Ежа самураяў - фунчоза. Што гэта і з чым яе ядуць?

За апошнія дзесяцігоддзі асартымент нашых крам кардынальна змяніўся. Калі раней і айчынныя-то прадукты ў вольным доступе з'яўляліся не часта, то зараз паліцы супермаркетаў б'юцца пад цяжарам заморскіх страў, сярод якіх можна ўбачыць прадукт пад дзіўным назовам фунчоза. Што гэта, ведаюць далёка не ўсе, а ўжо спрабавалі наогул адзінкі.

Фунчоза. Што гэта?

Рускія «знаўцы» як толькі не называюць гэты прадукт: і тайская паста, і белая вермішэль, і нават крышталёвыя макароны. Як бачна, разважаць тут можна доўга, але не будзем стамляць і скажам, што гэта упадабанае страва японскіх самураяў. Ну а калі сур'ёзна, то фунчоза - гэта тонкая напаўпразрыстая локшына, якую рыхтуюць з рысавай мукі. Некаторыя сцвярджаюць, што ў аснове ляжыць крухмал, але калі вы калі-небудзь вырашыцеся паспытаць яе, зразумееце, што ніякага крухмалу там няма.

Радзіму гэтага прадукта адназначна назваць ніхто не можа. Адны кажуць, што гэта страва дунганское, іншыя прытрымліваюцца думкі, што карэйскае. Увогуле, невядома, дзе з'явілася фунчоза. Што гэтая страва распаўсюджана ў Кітаі і Японіі, сцвярджаюць усе крыніцы, таму мы і будзем прытрымлівацца тэорыі кітайска-японскага паходжання.

Цікава, што да перабудовы савецкія грамадзяне маглі «белую локшыну» сустрэць на базарах Сярэдняй Азіі. Прычым мясцовыя гандляры карысталіся яе пругкасцю і эластычнасцю, якія дазвалялі смотать яе ў тугі скрутак.

У цяперашні ж час на паліцы з традыцыйнымі макаронамі вы лёгка можаце знайсці празрысты пакет з надпісам «Фунчоза».

Што гэта, мы быццам бы разабраліся, але што прыгатаваць з нясмачнай локшыны і з якімі прадуктамі спалучаць? Пра ўсё па парадку.

Як варыць фунчозу?

Наогул-то яна добрая ў любым выглядзе - абсмаленыя, адварная і залітая булёнам. Але традыцыйна яе заліваюць на 2-3 хвіліны кіпенем, а затым праварваюць у падсоленай вадзе яшчэ 5 хвілін. За гэты час яна павінна прыняць характэрны белы колер. А правільней будзе сказаць, што яна стане празрыстай. Нездарма ж яе называюць «шкляной локшынай».

Затым, каб пазбавіцца ад вады, трэба адкінуць яе на друшляк з невялікімі адтулінамі, а лепш, каб разам з вадой не «сплыла» і фунчоза, вазьміце сіта.

Звычайна яе выкарыстоўваюць у якасці асновы для салат, выдатны мікс атрымаецца з морапрадуктамі або абсмаленымі ляснымі грыбамі.

У фунчозы ёсць адно цікавае ўласцівасць - здольнасць ўбіраць пахі і густы, таму яна паслужыць выдатным гарнірам практычна да ўсіх страў.

Карысныя ўласцівасці фунчозы

Акрамя таго што рысавая локшына хутка рыхтуецца, яна яшчэ і вельмі карысная. Гэта ўсё дзякуючы багаццю вітамінаў У, Е, РР. Яны дапамагаюць умацаваць нервовую сістэму. А такія мінералы, як магній, цынк, фосфар і марганец здольныя наладзіць працу ўсіх органаў чалавечага арганізма.

Як адзначалася раней, гэтая локшына вельмі пажыўная, пры гэтым каларыйнасць яе мінімальная, што спрыяе зніжэнню вагі. Складаныя вугляводы, якія змяшчаюцца ў празрыстым прадукце, напаўняюць мышцы энергіяй і, як вынік, гэта дабратворна адбіваецца на самаадчуванні.

Яшчэ адна перавага фунчозы - гэта амінакіслоты, якія спрыяюць адукацыі новых клетак, і адсутнасць глютена, які выклікае розныя алергічныя рэакцыі.

Выснова відавочны: фунчоза - гэта смачны і карысны прадукт!