Гарохавы суп без мяса: рэцэпт прыгатавання, калорыі

Гарохавы суп без мяса, рэцэпт падрыхтоўкі якога, прычым не адзін, мы разгледзім далей у нашай артыкуле, можа быць нічым не горш за свайго класічнага субрата, зваранага па ўсіх канонах жанру, на духмяных вэнджаных рабрынкі. Безумоўна, як той казаў, травой страўнік не падманеш, тым не менш, а хто сказаў, што ў такім страве будзе самотна плаваць у гарачай вадзе гарох? Зусім не. Рэцэптаў прыгатавання посных (і не вельмі) гарохавіння супаў існуе шмат, у іх існуюць самыя разнастайныя інгрэдыенты, акрамя таго, магчыма, некаторыя рыхтуюць іх без мяса не таму, што выконваюць пост ці з'яўляюцца перакананымі вегетарыянцамі, а проста па прычыне адсутнасці гэтага. Што ж, не бяда. Можна зварыць гарохавы суп з каўбасой - таксама нядрэннае страва атрымаецца, па вялікім рахунку. Або з грыбамі. Зрэшты, да чаго весці лішнія размовы? Лепш перайсці да практыкі. Так што пачынаем рыхтаваць. Такім чынам, гарохавы суп без мяса. Рэцэпт першы.

Самы просты варыянт

Калі мы вырашылі адмовіцца ад мяса, то гэта зусім не азначае, што будзем рабіць наша страва проста на вадзе. Зусім не. Мы будзем рыхтаваць наш гарохавы суп на булёне. Толькі на агароднінным. А для яго падрыхтоўкі ў кіпячую ваду кладзем парэзаныя буйнымі кавалачкамі дзве морквы, адну цыбуліну, сакавіты памідор, зеляніна, часначок, любімыя спецыі. А ў іншай рондальчыку на гэты час варым гарох. Дарэчы, каб працэс ішоў хутчэй, многія гаспадыні замочваюць яго папярэдне. Хто наогул на ноч, а хто хоць бы на пару гадзін. Такім чынам, агароднінны булён прыгатуецца хвілін за трыццаць, што тычыцца гароху, то тут ужо самому прыйдзецца сачыць за ім. Галоўнае - калі вы ўбачыце, што ён ужо амаль гатовы, трэба злучыць яго з булёнам, папярэдне выдаліўшы з апошняга гародніна, і дадаць тры-чатыры дробна нарэзаныя бульбіны. За хвілін 15 да гатоўнасці трэба ўвесці ў суп зажарку (нацёртая морква + нарэзаная цыбуліна, абсмаленыя на масле). А калі прыйдзе час выключаць агонь пад рондалем, трэба дадаць у наш просты гарохавы суп некалькі вельмі дробненька парэзаных зубчыкаў часныку і прыкрыць посуд вечкам. Даць настаяцца. А падаваць можна з грэнкамі, недзе праз паўгадзіны. Вось так варыцца самы звычайны гарохавы суп без мяса, рэцэпт падрыхтоўкі якога, як вы бачыце, неверагодна просты.

А зараз некалькі ўскладніліся склад стравы.

Рыхтуем суп з гароднінай

Для гэтага спатрэбіцца ўзброіцца шклянкай гароху, двума бульбіны, адной морквай, цыбулінай, некалькімі сталовымі лыжкамі смятаны, алеем сметанковым (спатрэбіцца грам 50, не больш), каляровай капустай (грам 300 будзе дастаткова). Плюс падрыхтаваць спецыі, любімую зеляніна.

Як мы ўжо згадвалі, перад тым як рыхтаваць гарохавы суп, каб разварыць хутчэй асноўны інгрэдыент, трэба папярэдне яго замачыць. Што мы і зрабілі. А цяпер засталося толькі зліць з яго ваду, прамыць, а пасля паставіць варыцца. Падрыхтоўваем гародніна. Моркву, цыбулю, бульбу рэжам, капусту разбіраем на (Ён жа ў нас каляровая) суквецці. Калі бачым, што гарох ўжо амаль гатовы, дадаем да яго ўсё наша агародніннае асарці і алей. Плюс спецыі. Варым да гатовасці. Перад падачай запраўляем смятанай.

Гарох і сыр - выдатнае спалучэнне

Інгрэдыенты для гэтага супу патрэбныя практычна такія ж, як і ў папярэднім варыянце, толькі выключаем смятану і каляровую капусту, затое дадаем сушеный салера і грам сто сыру, прычым абавязкова вэнджанага. Лепш за ўсё для гэтых мэтаў падыдзе вельмі папулярны цяпер сыр-касічка. Рыхтуем таксама сапраўды гэтак жа. І ў самым канцы дадаем спецыі, салера і «коску». Увага: саліць ў працэсе падрыхтоўкі не рэкамендуецца, таму як патрабаваны густ супу надасць ўжо сам сыр. А калі камусьці падасца, што солі мала, можна дадаць патрэбную колькасць «белай смерці» ужо непасрэдна ва ўласную талерку.

Суп-пюрэ гарохавы

Рэцэпты падрыхтоўкі супаў-пюрэ з самых розных інгрэдыентаў карыстаюцца сёння надзвычайнай папулярнасцю. Не стаў выключэннем і герой нашага агляду - гарох. Дарэчы, па вялікім рахунку, усё супы з яго рыхтуюцца практычна аднолькава, як вы ўжо маглі заўважыць. Адрозненне складаецца хіба што ў складнікаў. Тое ж самае можна сказаць і пра такі страве, як суп-пюрэ гарохавы. Рэцэпты яго падрыхтоўкі асаблівым разнастайнасцю не бліскаюць, ну а галоўнае адрозненне ад звычайнага гарохавага супу ў тым, што ў канцы прыгатавання усе інгрэдыенты перамолваюцца блендеров. Зрэшты, калі ўзяць бульбу адпаведнага гатунку, які развальваецца ў імгненне вока, ды яшчэ і варыць гарох да стану кашы, то ніякія навамодныя прыстасаванні і не спатрэбяцца. Цалкам можна абыйсціся і лыжкай, ператварыўшы ёю ўжо гатовы суп у гэты самы жаданае пюрэ.

