Вішнёвае варэнне-рэцэпт амаль як у бабулі

Як вы ставіцеся да каханага ласунка незвычайнага Лупцоўку і веселуна Карлсана з вядомай казкі і аднайменнага мультфільма? Гэты персанаж разумеў толк ць смачных рэчах і велізарнай карысці, якую яны прыносяць - нездарма ж ён лічыў варэнне самым лепшым лекамі ў свеце. І сапраўды - такі ласунак, напрыклад, як вішнёвае варэнне рэцэпт якога практычна не змяніўся з цягам гадоў, напэўна з'яўляецца адным з успамінаў дзяцінства кожнага чалавека, у дарослым жыцці якое нагадвае пра цяпло і ласцы бабуліных рук, яе клопату, гатоўнасці заўсёды пачаставаць чым-небудзь хатнім , карысным і непаўторна смачным. Але ці ведаеце вы, як варыць варэнне правільна? Гэта вельмі важна, так як пры нядбайным падыходзе і канчатковы прадукт атрымлівае не самай высокай якасці, такі, які можна, вядома, з'есці, але задавальнення і цяпла ён не прынясе.

У першую чаргу варта уважліва ставіцца да выбару садавіны і ягад, з якіх будзе выконвацца сочыва. Яны абавязкова павінны быць свежымі, спелымі і моцнымі, без пашкоджанняў і гнілі. Другое правіла якаснага прысмакі - старанна просеянный цукар, без камячкоў, у ідэале - цукровы сіроп. А пасля таго, як усе папярэднія работы па нарыхтоўцы сыравіны і падрыхтоўцы сіропу будуць завершаны, можна пачынаць стварэнне прысмакі, выбіраючы рэцэпт, ўяўны найбольш прыдатным.

Напрыклад, вішнёвае варэнне рэцэпт якога прапануе прыгатаваць казачна смачнае страва, духмянае і сакавітае. Для гэтага спатрэбіцца ўзяць вішню (1 кг.), Ваду (250 мл.) І цукар (1 кг.). Працэс стварэння гэтага ласунка варта пачынаць з выкладвання ягад у эмаляваны рондаль, дадання вады і цукру. Далей варэнне патрабуецца давесці да кіпення на агні сярэдняй інтэнсіўнасці, каб яно не прыгараюць. Пасля закіпання з стравы можна зняць пену, прыбраць рондаль з агню ў цёплае месца на 8-10 гадзін, па заканчэнні якіх ягады зноў трэба будзе давесці да кіпення і зноў адставіць на той жа тэрмін. Далей давядзецца паўтарыць варэнне да закіпання ў трэці раз, пасля чаго гатовае вішнёвае варэнне рэцэпт якога, як становіцца ясна, вельмі просты, можна разліваць па стэрылізаваным банкам і закочваць.

Яшчэ адзін спосаб стварыць гэта выдатнае ласунак патрабуе ўзяць вішні (900 гр.), Цукар (1,1 кг.), І цытрынавую кіслату. Гэта вішнёвае варэнне рэцэпт прапануе прыгатаваць такім чынам, каб плады заставаліся цэлымі, таму і вішні для іх варта выбіраць адпаведных гатункаў - з шчыльнай мякаццю. У першую чаргу іх варта пазбавіць ад костачак і плодоножек, затым перасыпаць цукрам і пакінуць не некалькі гадзін, каб ягады пусцілі духмяны сок. Далей варэнне трэба праварваць на агні сярэдняй інтэнсіўнасці да закіпання, дадаць цытрынавую кіслату на кончыку нажа і варыць яшчэ некалькі хвілін.

Альтэрнатывай Смачны варэнне з вішань можа быць ласунак з любых іншых ягад і садавіны, напрыклад, з пладоў чарэшні. Узяць для гэтага трэба чарэшню (1 кг.), Яблычны сок (300 мл.), Ваніль, цвічку і карыцу (па 1 шт.), Цукар (900 гр.). Для пачатку трэба адабраць самыя лепшыя ягады, выдаліць ў іх пладаножкі і пазбавіцца ад костачак. Ваніль (струк) неабходна разрэзаць напалову, выскрабці насенне. Далей спатрэбіцца прыгатаваць сіроп - яблычны сок давесці да кіпення, акуратна ўмяшаць цукар і варыць сіроп да яго растварэння. Далей рыхтаваць апетытнае варэнне з чарэшні рэцэпт прапануе ў тым жа сатэйнік, дзе знаходзіцца сіроп - высыпаць туды плён, прысыпаць карыцай, гваздзіком і ваніллю. Варыць ласунак варта на працягу паўгадзіны, перыядычна памешваючы і здымаючы якая ўтвараецца пену.

Калі ні адзін з прапанаваных рэцэптаў вам не спадабаўся або яны здаліся класічнымі і, такім чынам залішне звычайнымі, можна паспрабаваць ўносіць у іх карэктывы - дадаваць у варэнне арэшкі або сумяшчаць некалькі відаў садавіны і ягад, а таксама выкарыстоўваць незвычайныя рашэнні, напрыклад, выкарыстоўваць цытрынавае варэнне рэцэпт .