Дэсерт з яблыкаў і айвы

Дэсерты з яблыкаў - гэта страва проста "палачка-ратавалачка", калі госці на парозе. Каб іх пацешыць, а можа нават крышачку здзівіць, прыступаем адразу да падрыхтоўкі. Такім чынам, дэсерт з яблыкаў, які рыхтуецца вельмі і вельмі хутка: прыкідваем, колькі чалавек прыйдзецца частаваць, і бярэм адпаведна іх ліку колькасць яблыкаў. Да сярэдзіны кожнага яблыка выразаем асяродак і ў ўтварылася паглыбленне кладзём тое, што ёсць у доме з салодкіх напаўняльнікаў (па гусце, зразумела) - кавалачкі шакаладу або мёд, або звычайны цукровы пясок. Вельмі добра, калі пад рукой апынецца карычневы цукар. І на кожнае яблычак трохі сметанковага масла. Адпраўляем на 3 хвіліны ў мікрахвалевую печ, накрыўшы адмысловым вечкам для страў, прыгатаваных у такой печы.

Падаем са сметанным крэмам з старанна ўзбітых 3-х арт. лыжак нятлустай смятаны і 2-х лыжачак ванільнага цукру. Зверху крыху прысыпаць карыцай. Такі дэсерт з яблыкаў хуткага прыгатавання прыйдзецца даспадобы вашым гасцям. А калі сярод іх ёсць дыябетыкі, то для іх асобна прыгатуйце такое ж страва, толькі не дадавайце сметанковае масла і выкарыстоўвайце шакалад на фруктозе або замест цукру фруктозу.

Калі вы размяшчаеце часам і чакаеце прыходу гасцей, то можна прыгатаваць надзвычайны яблычны дэсерт, які называецца шведскім. Вам таксама спадабаецца! Робім так: чысцім 300 грам яблыкаў у разліку на 2 порцыі, выдаляем асяродак і дробна нарэзаць. Лыжку цукру раствараюць у вадзе (невялікая колькасць) і, давёўшы да кіпення, туды ж адпраўляем нашы нарэзаныя яблыкі. Тушым 2-3 хвіліны. Посуд павінен быць пры гэтым зачынена. Расціраем жаўток яйка з 40 грамамі сметанковага масла і лыжкай цукру. Дадаем 40 грам цёртага міндаля, лыжку мукі, 2 ст. лыжкі соку цытрыны, цэдру аднаго цытрыны, а затым ўзбіты з лыжачкай цукровай пудры бялок яйка. І ўжо ўсё разам ўзбіваем. У форму выкладваем яблыкі (не забудзьцеся вышмараваць алеем!) І заліваем іх ўзбітай масай. 7-8 хвілін у мікрахвалевай печы і яблычны дэсерт гатовы.

Можна прыгатаваць яблычны мус пад назвай «зефір». Ён вельмі прыгожа глядзіцца ў креманках, ды мабыць, і ў любым куфлі. Гэты дэсерт з яблыкаў рыхтуем па наступным рэцэпце. 5-6 яблыкаў, пажадана светлых, трэба папячы ў духоўцы, затым працірае іх праз сіта, змешваем з трыма лыжкамі цукру і выграваецца. У сталовай лыжцы цытрынавага соку растварыць 5 грам жэлаціну, прагрэць. Далей змяшаць з пюрэ, і калі гэтая маса астыне, дадаць туды ўзбітыя 6 бялкоў. Раскласці па куфлях і на 2-3 гадзіны змяшчаем у халадзільнік. Амаль дыетычны дэсерт з яблыкаў, бо ён зусім без тлушчу, можна падаваць гасцям.

Але часцей за ўсё дэсерты рыхтуюць з айвы. Яна проста створана для падрыхтоўкі мармеладу, соусаў, жэле, дзякуючы неверагоднаму колькасці пектіновым рэчываў. Рыхтуюць і фаршаваную айву з арэхамі, мёдам, разынкамі. Самы просты дэсерт з айвы можна прыгатаваць, сбрызнув салодкім віном і пасыпаўшы цукрам і карыцай лустачкі айвы. Затым накрыць фальгой і адправіць у духоўку. Смак стравы проста ўразіла. Толькі трэба заўсёды выдаляць насенне айвы з-за ўтрымання ў іх атрутных рэчываў.

І вось такі дэсерт з айвы: 1 кілаграм вычышчанай і разрэзанай на чвэртачкі з выдаленай асяродкам айвы заліваюць 2,5 літрамі вады з 3 лыжкамі апельсінавага соку і даводзяць да кіпення. Затым памяншае агонь да мінімуму і вараць, памешваючы, да поўнага размякчэння айвы. Далей яе адкідваюць на друшляк і, падставіўшы ёмістасць, размінаюць. Ёмістасць ставяць на агонь, дадаюць кілаграм цукру, 2 лыжкі апельсінавага соку і да загусцення вараць, памешваючы. Разліваюць па формачках, пасыпаюць карыцай (на кончыку нажа) і на 2 гадзіны ставяць у халадзільнік. Водар, незабыўны густ і карысць ад такіх дэсертаў могуць зрабіць іх вашымі любімымі стравамі.

Прыгатаваўшы такія дэсерты, застаецца сказаць - смачна есці!