Духмяная скумбрыя з бульбай у духоўцы. Рэцэпты на любы густ

Стравы з морапрадуктаў заўсёды выклікаюць вялікую цікавасць. Калі казаць пра рыбу, то яе спалучэнне з гароднінай заўсёды толькі на карысць. Узяць, да прыкладу, варыянт, калі рыхтуецца скумбрыя з бульбай у духоўцы. Ёсць дзесяткі розных спосабаў, з дапамогай якіх гэта можна зрабіць.

Смачна і хутка

Першы варыянт ставіцца да разраду рэцэптаў па прынцыпе «на хуткую руку». Бываюць сітуацыі, калі зусім няма часу вынаходзіць нешта вытанчанае, але хочацца, каб усё было смачна і ў той жа час хутка. У гэтым выпадку скумбрыя з бульбай у духоўцы проста адначасова запякаецца.

Для гэтага спатрэбіцца нямногае:

2 тушкі скумбрыі, кілаграм бульбы, цыбуліна, 150 грам маянэзу, трохі солі і 2-3 грама молатага перцу.

Скумбрыя з бульбай у духоўцы робіцца зусім не складана:

1. Для пачатку неабходна разрабіць саму рыбу. Для гэтага яе трэба вымыць, вызваліць ад вантроб, а затым аддзяліць паляндвіцу ад костак. Пасля гэтага застанецца толькі парэзаць яго на кавалкі адвольнага памеру.
2. Лук ачысціць ад шалупіны і парэзаць паўколамі.
3. Вычышчаны бульба таксама трэба будзе парэзаць. Гэта могуць быць кольцы або брусочкі. Каму што падабаецца.
4. Пасля гэтага рыбу трэба будзе замаріновать. Для гэтага яе трэба скласці ў міску, пасаліць, пасыпаць цыбуляй і перцам, а затым пакінуць на 20 хвілін.
5. Зараз прадукты неабходна скласці ў прамазаць раслінным алеем форму, паліць маянэзам і змяшаць.
6. Паставіць у духавую шафу пры 180 градусах.

Скумбрыя з бульбай у духоўцы рыхтуецца хутка. Ужо праз 45 хвілін яе можна вымаць і падаваць да стала. Пры жаданні за 5 хвілін да заканчэння страва можна пасыпаць цёртым цвёрдым сырам. Гэта толькі ўпрыгожыць яго і надасць асаблівы водар

Запяканне ў фальзе

Для запякання прадуктаў гаспадыні выкарыстоўваюць розныя прыстасаванні. Адно з найбольш папулярных - гэта фальга. З яе дапамогай можа атрымацца цудоўная запечаная скумбрыя з бульбай.

З прадуктаў спатрэбяцца:

1 скумбрыя, 5 бульбін, 100 грам сыру цвёрдага, па палове чайнай лыжкі кмену і орегано, трохі солі, 70 грам міні-морквы, 150 мілілітраў маянэзу і пару чайных лыжак спецый для рыбы.

Працэс падрыхтоўкі пачынаецца з гародніны:

1. Бульба трэба ачысціць, а затым нарэзаць фігурнымі кавалачкамі. Для гэтага лепш выкарыстоўваць спецыяльны нож. Калі яго няма, то кавалачкі можна ўзяць і звычайныя.
2. Бульба з морквай злёгку абсмажыць на патэльні 3-5 хвілін, дадаўшы 2 лыжкі алею расліннага. Полымя пры гэтым павінна быць максімальным.
3. Сыр здрабніць пры дапамозе таркі.
4. Рыбу ачысціць ад вантроб і зрэзаць плаўнікі.
5. На стале распасцерці кавалак фальгі і выкласці на яе падрыхтаваную гародніну.
6. Зверху абкласці рыбу. Пасыпаць яе соллю і спецыямі.
7. Багата прамазаць ўсе маянэзам.
8. Дадаць цёрты сыр і трохі пакласці ўнутр рыбы.
9. Атрыманую канструкцыю накрыць другім лістом фальгі, пакласці на бляху і адправіць у духоўку на 25 хвілін. Тэмпература пры гэтым унутры павінна быць не менш за 200 градусаў.
10. Праз пакладзены час зняць верхні ліст, а страва пакінуць у духоўцы яшчэ на 25 хвілін.

Пасля таго як гародніна зарумянятся, можна лічыць, што запечаная скумбрыя з бульбай цалкам гатовая.

фаршыраваная рыба

Падрыхтоўка прадукту разам з гарнірам значна скарачае час, які марнуе гаспадыня на прыгатаванне ежы. З гэтай нагоды можна прапанаваць яшчэ адзін рэцэпт скумбрыі з бульбай.

Для работы ў гэтым выпадку патрабуюцца наступныя інгрэдыенты:

800 грам рыбы (прыкладна 2 штукі), 5 грам солі, 35 грам алею расліннага (можна замяніць двума сталовымі лыжкамі маянэзу), 2 дробкі перцу чорнага, па 20 грам морквы, цыбулі і бульбы.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

1. Рыбу варта пачысціць, а затым выдаліць галаву (ці хаця б выразаць жабры).
2. Гародніна нарэзаць любым зручным спосабам (соломкой, кружочкамі або брускамі).
3. Тушку нацерці соллю, вышмараваць алеем (або маянэзам) і пасыпаць перцам.
4. На ліст фальгі абкласці падрыхтаваную скумбрыю.
5. Нафаршаваць яе гароднінай, а рэшткі раскласці вакол.
6. Згарнуць фальгу і пакласці прадукт на бляху.
7. Адправіць яго ў духавы шафу, які папярэдне трэба разагрэць да 210 градусаў.

Праз 30 хвілін страва будзе цалкам гатова.

рыбная запяканка

Тым, хто не ведае, як прыгатаваць бульбу з скумбрыя, або каму проста надакучылі ўжо знаёмыя рэцэпты, можна параіць зрабіць запяканку. Страва гэта адносна нескладанае, затое незвычайнае і вельмі смачнае.

Для яго прыгатавання неабходна будзе загадзя купіць або падрыхтаваць:

на 1 кілаграм філе скумбрыі 2 кілаграмы бульбы, 2 свежых памідора, 200 грам сыру, 30 грам солі, палову чайнай лыжкі рыбнай прыправы, трохі чорнага перцу і 3 сталовыя лыжкі маянэза.

Цяпер можна пачынаць рыхтаваць:

1. Філе вымыць, прасушыць, а затым нарэзаць кавалкамі 2 х 3 ці 3 х 4 сантыметры.
2. Скласці прадукт у чыстую талерку. Дадаць соль, спецыі і пакінуць на 20 хвілін.
3. Бульба ачысціць і нарэзаць тоненькімі пласцінкамі.
4. Памідоры здрабніць, парэзаўшы полудольками.
5. Зараз прадукты абкласці пластамі на паддон у такой паслядоўнасці: бульба - рыба - памідоры - бульбу.
6. Вышмараваць ўсе маянэзам, а зверху выкласці цёрты сыр.
7. Адправіць паддон у духоўку на 45 хвілін.

Як толькі час скончыцца, можна без ценю сумневу вымаць гатовае страва, рэзаць яго на часткі і падаваць на стол.