Вантробы: рэцэпт прыгатавання. Колькі варыць трыбухі?

Вантробы (рэцэпт будзе падрабязна апісаны ніжэй) уяўляе сабой пярэднюю частку каровінага страўніка, з якога можна гатаваць абсалютна розныя стравы. Варта адзначыць, што даволі часта дадзеных тэрмінам называюць ўсе ядомыя вантробы жывёлы (кішкі, ныркі, печань і інш.). Менавіта таму, набываючы згаданы прадукт у краме ці на рынку, варта ўдакладняць, што вам неабходна толькі пэўная частка страўніка.

У цяперашні час вантробы, рэцэпт якой уключае ў сябе толькі простыя кампаненты, прадаецца ў супермаркетах ўжо ў вычышчаным і падрыхтаваным выглядзе. Тым не менш, такі субпрадуктаў даволі рэдка можна ўбачыць на сталах нашых суайчыннікаў. Бо яго карысныя ўласцівасці і правілы прыгатавання мала знаёмыя насельніцтву. У сувязі гэтым мы вырашылі прадставіць некалькі рэцэптаў смачных страў з выкарыстаннем згаданага інгрэдыента.

Агульныя звесткі

Пра тое, як і колькі варыць трыбухі, вы даведаецеся крыху ніжэй. У гэтым жа раздзеле хочацца пагаварыць аб яе карысных уласцівасцях. Пярэдняя частка страўніка жывёльнага практычна цалкам складаецца з адных бялкоў. Акрамя гэтага, у ім ёсць трохі тлушчу, але ні грама вугляводаў. Дадзенае ўласцівасць дазваляе ўжываць стравы з Требухов нават тым людзям, хто пакутуе ад цукровага дыябету, бо такі субпрадуктаў не падвышае ўзровень глюкозы ў крыві. Таксама варта адзначыць, што многія гаспадыні мяркуюць, што працэс падрыхтоўкі абедаў з выкарыстаннем дадзенага кампанента з'яўляецца працаёмкім і клапотным. Але гэта не так. Паспрабуйце - і вы пераканайцеся ў гэтым самі.

Вантробы: рэцэпт прыгатавання ў мультиварке

Такое смачнае і сытна страва можна падаваць да стала і ў якасці самастойнага абеду, і разам з якім-небудзь гарнірам.

Такім чынам, для падрыхтоўкі тушанай Требухов спатрэбяцца:

• цыбуліны салодкія белыя - 2 шт .;
• вантробы вычышчаная - каля 1 кг;
• моркву буйная - 1 шт .;
• паста таматная вострая - 2 вялікія лыжкі;
• алей сланечнікавы рафінаваны - 2 вялікія лыжкі;
• соль павараная дробная, молаты чорны перац і любыя іншыя спецыі - дадаваць да спадобы;
• лаўровыя лісточкі, перац чорны гарошкам - па жаданні.

Тэрмічная апрацоўка субпрадуктаў

Тушаная вантробы, рэцэпт якой мы разглядаем, рыхтуецца даволі доўга. Аднак вынік таго варта. Для падрыхтоўкі такога духмянага і сытнага стравы варта ў першую чаргу адварыць субпрадуктаў. Яго трэба цалкам размарозіць, а затым старанна вымыць ў гарачай вадзе пры дапамозе шчотачкі. Пасля гэтага інгрэдыент варта змясціць у чару мультиварки, дадаць соль, перац гарошкам, лаўровыя лісточкі, заліць кіпенем і паставіць у рэжым тушэння на 4-5 гадзін. Вантробы лічыцца цалкам гатовай, калі уваткнуты ў яе нож праходзіць лёгка і бесперашкодна.

Варта адзначыць, што далёка не ва ўсіх гаспадынь маецца такая прылада, як мультиварка. У сувязі з гэтым у іх даволі часта ўзнікае пытанне пра тое, колькі варыць трыбух на пліце. Як правіла, для такога падрыхтоўкі каровінага страўніка патрабуецца каля 6 гадзін.

