Гультаяватыя варэнікі з тварагом - смачна, карысна, зручна.

Тварог - карысны і неабходны прадукт для дзяцей і дарослых. Пусты тварог кожны дзень ёсць не будзеш - надакучае, таму шматлікія гаспадынька імкнуцца песціць сваіх дамачадцаў рознымі тварожныя прысмакамі.

Стравы з тварагу на кожны дзень павінны быць не толькі дыетычнымі і смачнымі, але і хутка рыхтавацца. Адным з самых удалых у гэтым дачыненні да страў з'яўляюцца гультаяватыя варэнікі з тварагом, якую можна прыгатаваць зойме не больш за 15-20 хвілін.

Такія варэнікі не толькі проста рыхтуюцца з мінімальным выдаткам часу, але яшчэ могуць захоўвацца ў маразільніку некалькі дзён і выдатна падыходзяць для сняданку і вячэры. Пры жаданні класічныя гультаяватыя варэнікі з тварагом лёгка перайначыць, дадаўшы ў іх разынкі, вішню, бульба, манныя крупы, пшанічныя сухары. Ды і падаваць варэнікі можна з маслам, смятанай, варэннем, сіропам, садавінай, соусамі. Асабліва смачнымі атрымліваюцца варэнікі з тварагу ўласнага прыгатавання, бо тлустасць і каларыйнасць хатняга тварагу, ды і яго пажыўныя якасці вышэй, чым у крамнага.

Традыцыйныя гультаяватыя варэнікі рыхтуюцца наступным чынам:

На 200 грамаў тварагу трэба ўзяць 1 сырое яйка, 50 грамаў сметанковага масла, 50 грамаў цукру, палову чайнай лыжкі солі, чвэрць шклянкі мукі. Калі тварог вільготны, мукі спатрэбіцца палова шклянкі. Не ўсе гаспадыні кладуць у цеста сметанковае масла, хоць з маслам варэнікі атрымліваюцца больш далікатнымі і мяккімі. Мукі ў лянівых варэнікаў павінна быць менш, чым тварагу, інакш яна пераб'е тварогавы густ. Нельга класці ў цеста занадта шмат цукру, інакш варэнікі проста-проста разваляцца пры варэнні. Цукар можна не дадаваць зусім, тады несалодкія варэнікі можна падаваць з зелянінай, чесночным, грыбным, цыбульным падліўкай.

Зараз неабходна прыгатаваць цеста. Сметанковае масла патрымаць пры пакаёвай тэмпературы, пакуль яно не стане мяккім. Затым расцерці яго з цукровым пяском, дадаць соль, яйка, тварог і змяшаць. У канцы далучыць муку і замясіць густое цеста, якое павінна быць ліпкім, але не моцна прыставаць да рук. Цеста пакінуць паляжаць пад ручніком або вечкам на некалькі хвілін, затым выкласці на дошку, добра пасыпаную мукой. З цеста сфармаваць каўбаску дыяметрам каля 2,5 см, трохі пляскаты яе і нарэзаць ромбікамі. Форма варэнікаў можа быць любы: кружочкамі, шарыкамі, трыкутнікамі, мудрагелістымі фігуркамі.

Гультаяватыя варэнікі з тварагом лепш за ўсё варыць у вялікім рондалі, каб яны не зліпаліся і ня дэфармаваліся. У рондаль наліць вады, пакласці чайную лыжку солі і паставіць на агонь. Калі вада закіпіць, акуратна выкласці варэнікі ў рондаль, варыць памешваючы. Як толькі яны ўсплывуць, агонь зменшыць, патрымаць іх на агні хвіліну і выняць шумоўкай. Падаваць страву гарачым, з маслам, ванільным цукрам, смятанай, варэннем і г.д.

Некаторыя гаспадыні замест мукі кладуць 6 сталовых лыжак манкі. Размешваюць такое цеста відэльцам і ставяць у халадзільнік на паўгадзіны, каб манка набракла, і цеста стала густым. Цеста на манка атрымліваецца вельмі ліпкім, пры недастатковай гушчыні патрабуецца дадаць адну-дзве сталовыя лыжкі мукі.

Яшчэ адзін спосаб разнастаіць гультаяватыя варэнікі з тварагом - пакласці ўнутр якую-небудзь ягаду. Для гэтага цеста фармуюць ў выглядзе лепешечек, кладуць на іх ягады з цукровай пудрай або пяском, зашчыпвае, утвараючы шарык.

Пасля таго, як варэнікі зварыш, іх можна перакласці у гаршчок, дадаць смятану і паставіць у духоўку на некалькі хвілін. Некаторым падабаецца пакласці ўчорашнія халодныя варэнікі на патэльню з алеем і абсмажыць.

Гультаяватыя варэнікі з абястлушчаным тварагом - незаменнае страва для жадаючых схуднець, паколькі яно мае невысокую каларыйнасць. Варэнікі з тварагом дыетычныя рыхтуюць без алею і замест цукру кладуць мёд.