Для чаго трэба на кухні кулінарнае кальцо?

Добры кухар акрамя рэцэптаў розных страў павінен яшчэ добра разбірацца ў інструментах, з дапамогай якіх іх можна прыгатаваць. Ну, са сталовымі прыборамі тыпу нажа і лыжкі усё зразумела. А вось, для якіх мэт можа спатрэбіцца кулінарнае кальцо? З гэтым трэба разабрацца больш падрабязна.

дапаможнае абсталяванне

Для падрыхтоўкі ежы любому кулінару акрамя прадуктаў і асноўны посуду патрабуюцца інструменты, з дапамогай якіх ён будзе выконваць сваю працу. Адным з іх з'яўляецца кулінарнае пярсцёнак. Што ж гэта такое, і ў якіх выпадках ужываецца падобны прыбор? Перш чым адказаць на гэтыя пытанні, неабходна даць апісанне гэтаму не зусім звычайнаму абсталявання. Вонкава кулінарнае кольца нагадвае сабой абрэзак трубы.

Звычайна яго вырабляюць з нержавеючай сталі. Гэта цалкам вытлумачальна, калі ўлічыць тое, з чым датыкаецца дадзены інструмент. Бо кухоннае абсталяванне ў працэсе эксплуатацыі датыкаецца з рознымі агрэсіўнымі асяроддзямі. Менавіта таму яго, як правіла, робяць з сплаву, які дазваляе максімальна выключыць якую-небудзь рэакцыю пры кантакце. Кулінарнае кальцо ўяўляе сабой правільны цыліндр, з дапамогай якога можна выконваць цалкам пэўныя дзеянні:

• нарэзаць нарыхтоўкі;
• запякаць прадукты;
• афармляць стравы.

З дапамогай такіх кольцаў выконваць падобныя аперацыі зусім не складана.

правілы звароту

Прасцей за ўсё выкарыстоўваць кулінарнае кольца ў якасці спецыяльнага нажа. Дарэчы, менавіта па гэтай прычыне некаторыя называюць гэта прыстасаванне «каттером», што па сэнсе значыць «разак». З яго дапамогай можна рабіць нарыхтоўкі аднолькавай формы і памеру. Гэта вельмі зручна, напрыклад, у выпадку з любымі стравамі з цеста. Любая гаспадыня, каб прыгатаваць пельмені або Варэніка спачатку качае цеста, а потым наразае з яго акуратныя кружочкі. Не менш цікавы і іншы варыянт выкарыстання кольцаў. Яны часам служаць сродкам для надання пэўнай формы. Каб звычайная яечня не расцякалася па патэльні і выглядала больш акуратна, яе можна запякаць, абмежаваўшы прастору металічным контурам. Тут можна даць волю фантазіі. Для гэтага падобныя прыстасаванні часам робяць рознай геаметрычнай формы (круг, трохкутнік, ромб). Такое незвычайнае страва ніколі не застанецца незаўважаным. Ужо сам яго знешні выгляд будзе падымаць настрой, і павышаць апетыт.

эфектнае выкананне

Даволі часта ў продажы можна сустрэць кулінарныя кольцы для салат. Іх выкарыстоўваюць у тых выпадках, калі трэба зрабіць адмысловую сервіроўкі стала.

Па сутнасці, тут няма нічога складанага. Майстар толькі павінен выконваць пэўную паслядоўнасць дзеянняў:

1. Спачатку трэба ўсталяваць прыстасаванне на талерцы ў тым месцы, дзе будзе знаходзіцца прыгатаванае страва.
2. Затым з дапамогай звычайнай сталовай лыжкі напоўніць яго абраным прадуктам. Па ходзе ўкладвання яго трэба ўвесь час ўтрамбоўваць.
3. Пасля гэтага застаецца толькі выдаліць само кольца. Рабіць гэта трэба вельмі акуратна, каб канструкцыя не развалілася.

Часцей за ўсё такі варыянт выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі слоеных салат. Прадукты, вынікаючы адзін за адным, ўкладваюцца роўна, захоўваючы выразнасць ліній. Пры жаданні на адной талерцы можна ўсталяваць некалькі такіх цыліндраў. Іх вельмі лёгка упрыгожваць, што прыкметна палягчае працэс сервіроўкі. А пры жаданні такім чынам можна абкласці не толькі салата, але і гарнір. Эстэтычнае задавальненне ад такога стравы будзе гарантаванае.

Для выгоды ў працы

Часам можна сустрэць кольцы кулінарныя з прэсам. Такі дадатак ніколі не будзе лішнім. Што ўяўляе сабой гэты прыбор?

Ужо па самым назове зразумела, што ён складаецца з двух частак: металічнага контуру пэўнай формы і дыска з дзяржальняй, дыяметр якога роўны ўнутраным дыяметры ўзятага кольца. Такі дадатак трэба для таго, каб не дакранацца прадуктаў рукамі і прыбраць прыстасаванне без асаблівых высілкаў. Да гэтага часу не вядома, хто на самай справе вынайшаў гэты прыбор. Магчыма, ён проста атрымаўся як вынік шматгадовага вопыту прафесійных майстроў. Гаспадыні стараюцца мець на кухні некалькі такіх кольцаў. У гандлёвай сетцы яны звычайна прадаюцца ў выглядзе набораў. Страва ў такім выглядзе заўсёды будзе запатрабаваным. Яно падкупляе адначасова сваёй прастатой і вытанчанасцю. Не трэба кожны раз ламаць галаву, прыдумляючы нешта новенькае. Гэта - менавіта тое што трэба, як хатняй гаспадыні, так і дасведчанаму прафесіяналу.

хатнія нарыхтоўкі

Але не заўсёды патрэбныя прыстасаванні аказваюцца пад рукой. Тыя, у каго іх усё-ткі няма, могуць ня хвалявацца. Бо зусім не складана зрабіць кулінарнае кольца сваімі рукамі. Для гэтага спатрэбіцца матэрыял і шмат вольнага часу.

Падобнае прылада можна збудаваць з кавалка ліставога металу або звычайнай шчыльнай фальгі. Праблема будзе складацца толькі ў тым, каб які выкарыстоўваецца контур быў патрэбнага памеру. У такой сітуацыі лепш не спяшацца, а рабіць усё павольна і гранічна акуратна. Любое няёмкае рух можа звесці ўсё на няма і ператварыць эфектнае страву ў кучу, якая складаецца з розных прадуктаў. Але прадпрымальныя гаспадыні заўсёды знаходзяць выхад з розных палажэнняў. Яны могуць паспрабаваць прыстасаваць для гэтага звычайную бляшаную банку. Папярэдне ў ёй трэба выдаліць дно і добранька зачысціць кожную дэталь. Узяць, да прыкладу, тару з-пад кансерваванага зялёнага гарошку. Пасля выкарыстання многія яе папросту выкідаюць, нават не здагадваючыся пра нейкую неабходнасці.