Курыца ў фальзе

Курыца ў фальзе, хутчэй за ўсё, адзін з найбольш любімых і распаўсюджаных варыянтаў падрыхтоўкі гэтай выдатнай птушкі. Часцей за ўсё пры падрыхтоўцы яе нашпиговывают часнаком, абмазваюць маянэзам або аджыкай, фаршуюць гароднінай, арэхамі, сухафруктамі і іншым. Галоўнае - не забыцца загарнуць курачку ў фальгу. А ўсе астатнія этапы могуць вар'іравацца ў залежнасці ад рэцэпту.

Курыца ў фальзе: рэцэпт першы

інгрэдыенты:

- курыца сярэдняга памеру;

- дзве дзелькі часныку;

- дзве-тры бульбіны;

- зеляніна (па ўласным гусце);

- дзве сталовыя лыжкі маянэза;

- дзве чайныя лыжкі АДЖЫКА;

- перац і соль (па ўласным гусце).

падрыхтоўка

Дбайным чынам прамыйце курыцу, выдаліце ўсе вантробы. Пасля гэтага ачысціце чесночные дзелькі, парэжце іх і нашпигуйте птушку імі. Папярэдне, вядома, прыйдзецца зрабіць у яе невялікія надрэзы.

Змяшайце аджыка з маянэзам і нашмаруйце атрыманай сумессю і звонку, і ўнутры курыцу. Затым прыкладна на гадзіну прыбярыце птушку ў халадзільнік. Гэта зробіць яе сакавіцей і далікатней.

Пачысціце бульба і нарэжце яго кружочкамі. Дробна нашаткуйце пятрушку і кроп. Змяшайце зеляніна і бульбу, дадайце ў іх невялікая колькасць маянэзу, часныку, перцу і солі. Старанна ўсё змяшайце.

Калі пройдзе час знаходжання курыцы ў халадзільніку, дастаньце яе і начыніце бульбай. Зараз можаце загарнуць птушку ў фальгу. Будзе лепш, калі вы складзеце яе ў некалькі слаёў.

Пастаўце курыцу запякаць у духоўцы, папярэдне разагрэтую да 200 градусаў. Час падрыхтоўкі - паўтары-дзве гадзіны. Калі вы зразумееце, што курыца цалкам гатовая, не спяшаецеся адразу яе разгортваць. Няхай яна невялікая колькасць часу пастаіць і прахарчуецца адукаваным падчас гатавання сокам.

Падаваць страву лепш за ўсё, атачыўшы яго свежымі гароднінай.

Курыца ў фальзе: рэцэпт другі

Гэта страва адрозніваецца відавочна прыкметнымі італьянскімі ноткамі: базілікам, моцарелла, памідорамі і цукіні. Пры ўсім пры гэтым, час прыгатавання - 10 хвілін. Астатні час працаваць за вас будзе духоўка.

Калі патрэбен лёгкі вячэру, можаце наогул абыйсціся без гарніру. Калі ж ён усё-такі неабходны, ідэальна падыходзяць паста або мал. Пры запякання курыцы вылучаецца невялікая колькасць соку, які робіць страва яшчэ больш смачным.

Разагрэйце духавы шафу да 200 градусаў. Нарэжце прыкладна сантыметровымі лустачкамі маладыя шынкі. Калі ў вас маюцца памідоры буйнога памеру, парэжце іх таксама лустачкамі, а черрі - напалову.

інгрэдыенты:

- 800 грам курынай грудкі;

- 200 грам мацарэлы;

- палова чайнай лыжкі солі;

- палова чайнай лыжкі чорнага перцу;

- 20 грам свежага базіліка;

- 40 грам аліўкавага алею.

падрыхтоўка

Выкладзеце на вялікі ліст фальгі трохі памідораў і шынкоў. Усе паперчыце, пасоліце і пасыпце базілікам дробна нарэзаным. Зрабіце даволі глыбокія надрэзы ў філе курыцы (трохі наўскос). У кожны з іх засуньце кавалачак мацарэлы.

Калі такім чынам падрыхтавана філе, курыца ў фальзе «выходзіць» на самы цікавы этап. Пакладзеце яго на гародніну зверху, зноў паперчыце, пасоліце і пасыпце базілікам. Можна паліць зверху невялікай колькасцю аліўкавага алею.

Шчыльна загарніце фальгу так, каб вольныя канцы злучыліся. Гэтыя «пакуначку» пастаўце ў папярэдне разагрэтую духоўку на паўгадзіны. Пакуль курыца і гародніна будуць запякаць, прыгатуйце гарнір.

Курынае філе ў фальзе атрымліваецца вельмі далікатным, сакавітым і духмяным. Пры гэтым рыхтуецца яно ў духоўцы цалкам без вашага ўдзелу. А значыць, вызваляе вам час для іншых спраў.

Курыца ў фальзе: рэцэпт трэці

І, трэба прызнацца, самы просты.

інгрэдыенты:

- адна курыца;

- соль (па ўласным гусце);

- вострыя прыправы (па ўласным гусце).

падрыхтоўка

Натрыце курыцу соллю і рэзкімі затаўкамі. Старанна спакуйце яе ў фальгу, пакладзеце на бляху і пастаўце ў разагрэтую духоўку.

Курыца, вага якой прыкладна 1 кілаграм, павінна запякаць прыкладна 40 хвілін. Будзе вельмі добра, калі ў самым канцы запякання вы крыху адкрыеце фальгу зверху. Так атрымаецца залацістая скарыначка.