Пасля таго як субпрадуктаў зварыцца, яго неабходна добра астудзіць, а затым нарэзаць на не вельмі тоўстыя кавалачкі.

Апрацоўка дадатковых інгрэдыентаў

Рэцэпт прыгатавання Требухов ў мультиварке патрабуе выкарыстання не толькі субпрадуктаў, але і такіх агародніны, як моркву і салодкі рэпчаты лук. Іх варта пачысціць, нацерці на буйнай тарцы і нашаткаваць на маленькія кубікі адпаведна.

тэхналогія прыгатавання

Такім чынам, у чару мультиварки неабходна выкласці гародніна, закрасіць іх раслінным алеем, молатым перцам і соллю, а затым трохі абсмажыць у рэжыме выпечкі. Далей да згаданых інгрэдыентаў патрабуецца дадаць таматавую пасту і нашаткаваную трыбухі. Змяшаўшы ўсе кампаненты разам, іх варта пакінуць у праграме тушэння на чвэрць гадзіны.

Правільная падача да стала

Гатовае страва з тушанай Требухов ідзе наўпрост у гарачым выглядзе размеркаваць па талерках, а затым адразу ж паднесці да стала. Дадаткова да такога смачнаму, сытная і пахучага абеду рэкамендуецца падаць свежыя гародніна і пшанічны хлеб. Прыемнага апетыту!

Рулет з Требухов: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Такое незвычайнае страву ідэальна падыдзе да святочнага стала ў якасці сытнай закускі. Рыхтуецца яно даволі доўга, але атрымліваецца неверагодна смачным і прыгожым.

Такім чынам, каб прыгатаваць такую закуску, спатрэбіцца набыць:

• апрацаваны ялавічны страўнік;
• соль павараную дробную, молаты чорны перац і любыя іншыя спецыі - дадаваць да спадобы;
• лаўровыя лісточкі, перац чорны гарошкам - па жаданні;
• плаўленыя сыркі - 3 шт .;
• часнык - 3 зубчыка;
• зеляніна кропу і пятрушкі - па пучку;
• маянэз - дадаваць да спадобы.

апрацоўка субпрадуктаў

Вантробы (рэцэпт з фота гатовага рулета прадстаўлены ніжэй) павінна адварваюць у вадзе каля 6 гадзін. Але перад гэтым субпрадуктаў варта абавязкова памыць, а таксама старанна ачысціць ад усёй наяўнай бруду пры дапамозе шчотачкі або нажа. Пасля гэтага інгрэдыент патрабуецца змясціць у рондаль, дадаць туды гарошкам перац, лаўровыя лісточкі і павараную соль. Па заканчэнні пазначанага часу трыбухі варта дастаць, спаласнуць і астудзіць.

падрыхтоўка начыння

Рыхтаваць такі рулет можна з любым начыннем. Мы вырашылі выкарыстаць самы просты і хуткі спосаб. Для гэтага неабходна нацерці плаўленыя сыркі на тарцы, дадаць да іх здробненыя зубчыкі часныку, нашаткаваную зеляніна кропу і пятрушкі, а таксама соль, перац, духмяныя спецыі і маянэз.

Працэс фарміравання стравы

Для падрыхтоўкі рулета астылую трыбухі варта надрэзаць - так, каб яна прыняла форму ліста. Далей яе патрабуецца размясціць на апрацоўчай дошцы, вышмараваць ўнутраную частку начыннем і шчыльна загарнуць. Пасля чаго страва рэкамендуецца змясціць у поліэтыленавы мяшок і вытрымаць у халадзільнай камеры не менш за 6 гадзін.

Як правільна падаваць да стала?

Пасля таго як рулет застыгне, яго варта выняць з халадзільніка, вызваліць ад мяшочка і акуратна разрэзаць на парцыённыя кавалкі таўшчынёй да 1 сантыметры, якія пажадана абсмажыць на раслінным алеі з двух бакоў. Падаваць такую закуску да святочнага стала рэкамендуецца на вялікай плоскай талерцы, высцеленых лісточкі салаты або іншы зелянінай. Прыемнага апетыту!