Кюрасао - лікёр, незаменны ў кактэйлях

Блю Кюрасао - лікёр, які актыўна выкарыстоўваецца ў якасці аднаго з інгрэдыентаў шматлікіх папулярных кактэйляў. Што ж гэта за напой?

з'яўленне напою

Кюрасао - лікёр з прыемным, ярка выяўленым пахам. Яго выпрацоўваюць з віннага спірту. Пах напой набывае за кошт дадаванага ў спірт скарынкі апельсіна і спецый, такіх як карыца, гваздзік і мушкатовы арэх. Усе чамусьці мяркуюць, што лікёр сіняга колеру. Сапраўды, гэта самы распаўсюджаны варыянт, аднак трэба ведаць, што яго адценне можа быць яшчэ зялёным або аранжавым. Існуе нават празрысты Кюрасао.

Лікёр з'явіўся на аднайменным востраве, які знаходзіцца ў Карыбскім моры, у гонар якога яго і назвалі. Ён адносіцца да разраду моцных алкагольных напояў, паколькі ўтрыманне спірту ў ім складае каля 30 працэнтаў.

Варта адзначыць яшчэ адзін цікавы нюанс. У традыцыйным Блю Кюрасао выкарыстоўваюцца скарынкі толькі горкіх апельсінаў. Паколькі толькі такія растуць на Карыбах. А такога цікавага колеру раней дамагаліся не за кошт дадання фарбавальнікаў, а дзякуючы індыга. Гэта адмысловы мінерал, які раствараўся ў купарваса. Потым ужо гэтай сумессю і падфарбоўвалі лікёр.

рэцэпт прыгатавання

Лікёр Кюрасао ў хатніх умовах прыгатаваць цалкам рэальна. Але для гэтага неабходны цэлы шэраг спецыяльных інгрэдыентаў, а таксама захаванне паслядоўнасці дзеянняў. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца 30 г мушкатовага арэха, 50 г памяранцавых скарынак (высушаных), літр гарэлкі, 400 мл цукровага сіропу, дробка карыцы, тры штукі гваздзікі і харчовай фарбавальнік, за кошт якога атрымаецца надаць неабходную афарбоўку напою.

Самае галоўнае - купіць усё неабходнае. Далей усё проста. У шкляны слоік трэба высыпаць спецыі і скарынкі апельсіна. Тут жа уліць гарэлку і шчыльна зачыніць вечкам. Сумесь трэба пакінуць на тры гадзіны (яна павінна настаяцца), а потым дадаць цукровы сіроп і фарбавальнік. Важна не перабраць з апошнім. Усё старанна перамяшаць, зачыніць і пакінуць у цёплым цёмным месцы. Дарэчы, Кюрасао - лікёр, які настойваецца нядоўга. Усяго тыдзень. Праз сем дзён лікёр неабходна адфільтраваць і разліць па бутэльках. Як бачым, прыгатаваць гэты напой сапраўды проста.

падрыхтоўка кактэйляў

Кюрасао - лікёр, які рэдка ўжываюць у чыстым выглядзе. Хоць ёсць і такія аматары. Але яго шмат выпіць не атрымаецца з-за спецыфічнага прысмаку. Затое кактэйлі з лікёрам Кюрасао карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Яны смачныя, і алкаголь у іх практычна не адчуваецца.

Узяць, да прыкладу, кактэйль пад назвай "Зялёны кракадзіл". Ён складаецца з соку маракуйя і апельсіна, вялікай колькасці лёду (звычайна кладуць 8 кубікаў) і Блю Кюрасао. Яшчэ гэты кактэйль звычайна ўпрыгожваюць долькай цытрус. Лікёру трэба трохі - усяго 20 мл, больш за ўсё спатрэбіцца соку - па 80 мл кожнага. Але інгрэдыенты трэба не проста змяшаць паміж сабой. Верхнюю частку шейкера трэба запоўніць лёдам, а потым дадаць да гэтага сокі з лікёрам. Потым крышку закрываюць і старанна падтрасаюць ўсю масу - прыкладна на працягу 10 секунд. Сумесь выліваюць у высокі куфель, папярэдне напоўнены колатым лёдам (не ўвесь - адна траціна). Змесціва шейкера, перад тым як выліць, трэба працадзіць. Для гэтага выкарыстоўваецца альбо барную падсітак, альбо звычайная марля. Апошні штрых - замацаваць памяранцавую дзельку.

Кактэйль-легенда

Ёсць напой, які добра вядомы ўсім, калі не да спадобы, то па назве ўжо дакладна. Гэта кактэйль "Блакітная лагуна", які ёсць у меню любога бара, рэстарана і тым больш начнога клуба. Ён стаў такім папулярным за кошт свайго дзіўнага блакітнага колеру і прыемнага вытанчанага густу. І мы раскрыем сакрэт падрыхтоўкі гэтага кактэйлю.

Для яго спатрэбіцца 100 мл "Спрайта", трохі цытрынавага соку (паўтары сталовых лыжкі), 50 грам гарэлкі і 30 мл лікёру. І, вядома ж, лёд - неад'емны інгрэдыент практычна любога кактэйлю. Шэйкер трэба напалову запоўніць лёдам і дадаць цытрынавы сок. Пасля гэтага - гарэлку і лікёр. Затым усю сумесь трэба дбайным чынам змяшаць. Вось і ўсё, кактэйль гатовы - засталося пераліць яго ў высокі прыгожы чарку.

Цікава тое, што не толькі густ зрабіў гэты лікёр такім знакамітым. Калі неабходна дадаць у кактэйль інгрэдыент, за кошт якога ён набудзе цытрусавыя-рэзкі прысмак, то Кюрасао можна смела замяніць трыпл Секом або ўсім вядомым Куантро. Але толькі за кошт Кюрасао атрымліваецца стварыць цікавыя вонкава кактэйлі.

Як піць Кюрасао ў чыстым выглядзе?

Блю Кюрасао - лікёр, водгукі пра які многія аматары алкаголю пакідаюць з задавальненнем. І гэта не дзіўна, калі ўлічваць тое, што пра яго было сказана раней. Шмат хто кажа пра тое, што ён сапраўды ўнікальны. Вядома, ёсць і аналагі, але яны не могуць стаць яму паўнавартаснай заменай у кактэйлях. Блю Кюрасао - лікёр, водгукі аб якім абуджаюць жаданне паспрабаваць яго. Але толькі не ў чыстым выглядзе. Хоць можна паспрабаваць, калі дадаць лёд. Таксама аматары чыстага алкаголю перашкаджаюць яго з сокам - альбо ананасавым, альбо апельсінавым. Дарэчы, раяць яго піць пасля ежы, бо Кюрасао - гэта дижестив.

Кошт

Што яшчэ варта адзначыць, дык гэта кошт Кюрасао. Лікёр, кошт якога не шакіруе (і гэта яшчэ адзін яго плюс) каштуе каля 1200 рублёў за 700 мл. Пры куплі больш выгадна браць максімальны аб'ём. Так як 500 мл, напрыклад, будзе каштаваць 1000 рублёў. Гэта ненашмат танней, а розніца ў колькасці алкаголю прыстойная. Сёння многія краіны вырабляюць такі лікёр. Аднак калі ёсць магчымасць, то варта купляць арыгінал. Так як некаторыя вытворцы хітраць і дадаюць скарынкі ня горкага памяранца, а чым звычайна. Ад гэтага густ становіцца зусім не такім, якім павінен быць. Варта пра гэта памятаць.