Гісторыя кактэйлю «Лонг Айлэнд». Рэцэпт і інгрэдыенты

Напэўна нямногія з наведвальнікаў бараў, рэстаранаў і кафэ, атрымліваючы асалоду ад чарговым куфлем асвяжальнага смачнага кактэйлю, хоць бы раз задумваліся пра гісторыю яго паходжання. А бо такія напоі з'явіліся на святло не выпадкова. Гісторыя іх вынаходкі, як правіла, вельмі багатая і цікавая. На гэты раз гаворка пойдзе пра вельмі папулярным кактэйлі пад назвай «Лонг Айлэнд Айс Ці», рэцэпт якога вядомы ўсім бармэнаў. Бо гэты напой з насычаным і багатым густам вельмі часта заказваюць наведвальнікі. Дык адкуль жа ён родам, што паслужыла прычынай яго стварэння?

Як бы парадаксальна гэта ні гучала, але кактэйль быў прыдуманы ў Амерыцы ў перыяд сухога закона. У тыя часы алкаголь знаходзіўся пад найстрогай забаронай. І аматары выпіць былі вымушаныя ісці на розныя хітрыкі, каб атрымаць асалоду ад любімымі напоямі. Кактэйль «Лонг Айлэнд», рэцэпт якога ў той час захоўваўся ў сакрэце, знешне вельмі нагадваў звычайны чай. Яго нават падавалі з лустачкай цытрыны для большага падабенства. Яго колер і водар нічым не выдавалі склад напою. Ўжывалі яго халодным з кавалачкамі лёду (гэтая традыцыя захавалася і па гэты дзень). Такім чынам, мясцовыя жыхары маглі дазволіць сабе трохі расслабіцца пасля цяжкага працоўнага дня, не баючыся пакарання з боку ўладаў.

Кактэйль «Лонг Айлэнд», рэцэпт якога пасля стаў вядомы ва ўсім свеце, выйшаў з ценю толькі ў 1970 годзе. З гэтым напоем звязаная адна забаўная гісторыя. Згодна з ёй паходжанне кактэйлю непарыўна звязана з незвычайнай «гульнёй» мясцовых працавікоў. Яна заключалася ў тым, каб прайсці па ўсёй даўжыні вуліцы, не прапусціўшы пры гэтым ні адзінага бара, які знаходзіцца тут. Зразумела, пераможцам станавіўся той, хто прымудраўся пасля падобных паліваньняў дабрацца да канца вуліцы на сваіх нагах.

Кактэйль «Лонг Айлэнд», рэцэпт якога змяшчае ў сабе даволі шмат моцных алкагольных напояў, быў і застаецца вельмі папулярным. Аднак імя яго стваральніка дагэтуль ахутана таямніцай.

Існуе яшчэ адно тлумачэнне паходжання напою, згодна з якой аўтарства належыць аднаму знаходлівасць бармэну, які жадаў дагадзіць кліенту. Пагаворваюць, што ў адно з падобных устаноў таго часу рэгулярна заходзіў мужчына ў суправаджэнні чароўнай дзяўчыны і кожны раз я атрымаў заказ віскі. У выніку яго спадарожніца паставіла яму ўмова - альбо яна, альбо алкаголь. Мужчына, як праўдзівы джэнтльмен, абраў даму. І з таго часу ў бары яна заўсёды заказвала яму чай з лёдам. Але аднойчы, калі яна выйшла, знаходлівы кліент папрасіў змяшаць яму які-небудзь моцны кактэйль, які б выглядаў накшталт гэтага падбадзёрлівага безалкагольнага напою з лімонам. З спалучэння джыну, рому, тэкілы, лікёру, гарэлкі і гарбаты для колеру і нарадзіўся «Лонг Айлэнд». Кактэйль, рэцэпт якога цяпер можна даведацца практычна з любога крыніцы, з гэтага часу рэгулярна падаецца ў рэстаранах і кафэ. Аднак пры жаданні яго можна прыгатаваць і дома.

Вам спатрэбіцца 20 мл джыну, трохі менш гарэлкі (15 мл), столькі ж срэбнай тэкілы, светлага рому, а таксама апельсінавы лікёр, палоўка цытрыны, трохі сіропу Gomme (30 мл), кубікі лёду і «Кола» па гусце.

Прыгатуйце высокі чарку. Выкладзеце ў яго лёд. Змяшайце ў куфлі ўвесь алкаголь і сіроп. Адцісніце туды ж сок цытрыны. Выліце «Колу». Усе асцярожна змешваецца спецыяльнай лыжкай для кактэйляў. «Лонг Айлэнд», рэцэпт якога вы толькі што даведаліся, практычна гатовы. Засталося толькі толькі ўпрыгожыць келіх перад падачай. Робіцца гэта пры дапамозе невялікі дзелькі цытрыны і яркай трубачкі.