Універсальная солянка. рэцэпт прыгатавання

Шматлікія пачаткоўцы гаспадыні задаюцца пытаннем, як прыгатаваць салянку. Рэцэпт гэтай стравы ў кожнага кухары можа быць свой, але асноўныя правілы і інгрэдыенты з'яўляюцца абавязковымі.

Солянка адрозніваецца выдатнымі смакавымі ўласцівасцямі. Яна можа сумяшчаць у сабе адначасова першае і другое страва. Яе можна зрабіць густы або вадкай.
Для пачатку распавяду, як рыхтаваць салянку-суп. Бярэм каля 200 грам ялавічыны і адварваем яе, каб атрымаўся добры мясны булён. Далей варанае мяса наразаем кубікамі. Цяпер гэтак жа наразаем прыкладна 100 грам вяндліны і столькі ж ялавічнага мовы.

100-120 грам груцы высыпаем ў рондаль і наліваем туды каля аднаго літра вады. Ставім на агонь і варым 30 хвілін, пакуль яна не стане напалову гатовай. Далей зліваем ваду і адстаўляе крупы ў бок.

Наразаем дзве цыбуліны маленькімі кавалачкамі і трохі абсмажваем іх на патэльні. Пасля гэтага дадаем да цыбулі нарэзаныя сярэднімі кубікамі салёныя агуркі. Прапорцыя залежыць ад вашых пераваг. Таксама ў патэльню выкладваем трохі таматавай пасты і нарэзаныя памідоры. Усё добра змешваем і выключаем патэльню. Ставім на агонь рондаль з булёнам і выкладваем туды нарэзаныя мясныя прадукты. Далей трэба пачысціць каля 2-3 клубняў бульбы, нарэзаць іх сярэднімі кубікамі і дадаць у рондаль. Варым некаторы час, выкладваем абсмаленыя гародніна з агуркамі і пярлоўку. Рыхтуем наша страва яшчэ каля 15 хвілін. Вось такая атрымалася солянка. Рэцэпт прыгатавання заўсёды прадугледжвае наяўнасць салёных агуркоў. Гэта адзін з галоўных інгрэдыентаў стравы. Пасля таго як вы выключыце салянку, дайце ёй настаяцца. Пподавайте на стол, пасыпаўшы нарэзанай зелянінай. Талерку з супам таксама можна ўпрыгожыць лустачкай цытрыны і масьлінамі.

Калі вы рыхтуеце вадкую салянку, то прасочыце, каб булён быў наварыстага. Ад яго якасці залежыць смак усяго стравы.

А цяпер прыгатуем салянку з вэнджанінай. Для гэтага бярэм добры кавалак ялавічнай або барановай грудзінкі і ставім яго варыцца. Варым доўгі час, каб мяса аддало увесь свой сок і водар булёну. Толькі ў гэтым выпадку атрымаецца смачная солянка. Рэцэпт прыгатавання адрозніваецца і наяўнасцю спецый. Таму які кідаецца ў рондаль лаўровы лісцік і некалькі гарошын перцу духмянага. Можна дадаць і некалькі палачак гваздзікі, але гэта па жаданні.

Цяпер падрыхтоўваем вэнджаніна. Трэба ўзяць свіныя вэнджаныя рабрынкі або карэйку з костачкай. Рэжам яе на кавалачкі, так, каб аддзяліць па рабрынкі. Далей бярэм вэнджаныя каўбаскі і рэжам іх кружочкамі. Затым пачынаем да нарэзцы гародніны. Лук рэжам маленькімі кавалачкамі, а моркву можна нацерці на буйнай тарцы. Капусту шинкуем, а балгарскі перац рэжам недаўгую палоскамі. Бярэм салёныя агуркі і наразаем іх кубікамі.

Далей абсмажваем ўсе гародніна на патэльні. Туды ж дадаем салёныя агуркі і трохі расола. Тушым некаторы час. Затым выкладваем да гародніны каля двух сталовых лыжак таматнай пасты. Усе інгрэдыенты тушым каля 5-10 хвілін. Незадоўга да заканчэння дадаем сечаны часнык.

У гэты час дастаем з булёна варанае мяса і наразаем яго кавалачкамі. Дадаем яго назад у булён і туды ж выкладваем вэнджаніна. Варым прыкладна 10-15 хвілін. Затым выкладваем ў рондаль нарэзаны бульбу і праз некаторы час капусту. Калі яны будуць амаль гатовыя, выкладваем абсмаленыя гародніна. Варым пяць хвілін і выключаем. Пасля гэтага дадаем ў рондаль здробненую палову цытрыны і нарэзаныя масліны. Вось такая солянка. Рэцэпт прыгатавання можна дапоўніць спецыямі. Я выкарыстоўваю перац і хмель-сунелі. Солім вельмі асцярожна, таму што ў страве прысутнічаюць салёныя агуркі.

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца солянка. Рэцэпт прыгатавання можна змяніць, выбраўшы замест мяса морапрадукты. Усё залежыць ад вашых асабістых пажаданняў.