Маленькія сакрэты, як зварыць мяккую кукурузу

Многія гаспадыні лічаць, што ведаюць, як варыць кукурузу. Але не кожная зможа таксама сцвярджальна адказаць на пытанне: «Як зварыць мяккую кукурузу?" Сапраўды, у тэхналогіі падрыхтоўкі гэтай культуры ёсць шмат тонкасцяў. Іх нельга не ўлічваць.

Па-першае, трэба правільна выбраць Пачатак. Мяккай пасля варэння будзе толькі маладая кукуруза. Яна адрозніваецца ад больш сталай па:

1. Памеры катаха (сярэдняй даўжыні).
2. Форме шэрагаў (збожжа аднолькавай велічыні і размешчаны шчыльна адзін да аднаго).
3. Колеры зерня (у маладой кукурузы яны бледныя, а з узростам становяцца ярка-жоўтымі).
4. Складзе (ўнутры маладых зярняткаў знаходзіцца белая глейкая вадкасць, якая нагадвае малако). Магчыма, таму пра маладую кукурузу кажуць, што яна малочна-васковай спеласці.

Па-другое, трэба дакладна кантраляваць час варэння. Для маладых пачаткаў досыць 15 хвілін, а сталыя будуць варыцца каля 2 гадзін.

Па-трэцяе, неабходна дакладна выконваць правілы падрыхтоўкі:

1. Катах прамыць пад праточнай вадой і ачысціць ад брудных лісця.
2. У таўстасценную ёмістасць заліць халодную ваду. Туды ж абкласці кукурузу так, каб вадкасць была вышэй прадукту на пару сантыметраў.
3. Паставіць посуд на адкрыты агонь і варыць пакладзены час.
4. Гатовы прадукт зняць з пліты, накрыць шчыльна вечкам і даць хвілін 10 настаяцца.
5. Выняць катахі і вызваліць іх ад лісця.

Толькі пасля гэтага вы можаце лічыць, што ведаеце, як зварыць мяккую кукурузу.

Але акрамя правілаў, ёсць яшчэ і розныя спосабы падрыхтоўкі. Тут кожны выбірае сам для сябе больш прыдатны варыянт таго, як зварыць мяккую кукурузу. Яе можна адварыць у вадзе або давесці да гатоўнасці без яе. Таксама кукурузу можна прыгатаваць:

• у рондалі;
• у пароварке;
• у хуткаварка;
• ў мікрахвалевай печы.

Акрамя гэтага, неабходна дакладна ўразумець для сябе тое, чаго не варта ні ў якім разе рабіць:

• Нельга саліць ваду падчас варэння. У адваротным выпадку збожжа атрымаюцца жорсткімі. Лепш дадаць у ваду трохі цукру або масла сметанковага.
• Нельга варыць на вялікім агні. Пасля закіпання агонь трэба зрабіць паменш.

Гэтыя няхітрыя правілы дапамогуць любому разабрацца, як зварыць мяккую кукурузу.

Але гэта яшчэ не ўсё. Існуе спосаб, які падкажа не толькі тое, як зварыць кукурузу мяккай. З яго дапамогай можна дамагчыся таго, каб смак зерняў быў больш далікатным. Для гэтага трэба ўсяго толькі выканаць наступнае:

1. Свежыя катахі ачысціць ад лісця і валокнаў.
2. Разрэзаць кожны з іх папярок на 2 часткі і пакласці ў рондаль.
3. Заліць сумессю халоднай вады і малака ў суадносінах 1: 1. У такім стане кукуруза павінна знаходзіцца 4 гадзіны.
4. Пасля гэтага катахі варта варыць у вадзе звычайным спосабам. У выніку такога падрыхтоўкі збожжа атрымліваюцца вельмі мяккімі з далікатным сметанковым густам.
5. Пасля гэтага кавалачкі можна пасаліць, разрэзаць на невялікія кружочкі і абсмажыць у кіпячым масле. Пры жаданні можна прыгатаваць катах цалкам.

Такая кукуруза з хрумсткай скарыначкай і далікатным густам нікога не пакіне абыякавым.

Бясспрэчна, звычайны адварной прадукт не адрозніваецца асаблівым водарам. Бо катахі варацца без усялякіх прыправаў. Але ёсць адзін савет, які падкажа, як зварыць сакавітую кукурузу, каб нават пах ўжо выклікаў апетыт. Для гэтага спатрэбіцца на 4 неачышчаных кукурузных пачаткаў паўтара шклянкі вады, крыху алею сметанковага і солі.

Рыхтуецца ўсё вельмі проста:

1. Катахі кукурузы папярэдне вымачыць у вадзе на працягу некалькіх гадзін.
2. Форму для выпякання вышмараваць алеем і выкласці ў яе прадукт цалкам (з лісцем).
3. Заліць вадой, абгарнуць фальгой і паставіць у духавую шафу хвілін на 40.
4. Па заканчэнні часу гатовыя катахі злёгку астудзіць, ачысціць ад лісця, выкласці на страву і паліць разагрэтым алеем. Побач асобна паставіць сальніцу.

Такі варыянт нашмат хутчэй звычайнага і дазваляе выкарыстоўваць нават сталыя плён.