загадзя разагрэтую духоўку да 180 градусаў. Выпякайце 30 хвілін і праверце запалкай. Калі цеста не гатова, пакіньце на 5 хвілін. Манник на ёгурце атрымліваецца смачны, і вашы дамачадцы ці госці не здагадаюцца, што ў пірагу няма мукі.

аладкі

Гэта ўнікальны дэсерт, які выдатна падыдзе для сняданку. Каб атрымаліся аладкі на ёгурце пышныя, трэба дадаць трохі соды і замінаць цеста выключна драўлянай лапаткай.

Для падрыхтоўкі гэтага дэсерту вазьміце адну шклянку пітнога ёгурта, дадайце 2 арт. л. цукру. Аднак лепш за ўсё спрабаваць на густ. Калі не хочаце салодкіх аладак, тады досыць 1 арт. л. цукру. Дадайце ў вадкасць соды на кончыку нажа і ўсыпаць паступова муку. Злёгку памешваючы драўлянай або сіліконавай лапаткай. Давядзіце цеста да кансістэнцыі смятаны.

Затым разагрэйце патэльню, дадайце трохі расліннага алею. Потым у звычайную сталовую лыжку набярыце тэсту і выліце на патэльню. Смажыць трэба на сярэднім агні, каб вырабы не былi сырымі ў сярэдзіне. Атрымліваюцца аладкі на ёгурце пышныя і прыгожыя.

Кексы ў формачках

Звычайна такі дэсерт робяць на кефіры або смятане. Так, атрымліваецца сытны і смачны дэсерт, але, калі вы паспрабуеце зрабіць маленькія кексы на ёгурце ў формачках, ўбачыце, што смак іх стане яшчэ больш пяшчотна, а цеста больш мяккае.

Пачынаем падрыхтоўка: Вазьміце 50 г сметанковага масла і два яйкі. Расцярыце гэтыя прадукты драўлянай лапаткай. Дадайце 1 шклянку або 250 г мукі і па 0,5 ч. Л. разрыхляльніка з содай. Змяшайце прадукты да аднастайнасці.

Затым уліце пітной ёгурт (пажадана фруктовы) і, калі любіце разынкі, дадайце 50 г. Зноў добра змяшайце. Цяпер цеста гатова і можна разліваць па формачках. Аднак іх трэба папярэдне вышмараваць маргарынам або раслінным алеем.

Тэстам запаўняць формачкі варта напалову, а не цалкам. Так як кексы падчас выпечкі яшчэ будуць падымацца. Выпякайце іх да залацістай скарыначкі пры тэмпературы 180 градусаў.

Запалкай або калыпком праткніце кекс, калі тэсту на палачцы не засталося, значыць, духоўку можна выключаць. Як правіла, выпечка кексаў займае 20-25 хвілін. Атрымліваецца смачны, сытны і далікатны дэсерт.

Капкейки шакаладныя

Гэта маленькія торцікі, якія можна выпякаць у формачках для кексаў. Для іх падрыхтоўкі вам спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

1. Какава - 3-4 ст. л.

2. Ёгурт (пажадана пітной) - 200 мл або 1 шклянку.

3. Яйкі - 2 шт.

4. Цукар - прыкладна 130 г (можна і больш, усё залежыць ад вашага густу).

5. Мука - 1 шклянка (250 г).

5. Сметанковае масла - 0,5 пачкі.

6. Разрыхляльнік - 5 г.

У першую чаргу трэба муку, разрыхляльнік і какава просеять праз сіта і добра змяшаць. Алей загадзя Размягчыце і ўзбіце яго міксерам, паступова дадаючы цукар. Сюды ж разбіце яйкі і выліце ёгурт. Усё масу змяшайце да аднастайнасці.

У вадкую сумесь паступова дадавайце муку, разрыхляльнік і какава. Толькі міксерам ня узбівайце, а змяшайце акуратна драўлянай лапаткай. Цяпер наша цеста гатова, можна яго рассыпаць па формачках, якія трэба папярэдне вышмараваць алеем.

Пастаўце капкейки у духоўку на 180 градусаў і выпякайце 25 хвілін. Перыядычна правярайце на гатоўнасць запалкай або калыпком. Памятаеце, што формачкі трэба запаўняць напалову, так як цеста паднімецца.

Хлеб на ёгурце

Паспрабуйце гэты рэцэпт, які адрозніваецца ад іншых сваёй прастатой і арыгінальнасцю. Любая выпечка з ёгурта атрымліваецца далікатнай і вельмі смачнай. Гэта ж тычыцца і хлеба. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца прадукты:

1. Мука - 5 г.

2. Соль - 3 г.

3. Сода - 5 г або 1 ч. Л.

4. Пітной ёгурт - 1 пакет (400-450 г).

На ёгурце хлеб атрымліваецца паветраным і далікатным. Змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты і туды паступова дадавайце ёгурт, памешваючы драўлянай лапаткай. Затым на стале размяркуеце муку, выкладзеце на яе цеста і добра замесіце. Сачыце, каб не было камякоў.

Цяпер разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Тым часам цеста павінна каля 10 хвілін пастаяць. Каб яно не заветрилось, накрыйце ручніком. Выкладзеце цеста ў форму і стаўце ў духоўку. Праз 30 хвілін праверце хлеб запалкай. Калі на ёй цеста засталося, хай яшчэ каля 15 хвілін выпякаецца.

Рады дасведчаных кулінараў

Выпечка з ёгурта - гэта смачныя, далікатныя і паветраныя дэсерты, якія можна прыгатаваць як на святочны стол, так і на сняданак для ўсёй сям'і.

Аднак неабходна ведаць некалькі сакрэтаў падрыхтоўкі:

1. Каб цеста заставалася паветраным і далікатным, нельга яго доўга ўзбіваць міксерам. Калі ёсць магчымасць, лепш скарыстайцеся драўлянай або сіліконавай лапаткай.

2. Калі доўга ўзбіваць міксерам сметанковы алей, яно расслаіўся, утворыцца шмат камячкоў, у выніку дэсерт будзе сапсаваны. Таму яго лепш размягчыць відэльцам.

3. У цеста для капкейков можна дадаць свежыя садавіна ці ягады, а гатовы дэсерт вышмараваць крэмам. Атрымліваецца смачная і незабыўная выпечка з ёгурта, якой можна здзівіць гасцей.

4. Хлеб атрымаецца яшчэ смачней, калі ў цеста дадаць мак, семечкі або кунжут.

5. Калі цеста на манник атрымліваецца занадта вадкім, можна загусціць яго пакутай. Аднак не перашчыруйце, так як густ трохі сапсуецца, а само цеста можа не падняцца.

6. Не стаўце цеста ў лядоўню духоўку, бо яно не падыдзе як след. Спачатку разагрэйце яе мінімум да 150 градусаў.