Як прыгатаваць шынкі, тушеные ў смятане?

Пачынаецца збор шынкоў, і гаспадыні толькі паспяваюць прыдумляць новыя стравы з гэтай высокаўраджайнай культуры. Часам яны звычайныя, а часам і фантастычна смачныя. Што прыгатаваць з шынка? Ды ўсё, што заўгодна! Гэты гародніна дае вялізныя магчымасці для палёту фантазіі і кулінарнай творчасці. Шынкі спалучаюцца практычна з усімі прадуктамі. З іх можна прыгатаваць не толькі знакамітую ікру, але велізарная колькасць смачных пачастункаў: суп, аладкі, катлеты, амлет з крэветкамі, шынкі тушеные ў смятане, фаршаваныя, смажаныя колцамі, запечаныя з гароднінай - і так да бясконцасці. Акрамя таго, гародніна нізкакаларыйных, а значыць, з яго можна рабіць дыетычныя стравы.

А мы парадуем хатніх і прыгатуем для іх шынкі, тушеные ў смятане. Што трэба мець: кілаграм шынкоў, тры помидорки, тры салодкіх перцу, цыбуліну, дзве морквы, лыжку цукру, шклянку смятаны, часнык на аматара, соль, алей сланечнікавы для смажання.

Гародніна памыць і ачысціць. На маладзенькіх шынках скурку пакідаем. Перац наразаем брусочкамі, памідоры - дзелькамі, лук - кольцамі, моркву тром на буйнай тарцы, часнык прапускаем праз прэс. Нагрэць патэльню з маслам, выкласці туды памідоры і цукар, пасаліць, змяшаць. Пасля гэтага дадаць, што засталіся гародніна, накрыць вечкам і паставіць тушыць. Тым часам выціснуць ў смятану часнык і размяшаць. За тры хвіліны да заканчэння дадаць гэтую сумесь у патэльню з гароднінай і давесці да гатоўнасці.

Шынкі, тушеные ў смятане, можна ёсць гарачымі, ледзь цёплымі і нават лядоўнямі. Да іх выдатна падыдзе гарнір з рысу або бульбы. Аднак многія аддаюць перавагу шынкі, тушеные ў смятане, як самастойнае страва.

Разгляданы прадукт нізкакаларыйных і выдатна спалучаецца з іншымі гароднінай, можа служыць цудоўнай лёгкай закускай ў летні час. Калі вы не можа абысціся без мяса, тады прыйдзецца прыгатаваць мясныя стравы. Напрыклад, такое апетытнае страва, як фаршаваныя шынкі, прыгатаваныя ў духоўцы.

На кілаграм гэтай гародніны спатрэбяцца такія інгрэдыенты: 300 грамаў мясной фаршу, па 150 грамаў памідораў і салодкага перцу, па сто грамаў морквы і цыбулі, па 50 грамаў маянэзу і сыру, соль, спецыі. Шынкі лепш падыдуць сярэднія, каб скурка была тонкая.

Нарэзаць іх кубікамі так жа, як памідор (100 г.) і перац. Моркву нацерці, цыбулю дробна парэзаць, абсмажыць іх на раслінным алеі. Усе гародніна злучыць з фаршам і змяшаць. Сегментамі таўшчынёй каля 3-4 см. Нарэзаць шынок, пры гэтым сярэдзіну з семкамі выдаліць. Выкласці іх на бляху або ў прыдатную ёмістасць. Напоўніць адтуліны шынка фаршам, вышмараваць маянэзам, цёрты сыр пасыпаць зверху. Паставіць на гадзіну ў духоўку і запякаць пры 180 градусах.

Вышукваючы стравы з шынка з фота, натыкнулася на вельмі цікавы рэцэпт на хуткую руку - як раз тое, што трэба. Возьмем тры маладых шынка, тры буйныя памідора, цвёрдага сыру сто грамаў, пару зубчыкаў часныку, соль, перац чорны, сушеный базілік, аліўкавы алей, пятрушку, кроп.

Таматы і шынкі наразаем кольцамі ў сантыметр таўшчынёй, сыр шинкуем тонкімі пласцінкамі. Бярэм высокі бляху, які ўкладваецца усё гэта, чаргуючы. Сушеный базілік змешваем з аліўкавым алеем, дадаем соль, перац, прапушчаны праз прэс часнык і змешваем. Паліваем атрыманай сумессю гародніна і сыр. Ставім у духоўку на сярэдні агонь і запякаць. Калі страва будзе гатова, упрыгожым яго свежай зелянінай.