Грэчка, харчовая каштоўнасць і карысныя ўласцівасці

Мы з дзяцінства ведаем пра тое, як карысна есці кашы, каб быць моцнымі і здаровымі. Ёсць вялікая колькасць розных круп, аднак у гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра грэчцы.

Прадмова

Грачаныя крупы вырабляецца з добра пропаренного (хоць гэта неабавязковая ўмова) зерня грэчкі, шляхам аддзялення зярняткаў ад абалонак плёну. Але яна не мае ніякіх агульных прыкмет з пшаніцай, і яе ядра нават толкам не падобныя на збожжа. Грэчку можна смела называць дыетычным прадуктам, нягледзячы на добрае насычэнне і каларыйнасць.

Упершыню грачаныя крупы з'явілася ў горным Алтаі, а пазней ужо была разнесена па ўсім свеце. У XVIII Карл Ліней назваў яе «арэшак буковоподобный», таму што сапраўды плён грэчкі падобныя на маленькія буковые арэшкі. А у Расеі яе сталі называць «грэцкім збожжам", таму што вырошчванне давяралася толькі дасведчаным у справе земляробства манахам грэцкага паходжання.

На сённяшні дзень грэчку можна сустрэць на паліцах любога супермаркета. Яна карыстаецца вялікай папулярнасцю. Бо акрамя карысці, гэтыя крупы валодае выдатным густам і невысокай даступнай коштам.

карысныя ўласцівасці

Грачаныя крупы з'яўляецца незаменным кампанентам правільнага харчавання. Для яе вырошчвання не патрабуецца хімічных угнаенняў, таму гэта экалагічна чысты прадукт. Яна багатая на вітаміны групы B, таксама ў яе складзе маецца ёд, цынк, фосфар, жалеза.

Стравы з грэчкі вельмі пажыўныя і добра насычаецца. І гэта нядзіўна, асабліва калі паглядзець на ўтрыманне вугляводаў у грэчцы. Іх даволі-такі шмат. Але гэта карысныя вугляводы, і яны не адкладаюцца ў тлушчавыя адклады, як мучныя вырабы.

Грэчка, харчовая каштоўнасць якую кажа сама за сябе, - выдатнае страва на сняданак. Рэгулярнае ўжыванне грачанай крупы ў ежу спрыяе ачышчэнню печані, умацаванню крывяносных сасудаў, спрыяе паскарэнню гаення ран, а таксама добра ўплывае на арганізм пры адзёру, прамянёвай хваробы і шкарлятыне. Навукоўцы сцвярджаюць, што ўсё гэта сапраўды так, таму што грачаныя крупы змяшчае ў вялікай колькасці рутын, а ён, у сваю чаргу, падобны на вітамін Р.

Аднак прыміце да ўвагі тое, што калі вы збіраецеся грэчку ўжываць не для задавальнення, а для ўмацавання здароўя свайго арганізма, то лепш браць не абсмаленыя збожжа, а сырыя. Яны зялёна-жоўтага колеру.

бялок

Важна адзначыць тое, што грэчка, склад бялку якой мае немаленькі працэнт, вельмі добра насычае арганізм. Таксама асаблівасць грэчкі ў тым, што ў яе складзе маецца велізарная колькасць амінакіслот, якія нельга нічым замяніць. Грэчка вараная, харчовая каштоўнасць якой вельмі высокая, параўнальная нават з мяснымі прадуктамі. А па наяўнасці амінакіслот грачаную кашу параўноўваюць з бабовымі, фасоллю і гарохам.

Па колькасці амінакіслот бялок грэчкі практычна знаходзіцца на адным узроўні з яечнымі вавёркамі або сухім малаком. Ён таксама спрыяе ачышчэнню арганізма ад радыёактыўных рэчываў, што, у сваю чаргу, спрыяльна ўплывае на ўмацаванне костак, органаў і ўсяго арганізма ў цэлым. Такім чынам, абавязкова трэба ўключаць у рацыён свайго дзіцяці грэцкія крупы, і як мага часцей. Тады ваша дзіця вырасце здаровым і шчаслівым.

Грэчка і дыета

Грэчка, харчовая каштоўнасць якой заслужана ацэненая, да таго ж яшчэ багатая вялікай колькасцю вугляводаў, але пры гэтым мае невысокую каларыйнасць. І чалавек, які не асоба разумее ў тэме дыет, ўсумніцца ў мэтазгоднасці яе спажывання з мэтай пахудання. І ўсё ж грачаныя крупы - найбольш добры і карысны дыетычны прадукт, так як яна дапамагае паскорыць абмен рэчываў. А гэта, у сваю чаргу, дапаможа хутчэй пераварваць ежу і расшчапляць калорыі, такім чынам, будзе назірацца меншы набор вагі, нават калі вы аб'ядаючы усялякіх не карысна смачных пірожных на ноч. Дзякуючы таму што грэчка багатая на клятчатку, а вугляводы ў яе складзе лёгказасваяльныя, яна не правакуе скачок цукру ў крыві, і нічога не адкладаецца ў тлушч.

Калі вы ўсё ж сумняваецеся, ці падыходзіць гэты прадукт для пахудання, то для пачатку азнаёмцеся з інфармацыяй пра тое, што грэчка, харчовая каштоўнасць якой - гэта проста скарбніца карыснага, і вы ўбачыце, што яна ўтрымлівае будаўнічы матэрыял, які не толькі кароціць шлях да прыгожай постаці, але і умацоўвае здароўе.

Аднак не шмат можна сустрэць людзей, якія б елі грачаную кашу ў чыстым выглядзе. Ды гэта і не трэба рабіць. Вараная грэчка, харчовая каштоўнасць якой, не адрозніваецца практычна ад сырой крупы, карысная і ў якасці гарніру да асноўнай стравы. Але для таго каб захаваць больш пажыўных рэчываў, часам рэкамендуецца ўжываць не вараную крыжы, а запаренную на ноч вадой альбо залітую кефірам. Такім чынам, карысных рэчываў у ёй застанецца нашмат больш.

Захоўваць гэты від крупы можна даволі-такі доўга, бо яна не набывае горкі густ з часам і ня пакрываецца цвіллю пры падвышанай вільготнасці. Тым больш існуе вялікая колькасць смачных рэцэптаў, якімі можна пацешыць не толькі сябе, але і блізкіх. Сілкуйцеся правільна і будзьце здаровыя!