Рыхтуем смачны пірог з яблыкамі: рэцэпт на ваш выбар

Калі хто-то згадвае ў размове такую страву, як пірог з яблыкамі, чаму-то мімаволі ўспамінаецца любімая многімі шарлотка. Аднак не толькі ў шарлотку можна дадаваць гэтыя садавіна. Паспрабуйце прыгатаваць смачны пірог з яблыкамі, рэцэпт якога не вельмі складаны, і для якога вам спатрэбяцца:

- маргарын - 250г;

- мука - 3 шклянкі;

- цукар-пясок - для тэсту - паўшклянкі, для залівання пірага - дзве траціны шклянкі;

- смятана - для тэсту - 3 сталовых лыжкі, для залівання пірага - 1 шклянка;

- какава ў парашку - для дадатку ў цеста - 2 стол. лыжкі, для залівання пірага - 2 стол. лыжкі;

- яйка - 1 штука;

- разрыхляльнік цеста - 1 гарбатная лыжка;

- яблычкі - 2-3 штукі.

Злучаем муку з разрыхляльнікаў, цукрам і какава і старанна змешваем. У распалены маргарын дадаем смятану і таксама змешваем. Абедзве сумесі злучаем і хутка змешваем, каб атрымалася эластычнае і ліпкае цеста. Цяпер адкладзем цеста і прыгатуем заліванне. Для гэтага ў ёмістасці для міксера змешваем і ўзбіваем цукар, смятану, какава і яйка. Наразаем яблыкі. Формачку, дзе будзем печ пірог з яблыкамі, рэцэпт якога такі просты, добра б выкласці паперай для выпечкі. У гэтую форму перакладаем цеста і фарміруем борцікі па краі. На цеста з аформленымі борцікамі выкладваем кавалачкі яблыкаў так, каб паміж імі былі зазоры. Заліваем ўсю гэтую яблычную прыгажосць шакаладнай заліваннем, падраўноўваюць вышыню борцікаў, злёгку прыціснуўшы іх, і ставім піражок ва ўжо добра разагрэты духавы шафу (180-200 градусаў). Гэты смачны пірог з яблыкамі дбае каля 40-ка хвілін. Але ўсё ж для падстрахоўкі лепш часам правяраць пірог на гатоўнасць з дапамогай зубачысткі: калі, праткнуўшы ў некалькіх месцах пірог, вы не ўбачыце на зубачыстку прыліплага тэсту, значыць, смачны пірог з яблыкамі, рэцэпт якога вы толькі што даведаліся, гатовы.

Вось яшчэ адзін пірог з яблыкамі. Рэцэпт просты, хоць і патрабуе шмат яек. Такім чынам, бярэм:

- яйкі - 6 штук;

- цукар - 1 шклянка;

- яблыкі (лепш за ўсё антонаўка) - 300г;

- пудра цукровая - 2 стол. лыжкі.

Яблычкі добра памыць халоднай вадой, выдаліць асяродак з семкамі і разрэзаць на дзелькі або кубікі. Пасля гэтага яблычкі выкласці на патэльню, падліць трошкі вады і паставіць у духоўку запякаць. Калі запекутся, выцягнуць, трохі астудзіць, а потым працерці праз падсітак. Да атрымацца яблычнае пюрэ дадаць цукар і ўсю гэтую яблычна-цукровую масу варыць, павольна памешваючы, да загусцення, пакуль маса не спыніць сцякаць з лыжкі. Зараз трэба ўзяць яйкі, жаўткі аддзяліць ад бялкоў. Нам спатрэбяцца толькі вавёркі, якія трэба пераліць у рондаль, астудзіць і ўзбіць, пакуль не з'явіцца пышная густая пена. Наша гарачае яблычна-цукровае пюрэ пакласці ў гэтыя узбітыя вавёркі і добра размяшаць, пасля чаго атрыманую салодкую масу выкласці на патэльню, апэцкаць алеем, і змясціць у духоўку на 10-15 хвілін. Калі гэты своеасаблівы, паветраны і смачны пірог з яблыкамі, рэцэпт якога выклікае захапленне, гатовы, яго трэба добра абсыпаць цукровай пудрай і тут жа падаваць да стала. Падаваць лепш у тым жа посудзе, у якой ён дбаў. Інакш пры астыванні пірог асядзе.

Альтэрнатывай папярэдняга пірогу, у якім шмат яек, можа стаць «сухі» пірог з яблыкамі. Рэцэпт просты, і яек зусім не трэба. Для падрыхтоўкі гэтага пірага будуць патрэбныя:

- яблыкі вычышчаныя - 1,5кг;

- мука, цукар, манка - па адной шклянцы;

- сода ці разрыхляльнік - палоўка чайнай лыжкі;

- карыца і ваніль - на свой густ.

Яблыкі пацерці на сярэдняй тарцы. Муку, цукар, вабіка, соду (або разрыхляльнік) і вострыя прыправы змяшаць асобна, каб атрымалася Сыпкая маса. У змазаную алеем формачку для выпечкі пачынаем ўкладваць кампаненты. На дно выкладваем цёртыя яблыкі, зверху выкладваем мучную сумесь, затым зноў яблыкі і г.д. Старайцеся выкласці ўсё так, каб апошнім пластом была мучная сумесь. Па-над ёй трэба нацерці роўным пластом 100 грамаў масла сметанковага. Перашкаджаць не трэба. Форму змясціць у разагрэтую духоўку прыкладна на адну гадзіну. Як толькі на пірагу утворыцца залацістая скарыначка, яго можна вымаць. Разрэзаць гэты яблычны пірог лепш за ўсё астылым.