Грудзінка, запечаная ў духоўцы

Цяпер стала вельмі модным сачыць за сваім харчаваннем, за фігурай, займацца спортам і есці толькі правільную ежу. Яно, вядома, выдатна і пахвальна, вось толькі некаторыя ў сваім запале даходзяць да абсурду. Жадаючы выканаць усе апошнія тэндэнцыі, практычна пераходзяць на "заморскі" корм - рукколу, рикотту, пармезан ... З мяса - толькі курыныя грудкі (як быццам куры складаюцца з адных грудзей!), Што там казаць пра традыцыйныя рускія стравы! Між тым дыетолагі ўпэўнены, што карысней за ўсё прадукты, якія растуць у той жа паласе, што і вы. Вядома, харчавацца трэба правільна, але часам можна ўспомніць пра такія апетытныя стравы, як, напрыклад, грудзінка, запечаная ў духоўцы.

Пачнем з самага простага. Грудзінка, запечаная ў рукаве, рыхтуецца даволі проста і нядоўга - затое вынік! Дарэчы, прыгатавана мяса будзе ва ўласным соку, без алею. Праўда, дыетычным яго ўсё ж назваць цяжка. Такім чынам, каб атрымалася грудзінка, запечаная ў духоўцы на рукаве, патрэбна сама свіная грудзінка, бульба, маянэз, часнык, соль-перац-прыправы, можна зеляніна. Мяса маім, абсушваюць, робім падоўжныя разрэзы. Часнок ціснем спецыяльнай давилкой (калі яе няма, патрыце яго на тарцы, на сярэдняй шынкоўкі), змешваем з перцам і соллю. Дадзенай сумессю шчодра шаруе мяса, у разрэзы, зробленыя раней, таксама напіхвалі чесночной сумесі ад душы! Цяпер мяса абмазваць маянэзам, пакідаем на некаторы час у спакоі, хай марынуюць.

Бульба маім, чысцім, рэжам кавалачкамі любой формы, солім, змешваем. Можна яшчэ пару цыбулін парэзаць, змяшаць з бульбай. У кулінарны рукаў, завязаны з аднаго боку, кладзём нашая бульба, зверху - мяса, завязваючы іншы край, пару праколаў - і ў духоўку на 30-40 хвілін пры 180-200 градусах роднага Цэльсія. Гатоўнасць правярайце на ўсялякі выпадак, праколаў мяса. Празрысты сок - галоўная прыкмета таго, што пара хапацца за відэльцы! Калі хочаце мяса позажаристей - адкрыйце рукаў і патрымаеце яшчэ хвілін дзесяць у духоўцы.

Яшчэ смачная грудзінка, запечаная ў духоўцы ў фальзе. Спатрэбіцца зноў жа мяса (хто б мог падумаць!), Спецыі, соль, перац, лімон, фальга. Грудзінку прамываем, нажом акуратна здымаем верхнюю плёнку і які адлучаецца усе косткі. Не ўмееце самі - клічце памочнікаў, паабяцаўшы ім найсмачны вячэру. Мяса шаруе соллю і перцам, можаце узяць не молаты, а гарошкам, раздушыць яго ўласнаручна. Дадайце любімыя спецыі. Дарэчы, калі мяса пры жыцці паспела пабегаць як след (не вельмі юная была свінка), паліце яго цытрынавым сокам. Ўкладваем мяса на фальгу тоўстай бокам уверх, зверху (па жаданні) пасыпаем зелянінай, краю фальгі заварочваем шчыльна, каб не было дзірак. Ставім мяса ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку, праз хвілін 15 ставім на 180 градусаў і забываемся пра грудзінку гадзіны на паўтара. Зрэшты, запечаная грудзінка так пахне, што забыцца атрымаецца наўрад ці. Правяраецца на гатоўнасць ўсё тым жа "метадам тыка". Празрысты сок - значыць, грудзінка, запечаная ў духоўцы, гатовая! Дастаем, рэжам, сглатывая сліну і адштурхоўваючы локцямі жадаючых неадкладна адкусіць кавалак пабольш.

Вядома, дадзеныя стравы не прэтэндуюць на званне самых карысных. Але яны всяко-разно лепш, чым паўфабрыкаты і неивестно адкуль прывезеныя экзатычныя прадукты. Кажуць, чым прасцей рыхтуецца ежа, тым лепш для арганізма.