Віно з ирги: рэцэпт прыгатавання

Як вядома, садавіна і ягады з'яўляюцца натуральнымі пастаўшчыкамі вітамінаў, і таму не малаважна, каб гэтыя складнікі «прыроднай кошыку» заўсёды прысутнічалі на стале. Гэтага можна дамагчыся шляхам кансервавання пладоў або прымяненнем іншых спосабаў апрацоўкі, напрыклад, падрыхтоўка кампоту ці віна. Пры гэтым апошні варыянт з'яўляецца гаючым сродкам, карысныя ўласцівасці якога былі вядомыя з даўніх часоў. Існуе цэлая навука аб лекаванні віном, напрыклад, гаенне ран, аднаўленне сіл і гэтак далей. Прычым, гэты напой можна прыгатаваць самастойна без страты антыбактэрыйных, якія ўмацоўваюць і іншых карысных уласцівасцяў. Напрыклад, віно з ирги (рэцэпт якога не складзены) можна лёгка зрабіць пры ўмове захавання асноўных прынцыпаў падрыхтоўкі гэтага напою.

Расліна і плён

Ірга ўяўляе сабой невялікае дрэва або хмызняк сямейства Ружовыя з круглявымі цёмна-зялёным лісцем і шматлікімі белымі або крэмавымі кветкамі. Плён гэтага расліны лічацца яблыкамі, хоць па выглядзе падобныя на невялікія ягады, цёмнага сіняга або фіялетавага колеру. У іх утрымліваюцца розныя рэчывы, такія як аскарбінавая кіслата, каратын, дубільныя элементы і іншыя.

Можна адзначыць, што віно з ирги (рэцэпт прыгатавання якога мы разгледзім ніжэй) захоўвае ўсе карысныя элементы пладоў. Яго прызначаюць у якасці дыетычнага напою пры хваробах ЖКТ (страўнікава-кішачнага гасцінца), а таксама як супрацьзапаленчае і якое аднаўляе сродак пры розных захворваннях.

Асноўныя моманты падрыхтоўкі

Віно з ирги (рэцэпт хатні) адносяць да катэгорыі дэсертных вінаў, так як яно вельмі салодкае. І часта ў гэты напой дадаюць сок чырвонай або белай парэчкі, каб выдаліць саладжавасць. Сам працэс выканання можна прадставіць у наступным выглядзе:

1. Нарыхтоўка сіропу. Ваду (каля 2 л) закіпяціць і дадаць паступова (невялікімі порцыямі) цукар (1 кг), пры гэтым раствор неабходна памешваць. Варыць сіроп каля 10 хвілін на невялікім агні.
2. Падрыхтоўка соку. Вымыць і вычысціць плён ирги, выціснуць сок. Колькасць пладоў трэба разлічыць такім чынам, каб атрымаць 1 л экстракта.
3. Нарыхтоўка віна. Падрыхтаваны сок дадаць у злёгку астылы сіроп, змяшаць і пераліць у спецыяльную ёмістасць (слоік або бутля).
4. Для адводу газаў ад закісання неабходна зрабіць нескладаную канструкцыю, якая складаецца з коркі з адтулінай, куды ўстаўляюць гумовую трубку невялікага дыяметра. Яе канец трэба адвесці ў посуд з вадой. Зачыніўшы коркам бутэльку з віном, трэба пачакаць пакуль напой не стане святлей. Пасля гэтага яго пераліваюць у іншую ёмістасць і пакідаюць на тры месяцы.
5. Гатовы напой можна разліць па невялікіх бутэльках і захоўваць у становішчы «горлачкамі ўніз». Віно трэба спажыць на працягу года.

Таксама можна зрабіць віно з ирги (рэцэпт другі) наступным чынам:

1. Цукар (каля 800 г) злучыць з паловай літры вады. Гэты раствор неабходна дадаць у палову літра соку пладоў ирги і паставіць "блукаць" на тыдзень. Пры гэтым вадкасць не павінна запаўняць ёмістасць даверху, а закаркаваць трэба толькі праз 24 гадзіны пасля разліву.
2. Напой павінен посветлеть, а на дне бутэлек павінен з'явіцца асадак. Неабходна асцярожна аддзяліць верхні пласт вадкасці ў іншую ёмістасць, і пакінуць "блукаць".
3. Працэдуру ачышчэння ад асадка працягваць да поўнага яго выдалення, гэта значыць, пакуль напой не стане зусім светлым. Затым яго трэба разліць у шкляную тару і пакінуць на захоўванне.

дадатковая інфармацыя

Перад тым як зрабіць віно з ирги, магчыма, будзе карысна даведацца наступную інфармацыю:

• для атрымання якаснага выніку, неабходна выкарыстоўваць чыстыя і ня прыпсаваныя плён;
• прэсаваць ягады лепш з дапамогай прыстасаванняў з дрэва або пластмасы, так як пры судотыку соку з металічнымі часткамі адбываецца змена на хімічным узроўні, і віно з такой сыравіны не атрымаецца;
• для таго каб працэс закісання праходзіў добра, можна дадаць у сок спецыяльную закваску з «дзікіх» дрожджаў, якую рыхтуюць з ягады вінаграда. Для гэтага трэба папярэдне выціснуць сок з некалькіх пладоў лазы і пакінуць на суткі ці больш. Затым Заброддзе вадкасць дадаюць у пладовы напой.

Падрыхтоўка віна з ирги - працэс не цяжкі, пры гэтым можна перапрацаваць увесь ураджай і атрымаць выдатны напой, які валодае карыснымі ўласцівасцямі. Ужыванне яго будзе запамогай пры лячэнні захворванняў ЖКТ, а таксама ён добра дапамагае пры заняпадзе сіл. Акрамя таго, гэта дэсертнае віно можна ўжываць і ў якасці танізавальнага напою пасля працоўнага дня.