Гультаяватыя адбіўныя з курынага філе. Гультаяватыя адбіўныя з курынага філе з крухмалам

Не заўсёды ёсць час, каб прыгатаваць смачны абед ці вячэру. Таму прапануем вам прачытаць артыкул, як прыгатаваць гультаяватыя адбіўныя з курынага філе.

Атрымліваецца смачнае, эканомнае і простае страва.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі такога арыгінальнага стравы, спатрэбяцца наступныя прадукты:

1. Філе курынае - 1 кг.

2. Манная крупы - 3 ст. л.

3. Мука - 3 ст. л.

4. Лук - 1 шт.

5. Яйкі - 2 шт.

6. Крухмал - 2 ст. л.

7. Маянэз - 4 ст. л.

8. Соль і перац - па гусце.

9. Раслінны алей - для смажання.

Гультаяватыя адбіўныя з курынага філе рыхтуюцца часам і з грыбамі. Аднак у нас класічны рэцэпт. А пра даданне іншых інгрэдыентаў чытайце далей у артыкуле.

Рэцэпт лянівых адбіўных з курынага філе

Спачатку трэба мяса добра вымыць, абсушыць, дробна нарэзаць і на час адставіць. Потым неабходна ачысціць лук ад лупіны. Яго нарэжце кубікамі, абсмажце і дадайце да філе. Пасоліце, паперчыце, усё добра змяшайце, накрыйце харчовай плёнкай на 5 хвілін.

Затым да курыцы трэба дадаць яйкі, муку, вабіка і маянэз.

Зноў змяшайце і дайце мясу промариноваться каля 1 гадзіны. Дзякуючы маянэза філе стане больш сакавітым і мяккім прадуктам, якое «растае» ў роце.

Калі маса промариновалась, пастаўце патэльню на сярэдні агонь, наліце алей. Яно павінна добра нагрэцца. Цяпер сталовай лыжкай масу выкладвайце на патэльню. Дзякуючы пакуце, мяса з астатнімі прадуктамі лёгка і хутка схопліваецца. Таму ў выніку атрымліваюцца вельмі смачныя гультаяватыя адбіўныя з курынага філе з крухмалам.

дадаем грыбы

Мы разгледзелі класічны рэцэпт. Аднак калі ёсць больш часу, можна дадаваць і іншыя інгрэдыенты ў страва. Напрыклад, грыбы. Толькі перш, чым і пакласці іх у масу, папярэдне пасмажце да гатоўнасці. Бо курыца ў адрозненне ад грыбоў смажыцца вельмі хутка.

дадаем сыр

Гэты прадукт дае не толькі незабыўны густ, але і водар. Некаторыя гаспадыні эксперыментуюць і дадаюць сыр прама ў саму масу. Вядома ж, атрымліваецца вельмі смачна.

Не ўсе любяць, калі расплаўлены сыр знаходзіцца ўнутры мяса. Таму сырам можна пасыпаць адбіўныя пасля смажання. Толькі яны павінны быць гарачымі. Тады вы адчуеце больш тонкі і вытанчаны водар вашага стравы, якое не сорамна падаваць нават гасцям.

Адбіўныя з шынкоў

Гэта цікавае і арыгінальнае страва. Рэжам і настойваем прадукты дакладна так, як напісана ў нашым класічным рэцэпце. І, плюс да ўсяго, маім і чысцім ад скуркі шынкі. Іх трэба нацерці на буйнай тарцы і дадаць у масу. Добра змяшайце і хай пастаяць яшчэ 10 хвілін.

Пасля гэтага смажыце звычайныя адбіўныя. Шынкі любяць не ўсё, таму, перш чым рыхтаваць такую страву, лепш удакладніце ў дамачадцаў, што менавіта яны аддаюць перавагу. Можаце некалькі штук прыгатаваць для пробы, а потым вырашаць, ці варта іх рыхтаваць.

Адбіўныя з бульбай

Такая страва атрымліваецца больш пажыўнае. Для яго падрыхтоўкі вазьміце 2-3 клубня бульбы, натрыце яго на буйную тарку. Затым можна дадаць у загадзя падрыхтаваную масу з курынага філе.

Каб бульба не пацямнеў, апырскайце яго цытрынавым сокам і дадайце трохі цукру. Існуе меркаванне, што ад гэтых двух прадуктаў не мяняецца колер гародніны.

парады кулінараў

Крухмал абавязкова трэба дадаваць у масу. Гэта трэба для таго, каб мяса было больш сакавітым. Мука і манныя крупы ідэальна змацоўваюць масу, таму яна не развальваецца пры жарке, што вельмі важна. Многія гаспадыні, якія не прытрымліваюцца гэтых маленькіх сакрэтаў, не разумеюць, чаму ў іх не атрымліваюцца суцэльныя адбіўныя. Як бачыце, сакрэт зусім просты, але яго пажадана прытрымлівацца.

Некаторыя кулінары сцвярджаюць, што лепш узяць замест крухмалу рысавую муку. Існуе меркаванне, што страва атрымліваецца больш карысным. Таму можна эксперыментаваць.

Вядома ж, гультаяватыя адбіўныя з курынага філе можна смажыць і без маянэзу, але тады яны не будуць такімі пяшчотнымі і мяккімі. А як вядома, дзеці не вельмі любяць жорсткае мяса.

Калі вы рыхтуеце адбіўныя для гасцей, тады ў парэзанае філе дадайце трохі часныку і 1 ч. Л. сухой гарчыцы. Гэтыя два інгрэдыента дапамагаюць падкрэсліць арыгінальнасць і ўнікальнасць стравы.

прэзентацыя

Калі вы чакаеце гасцей і да іх прыходу рыхтуеце дзіўнае і вытанчаная страва, тады неабходна падумаць аб ўпрыгожванні. У першую чаргу хацелася б надаць увагу зеляніны. Яна заўсёды ўпрыгожвае любую страву.

Таксама не забывайце пра рознакаляровыя гародніна. Напрыклад, па цэнтры талеркі можна пакласці адбіўную, а па крузе чырвоны памідор, зялёны ці жоўты перац, кансерваваная кукуруза, гарох, алівы.

Галоўнае правіла! Ніколі не кладзіце на талерку для ўпрыгожвання неядомыя элементы. Бо павінна быць не толькі прыгожа, але і смачна, пажыўна.

Атрымаецца прэзентабельны выгляд стравы, калі па цэнтры пакласці белы рыс, зверху адбіўную, а па крузе востры соус, які дапаўняе і выдатна гармануе з курыным філе.

Ідэальнае спалучэнне атрымаецца з бульбяным пюрэ, мясам і рознакаляровымі, мелконарезанную гароднінай. Плюс да ўсяго па краях талеркі пастаўце некалькі кропель чырвонага, жоўтага або салатнага падліўкі. Тады гультаяватыя адбіўныя з курынага філе будуць глядзецца яшчэ лепш.

Эксперыментуйце, рыхтуйце, цешце сваю сям'ю, гасцей і блізкіх новымі, вытанчанымі і арыгінальнымі стравамі.