Так што, мабыць, не будзем завастраць увагу на інгрэдыентах і непасрэдна працэсе падрыхтоўкі, а проста дамо савет. Хочаце суп-пюрэ - выберыце для сябе любы ўпадабаны рэцэпт, зварыце гарохавы суп, а затым ці накіруйце яго ў камбайн, альбо размяшайце блендеров.

А мы лепш пяройдзем да больш цікавага пытання.

Гарохавы суп з каўбасой

Каўбаса, вядома, не мяса, тым не менш і ня каляровая капуста. Так што тыя, хто ледзь ледзь не з агідай прабег вачыма папярэднія рэцэпты, могуць ажывіцца. Страва абяцае быць смачным і, вядома, ужо не дыетычным. Але і тыя, хто ўжо кінуўся сутаргава лічыць калорыі, таксама могуць расслабіцца. Хай, канешне, ім і прыйдзецца пакаштаваць «не карысна» каўбасы, затое разам з ёй у іх страўнікі патрапіць і гарох, які здаўна лічыцца каштоўным крыніцай гэтак патрэбнага расліннага бялку. Так што, як той казаў, адным ударам забіваем двух зайцоў - і сябе парадуем, каханага, і карысць вымем.

інгрэдыенты

Каб прыгатаваць такі супчык, спатрэбіцца:

• Шклянкі паўтара сухога гароху.
• Грамаў трыста вэнджанай (абавязкова!) Каўбасы.
• Два салодкіх перчыка чырвоных (колер - больш для кантрасту з гарохам, хутчэй за ўсё).
• Прыправы (выбіраем самастойна).

як прыгатаваць

Гарох будзем варыць гэтак жа, як і ў папярэдніх выпадках.

Новага тут нічога не прыдумаеш. Што тычыцца астатніх інгрэдыентаў, то іх варта абсмажыць у такой паслядоўнасці: спачатку нарэзаны лук, пасля да яго дадаецца нацёртая морква, затым нарэзаны галоўны прадукт - каўбаса, а пасля - перац. Усё гэта асарці неабходна патушыць на вельмі маленькім (і абавязкова пад вечкам) агні хвілін дзесяць. Ну а пасля дадаць да гароху, заправіць спецыямі. Саліць зноў не рэкамендуецца, каўбаса, як і ў выпадку з сырам, утрымлівае ў сабе гэты інгрэдыент у дастатковай колькасці.

Дарэчы, замест вэнджанай каўбаскі можна ўзяць вараную. Таксама атрымаецца нядрэнна. Або, да прыкладу, тыя ж сасіскі. Што больш актуальна, калі суп рыхтуецца з разлікам на тое, што яго будуць ёсць дзеці. Толькі каўбасныя вырабы выбірайце абавязкова якасныя. Не варта дадаваць у страва тое, што засталося пасля свята. Ну а ў астатнім поле дзейнасці для эксперыментаў даволі шырокае. Мы ж хочам напрыканцы прапанаваць яшчэ адзін даволі цікавы варыянт.

Гарох з грыбамі

Як вы маглі заўважыць, усё ж вельмі дэмакратычнае страва - гарохавы суп без мяса. Рэцэпт яго прыгатавання дазваляе узаемазамяняць складнікі так, як падабаецца гаспадыні. Вось мы і прапануем дадаць у яго грыбы. Мяса яны цалкам могуць замяніць, а страва за кошт іх увядзення не толькі набудзе сапраўды надзвычайны густ, але і падтрымае знясілены, скажам, постам, арганізм.

Што тычыцца грыбоў, то можна браць любыя, нават тыя ж шампіньёны. Але лепш за ўсё выкарыстоўваць сушаныя. Прычым пажадана белыя. Па-першае, яны дадуць надзвычайны водар, а па-другое, густ іх ужо вельмі добры.

Што ж тычыцца падрыхтоўкі, то ўсе аналагічна таму працэсу, які быў апісаны ў самым простым варыянце гарохавага супу. Адзінае, на што варта звярнуць увагу, - калі вы ўзялі грыбы сухія, то іх таксама трэба замачыць. Потым змыць сродак, парэзаць і варыць не асобна, а абавязкова разам з гарохам. Калі ж у вас грыбы простыя, то іх трэба спачатку прыгатаваць, а затым абсмажыць разам з гароднінай. Вось і ўсё мудрасьці.

І напрыканцы

Натуральна, многія б хацелі даведацца, як адаб'ецца на стане іх фігуры гарохавы суп. Калорыі лічыць у ім, па вялікім рахунку, няма адмысловай неабходнасці. Пажыўнасць любога стравы, як вядома, цалкам залежыць ад ўваходзяць інгрэдыентаў. Не выключэнне і наш супчык. І што тычыцца самога простага яго варыянту, то паглынаць будзе такая страва можна спакойна, не аглядаючыся на вагі. У адной порцыі гэтага супу будзе ўсяго толькі 87 ккал. Калі, вядома, вашы талеркі для першых страў не вельмі глыбокія. Зрэшты, пры гэтак нізкай каларыйнасці можна з'есці і пару порцый. Шкоды дакладна не будзе. Ні постаці, ні арганізму. Так што і рыхтуйце, і ежце свае стравы з задавальненнем. Хай нават яны і дыетычныя.

Прыемнага апетыту!