Грэчка з фаршам - простае, але вельмі смачнае страва

У штодзённым жыцці большасць з нас аддае перавагу рыхтаваць дома простыя стравы, якія не патрабуюць шмат сіл і часу. Але прастата падрыхтоўкі зусім не кажа пра тое, што ежа будзе нясмачнай, бо нават пры выкарыстанні самых звычайных прадуктаў можна прыгатаваць цяперашні кулінарнае цуд. Прыкладам такога вельмі простага, але смачнай стравы можа паслужыць грэчка з фаршам.

Для падрыхтоўкі гэтага стравы не запатрабуецца шмат часу, асабліва калі ў вас ёсць у распараджэнні гатовая рассыпістая грачаная каша, звараная загадзя. Як зварыць такую кашу? Тут усё даволі проста, але ёсць усё ж некалькі нюансаў, якія неабходна ўлічваць.

Для падрыхтоўкі рассыпістай грэчкі нам спатрэбіцца паўтара шклянкі крупы, тры шклянкі вады, соль і алей сметанковае да спадобы.

Спачатку адмераць неабходную колькасць крупы шклянкай або любы іншы меркай. Затым крупы варта перабраць. Нягледзячы на тое, што сёння прадаецца, у асноўным, «чыстая» грэчка, не варта шкадаваць часу на перабіранне крупы, бо трапіўшы ў кашу невялікі каменьчык можа прычыніць нямала непрыемнасцяў. Затым крупы варта прамыць, а вось замочваць грэчку перад варэннем няма неабходнасці. Многія лічаць неабходным падсмажваць грэчку на сухой патэльні. Але паколькі сёння ў крамах прадаецца ўжо падрыхтаваная ў варэнні крупы, у гэтай аперацыі няма неабходнасці.

Варыць грачаную кашу лепш за ўсё ў рондалі з тоўстым дном або лодцы. Кладзём у ёмістасць крупы, заліваем ваду па норме, солім. Пры жаданні, можна пакласці ў ваду лаўровы лісцік. Ставім рондаль на агонь і, калі вада закіпіць, зніжаем нагрэў да слабога. Варыцца грэчка хвілін пятнаццаць. У гатовую кашу варта дадаць трохі сметанковага масла.

Яшчэ прасцей прыгатаваць грачаную кашу ў мультиварке. Для гэтага дастаткова закласці ў чару прыбора прамытую крупы, дадаць соль і ўліць ваду па норме. Затым зачыніць вечка мультиварки, ўключыць рэжым, які так і называецца «грачаная каша». Пасля сігналу таймера, мы атрымаем гатовую рассыпістую кашу.

Такім чынам, грачаная каша ў нас гатова, цяпер трэба падрыхтаваць фарш. Для гэтага абсмажым на патэльні дробна нарэзаную цыбуліну на сметанковым або раслінным алеі, затым дадамо да цыбулі фарш і будзем яго абсмажваць, не дапушчаючы адукацыі камячкоў. Фарш трэба пасаліць і паперчыць, можна дадаць і іншыя прыправы па гусце. Калі фарш будзе гатовы, выкладваем да яго грачаную кашу, змешваем і знемагаючы на слабым агні яшчэ хвілін пяць. Наша грэчка з фаршам гатовая, можна раскладваць яе па талерках і падаваць да стала. Аматары могуць ёсць такую кашу з таматавым або любым іншым соўсам, хоць грэчка з фаршам смачная і без дадатковых дабавак.

А як прыгатаваць грэчку з фаршам, калі гатовай кашы не? У гэтым выпадку, можна зрабіць дадзенае страва іншым спосабам. Асабліва смачнай атрымаецца грэчка з фаршам, калі ў працэсе падрыхтоўкі да кашы дадаць гародніну і грыбы.

Такім чынам, на шклянку сырой грачанай крупы возьмем 300-400 грамаў мясной фаршу, дзвесце грамаў свежых шампіньёнаў, апенек або іншых грыбоў, адзін вялікі памідор (або пару лыжак таматнага падліўкі), па адной цыбуліне і моркве, пару струкоў балгарскага перцу. Акрамя таго, нам спатрэбіцца 2 шклянкі вады ці мяснога булёна, кавалачак масла сметанковага, спецыі і соль.

Рыхтаваць гэтую страву можна ў патэльні з глыбокімі борцікамі ці ў лодцы. Абсмажваем на алеі фарш, затым дадаем да яго па чарзе лук, моркву, перац балгарскі (гародніна лепш нарэзаць мяльчэй, зрэшты, гэта справа густу). Затым пакласці да гародніны і мяса нарэзаныя грыбы і здробнены памідор ці таматавы соус. Змяшаць, уліць ваду ці булён, пасаліць і заправіць, затым усыпаць грэчку і разраўнаваць яе па паверхні, не змешваючы яе з гароднінай. Пасля таго, як вада закіпіць, накрыць посуд вечкам і паменшыць нагрэў. Рыхтаваць каля паўгадзіны. Затым выключыць нагрэў і ўсё змяшаць. Наша духмяная грачаная каша з фаршам і гароднінай гатовая. Падаваць яе да стала варта, пасыпаўшы зелянінай і упрыгожыўшы лустачкамі свежых агуркоў і памідораў.