Макароны ў духоўцы - разнастайнасць варыянтаў

Макаронамі самых розных відаў заваленыя прылаўкі прадуктовых крам, і, мабыць, у кожным доме яны з'яўляюцца адным з самых звыклых прадуктаў. Тым не менш, далёка не кожная расійская гаспадыня ўмее рыхтаваць з іх нешта сапраўды цікавае. Мы часам недаўмяваем, думаючы пра тое, што ў далёкай Італіі гэтую страву ў рацыёне асноўнае, і пры гэтым нікому не надакучае.

У чым жа сакрэт? У падліўках? Не толькі. На самай справе ёсць шмат цікавых варыянтаў падрыхтоўкі гэтага прадукта. Не прыйшло Ці час паспрабаваць такое арыгінальнае страва, як макароны ў духоўцы?

Варыянтаў існуе нямала! У гэтым артыкуле мы прапануем вам рэцэпты з сырам, з вяндлінай і нават такі цікавы рэцэпт, як фаршаваныя макароны ў духоўцы. Пачнем з сырных.

Для падрыхтоўкі шасці порцый вам спатрэбяцца 2 яйкі, 400 г спагецці (зварыце загадзя), сыр чеддер - 300 г, 100 г масла сметанковага і 1 гарбатная лыжка молатага чырвонага перцу.

Яйкі ўзбоўтайце, сыр натрыце на тарцы. Змяшайце сыр, спагецці і перац, затым дадайце яйкі, зноў старанна змяшайце.

Разагрэйце духоўку і выложьте на дно бляхі алей, нарэзанае тонкімі пласцінкамі. Выкладваем туды сумесь спагецці з астатнімі складнікамі. Ставім у духоўку прыкладна на 20-25 хвілін. Страва гатова! Падаваць яго лепш гарачым - густ адмысловы. А па часе падрыхтоўкі макароны ў духоўцы з сырам наўрад ці зоймуць больш за гадзіну.

Каб прыгатаваць падобнае страва, але ўжо з беконам, вам спатрэбяцца 250 г бекону, аліўкавы алей, макароны - паўкілаграма, пара цыбулін сярэдняга памеру, а таксама 500 г кансерваваных памідораў - падыдуць як хатнія, так і фабрычныя. Не забудзьцеся пра прыправы: соль, зеляніна, часнык, лаўровы ліст, чорны перац.

Дробна шинкуем лук і пассируем на сметанковым алеі прыблізна 5 хвілін. Час тут не галоўнае, глядзіце за станам лука, пакуль ён не стане залацістага колеру. Дадаем туды тонка нарэзаны бекон і абсмажваем да румянага адцення. Затым зверху выкладваем таматы разам з расолам. Пасыпаем соллю і чорным перцам па гусце і дадаем пару лаўровых лістоў. Усё змешваем і тушым каля 25 хвілін.

Тым часам варым макароны асобна ў пароварке, папярэдне паліў іх аліўкавым алеем. Калі няма параваркі - не бяда. Рабіце на вадзяной лазні, але праз друшляк. І не забудзьцеся накрыць вечкам. Варым да напалову. Пераварваць нельга.

Форму для духоўкі змазваем маслам, пажадана сметанковым. Змешваем ў ёй макароны і соус, дадаем сечаныя зеляніна і часнык па гусце. Тушым у духоўцы, час - 10-15 хвілін. Атрымаецца вельмі духмянае і пікантнае страва!

І, нарэшце, фаршаваныя макароны ў духоўцы, рэцэпт якіх цяпер будзе падрабязна апісаны. Вазьміце 400 г буйных ракавінак, 500 г брокалі, 300 г мяснога фаршу, 150 г сыру, 10% -ных вяршкоў - 200 г, 1 морква, 1 невялікая цыбуліна, 200 г марынаваных шампіньёнаў, 1 зубчык часныку, трохі сметанковага масла, зеляніна і спецыі на ваш выбар.

Ракавінкі адварваем, папярэдне дадаўшы ў ваду соль і трохі расліннага алею (каб ня зліпаліся). Варым каля 10 хвілін.

Грыбы вымаем з марынаду (пажадана яшчэ адціснуць іх) і наразаем на дробныя кавалачкі. Брокалі закідвае ў подсолённый кіпень і варым 5 хвілін. Затым таксама наразаем на дробныя кавалачкі і дадаем да грыбоў. Ножкі ад брокалі адкладзеце, яны спатрэбяцца пазней.

На разагрэтую патэльню з алеем выкладваем фарш, абсмажваем, увесь час памешваючы. Дадаем трохі солі і перцу. Калі ён астыне, змешваем з капустай і грыбамі.

Цыбуліну шинкуем, моркву шаруе на буйнай тарцы. На моцна разагрэтую патэльню з алеем высыпаем лук і морква, адразу робім маленькі агонь і тушым каля 10 хвілін. Калі астыне, дадаем да фаршу. Сыр шаруе і адпраўляем туды ж - у начынне, якую адразу старанна змешваем.

Макароны ў духоўцы з фаршам - справа карпатлівае. У кожную астылую ракавінку трэба чайнай лыжкай пакласці начынне. Выкладваем іх у глыбокі бляху.

Запасе цярпеннем ...

Асобна рыхтуем соус: выграваюцца невялікую рондальчык, выліваць туды вяршкі, дадаем кавалачак сметанковага масла, растопліваюць. Затым кладзём дробна нарэзаны або здробнены праз чеснокодавилку зубчык часныку, змешваем, дадаючы адну чаную лыжку сухіх спецый на ваш выбар. Адкладзеныя раней ножкі брокалі здрабняем ў блендере, ўліваем туды соус з вяршкоў і зноў ўзбіваем да аднастайнай масы. Запякаць макароны ў духоўцы, падаем гарачымі. Соус падаецца асобна.

Пацешце блізкіх новымі смачнымі і арыгінальнымі стравамі!