Глінтвейн. Рэцэпт прыгатавання самага зімовага напою

«Глінтвейн» па-нямецку азначае гарачае віно, а нам у гэтым слове чуецца звон калядных званоў, святочных крыштальных бакалаў, вясёлыя калядныя песенькі, далікатныя пералівы званочкаў у традыцыйных навагодніх упрыгожваннях, рэзкія і духмяныя калядныя прысмакі, усё тое, што суправаджае гэты самы лепшы на зямлі свята. Глінтвейн - гэта зімовы напой, які сагравае ў марозныя дні, пасля зімовай прагулкі ў заснежаным лесе. Традыцыйна гэтым напоем частуюць на калядных кірмашах і кірмашах, якія арганізуюць кожны выхадны дзень у еўрапейскіх краінах на працягу ўсяго снежня. Гарачае віно з садавінай і рэзкімі затаўкамі не толькі добра сагравае, яно павышае імунітэт, абараняе ад прастуды.

Складана сказаць, хто і калі першым зварыў глінтвейн. Рэцэпт гэтага напою вядомы з даўніх часоў і ў многіх народаў. Найбольшае распаўсюджванне ён атрымаў у еўрапейскіх краінах, дзе вельмі любяць і шануюць чырвонае сухое віно, бо яно з'яўляецца галоўным інгрэдыентам гэтага «чароўнага» напою. Самы традыцыйны спосаб падрыхтоўкі глінтвейну заключаецца ў наступным. Чырвонае сухое віно награваюць на агні да сямідзесяці градусаў і дадаюць у яго розныя вострыя прыправы: духмяную цвічку, палачку карыцы, мушкатовы арэх, імбір, кардамон, цукар, настаяў на апельсінавым соку або кіпені. Самае важнае ў падрыхтоўцы глінтвейну - гэта правільна падцяпліць віно, не даючы яму закіпець, так як пры закіпанні губляецца вялікая частка смакавых і лячэбных уласцівасцяў гэтага напою.

Дастаткова проста прыгатаваць дома самы разнастайны глінтвейн. Рэцэпт напою, у аснове якога абавязкова павінна быць чырвонае сухое віно, можа ўтрымліваць самыя разнастайныя смакавыя дадаткі. Напрыклад, паспрабуйце прыгатаваць цытрынавы або апельсінавы глінтвейн. Рэцэпт яго такі: у віно дадаюць сок цытрыны або памяранца разам з цэдрай, некалькі гвоздичек, цукар па гусце і дробку карыцы. Усе прадукты змешваюць і награваюць, а пасля гэтага гарачы процеженный напой разліваюць па куфлях.

Для глінтвейну выкарыстоўваюць спецыяльныя высокія келіхі з празрыстага шкла з ручкамі. П'юць гэты напой толькі гарачым, не даючы магчымасці віну астыць, так як остывшее віно падаграваць другі раз нельга, яно становіцца нясмачным.

Выдатны, духмяны і вельмі смачны напой рыхтуюць з сумесі віна і разнастайных свежых і засушаных садавіны, атрымліваецца фруктовы глінтвейн. Рэцэпт яго такі: віно змешваюць з невялікай колькасцю каньяку, дадаюць разынкі, карыцу, цвічку, цукар, дробна парэзаныя лімон і яблык. Усе інгрэдыенты змешваюць, награваюць на агні да 60-70 градусаў, затым некалькі хвілін напою даюць настаяцца, працаджваюць і разліваюць па куфлях.

Для дзяцей можна прыгатаваць безалкагольны глінтвейн. Рэцэпт гэтага напою заснаваны на вінаградным і яблычным соку, які таксама змешваюць з рэзкімі затаўкамі, цукрам, цэдрай цытрыны або памяранца, разынкамі і падаграваюць, не даводзячы да кіпення. Даюць настаяцца некалькі хвілін і разліваюць па кубках ці куфлях. Ёсць яшчэ адзін рэцэпт глінтвейну з карыцай: у летняе віно дадаюць палачку карыцы, трохі цукру і цэдру цытрыны. Напой награваюць, затым настойваюць некалькі хвілін і разліваюць па куфлях.

Гэты цудоўны «снежны» напой ўніверсальны. Да ўжо існуючага вялікай колькасці рэцэптаў з рознымі спалучэннямі рэзкіх затавак, сокаў і садавіны можна паспрабаваць дадаць свой рэцэпт глінтвейну, прыдумаць арыгінальны і новы смак і паспрабаваць прыгатаваць яго, а затым, утульна ўладкаваўшыся ў крэсле зімовым вечарам пасля лыжнай прагулкі па лесе, выпіць келіх гарачага, даўкага, духмянага напою і адчуць, як разам з ім у цела пранікае блажэннае цёпла.