Смажаная печань у кляре: тры спосабу падрыхтоўкі стравы

Сёння ў нас у меню духмянае і сытна страва - смажаная печань у кляре. Рэцэпты прадстаўлены ў артыкуле. Выбірайце любы з варыянтаў. А цяпер пачынаем да практычнай часткі.

Курыная печань у кляре (смажаная)

Прадуктовы набор:

• два яйкі;
• рафінаваны алей;
• курыная печань - 1 кг;
• маянэз сярэдняй тлустасці - дастаткова двух арт. л;
• сухары паніровачныя;
• любімыя спецыі.

працэс падрыхтоўкі

1. З чаго пачнем? Прамываем кавалак печані ў праточнай вадзе. Абавязкова выдаляем плёнкі. Печань наразаем на сярэднія кавалкі. Адкідваем на друшляк, каб лішняя вадкасць шкла.
2. У міску разбіваем яйкі. Туды ж адпраўляем маянэз. Солім. Прысыпаем спецыямі. Змешваем.
3. У атрыманы марынад закладваем кавалачкі печані. Пакідаем на паўгадзіны.
4. У плоскую талерку высыпаем сухары. Затым ставім патэльню разагравацца.
5. Дастаем печань, прасякнутую яечна-маянэзнай сумессю. Кожны кавалак абвальваюць у сухарах. Далей адпраўляем іх у гарачую патэльню з алеем. Абсмажваем, усталяваўшы сярэдні агонь. Як толькі пячонка пакрыецца хрумсткай скарыначкай, перагортваем яе на іншы бок. Будзьце асцярожныя, бо распаленае алей мае ўласцівасць «страляць».
6. Смажаная печань у кляре падаецца на стол адразу ж пасля абсмажвання. Гэта страва можна дапоўніць свежай зелянінай і сметанным соусам. Жадаем прыемнага апетыту!

Рыхтуем курыную печань у сметанно-чесночном кляре

Спіс прадуктаў:

• часнык - 3-4 зубчыка;
• рафінаваны алей;
• тры яйкі;
• 0,5 кг курынай печані;
• смятана сярэдняй тлустасці - хопіць 4-5 ст. л;
• спецыі (у тым ліку чорны перац);
• мука пшанічная (любой гатунак) - 4 ст. л.

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. Выдаляны шалупіну з часныку. Нам спатрэбяцца 3-4 зубчыка. Іх прапускаем праз адмысловы прэс.

Крок № 2. Зоймемся кляре. У міску разбіваем яйкі. Ўліваем смятану. Дадаем чесночную масу. Змешваем. Усыпаць муку ў патрэбнай колькасці. Солім. Зноў змешваем. У нас атрымаўся кляр. Пакуль прыбіраем яго ў бок.

Крок № 3. Прыступім да апрацоўкі печані. Прамываем яе вадой з-пад крана. Выдаляем плёнкі. Мякаць варта нарэзаць на кавалкі (сярэднія). Злёгку адбіваем печань малатком. Затым прысыпаем спецыямі.

Крок № 4. Кавалачкі печані з усіх бакоў абмаквалі ў кляре. Адпраўляем іх у гарачую патэльню з алеем. Абсмажваем пры закрытай крышке - спачатку з аднаго боку (да румянай скарыначкі), потым - з другога.

Крок № 5. Смажаная печань у кляре гатовая да падачы на стол і далейшаму яе ўжывання. Побач можаце паставіць талерку са свежымі гароднінай і зелянінай. Страва выдатна спалучаецца з гэтымі прадуктамі.

Смажаная печань у кляре: яшчэ адзін рэцэпт

Неабходныя інгрэдыенты:

• 500 мл малака сярэдняй тлустасці;
• 350 г свіны печані;
• спецыі.

На кляр:

• два яйкі;
• па 4 арт. л малака і пшанічнай мукі;
• ½ ч. Л солі;
• любімыя спецыі.

практычная частка

1. Нам трэба прамыць свіную печань у праточнай вадзе. Абавязкова прыбіраем плёнкі. Мякаць разразаем уздоўж. Кожны кавалак злёгку адбіваем з дапамогай кухоннага малатка.
2. Печань змяшчаем у глыбокі посуд, вырабленую са шкла. Заліваем малаком. Засякаем 30-40 хвілін. Гэтага часу цалкам дастаткова, каб печань размягчылася і страціла характэрную для яе горыч.
3. Цяпер робім кляр. У іншую міску разбіваем яйкі. Солім. Прысыпаем любімымі спецыямі. Для печані рэкамендуем прымяняць каляндра. Змешваем інгрэдыенты. Дадаем малако. Ізноў змешваем. Які ж кляр атрымаецца без мукі? Засынаем яе ў міску ў колькасці 4 арт. лыжак. Кляр павінен быць густоватая (але не моцна).
4. Вяртаемся да посуду, у якой знаходзяцца кавалачкі печані. Акуратна зліваем малако. Печань перакладаем ў іншую талерку. Кожны кавалак спачатку трэба мачаць у кляр, а потым змяшчаем у гарачую патэльню. Абсмажваем, ужываючы алей. Як толькі адзін бок набудзе румяную скарыначку, перагортваем на іншую.
5. Гатовую свіную печань у кляре выкладваем на папяровае ручнік, каб лішняе алей шкло. Пасля гэтага можна клікаць дамачадцаў да стала і частаваць іх неверагодна смачным стравай.

У заключэнне

Смажаная печань у кляре рыхтуецца вельмі проста. І вам не трэба марнаваць шмат часу. А вынік атрымліваецца проста цудоўным - мяккія і сакавітыя кавалкі печані з апетытнай хрумсткай скарыначкай.