Пірагі з фаршам: простыя рэцэпты

Пірагі з фаршам (асабліва, мясных) - гэта "паўнавартаснае" самастойнае страва. Яно вельмі сытна: з'еўшы яго на абед, можна быць сапраўды упэўненым, што энергіі хопіць да вечара. А ў гэты час ўжываць пірагі непажадана - усё ж такі мяса ў спалучэнні з тэстам на ноч цяжкавата будзе. Але затое днём нават вельмі карысна, так што прыгатуйце пірагі з фаршам па наступных рэцэптах.

Пірог заліўной "хуткі"

Інгрэдыенты на фарш:

• 400 г мяснога фаршу;
• 1 лук, часнык;
• соль, перац - па гусце.

Інгрэдыенты для тэсту:

• мука - шклянку;
• кефір - шклянку;
• яйкі - 3;
• маянэз - шклянку;
• цукар, сода, алей (раст.), сухары (панир.) па 1 ч.л.

Як прыгатаваць: апісанне працы

1. Існуючы фарш давесці да "кандыцыі" - змяшаць з соллю, перцам, яйкам.
2. Пакінутыя яйкі адварыць і дробна пакрышыць.
3. Змяшаць іх з абсмажанай фаршам.
4. Выкарыстоўваючы венца, прыгатаваць цеста. Павінна атрымацца сметанообразная сумесь.
5. Ўнутраную паверхню бляхі апрацаваць алеем, прысыпаць сухарамі. Выліць апалонікам адну частку цеста, зверху раўнамерна выкласці фарш. Заліць пакінутым тэстам.
6. Выпякаць 20 хвілін у духоўцы пры 200 градусах.

Французскі пластовы пірог з фаршам ў духоўцы

Неабходныя прадукты:

800 г фаршу (па 400 г свінога і ялавічнага), яйка, лук, алей раст., 150 г пюрэ бульбянога, соль, спецыі "прованского травы", перац (молаты, духмяны), 500 г пластовага гатовага тэсту.

Як прыгатаваць французскія пластовыя пірагі з фаршам

Дайце тэсту "сагрэцца" 30 хвілін. Змяшайце разам падсмажаныя цыбулю, фарш і адпраўце іх у пюрэ. Дадайце спецыі і перац. Аддзеліце 2/3 тэсту, выкладзеце на змазаную форму так, каб атрымаліся краю. Выкладзеце начынне, зачыніце пакінутым тэстам. Краю зашчыпайце проста ці зрабіце фігурнымі. Адпраўце у духоўку на паўгадзіны. Печ пры 190 градусах да з'яўлення залацістага адцення.

Капусныя пірагі з фаршам

Неабходныя прадукты:

Для тэсту: мука (4 шклянкі), малако (шклянка), яйкі (1), соль, дрожджы (30 г), алей (сліў. - 40 г), цукар. Для начыння: капуста (100 г) свежая, фарш (300 г), соль, алей, лук.

Як рыхтуецца пірог

1. Цеста: у міску выліць малако і растварыць у ім дрожджы. Далей дадаць яйка, соль і цукар, размяшаць. Высыпаць муку, прыгатаваць цеста. Паставіць яго ў цёплае месца, каб яно "паднялася". Затым яшчэ раз вымесіць і адправіць назад.
2. Начынне: змяшаць асобна абсмаленыя капусту з лукам і фарш.
3. Гатовае цеста ражделить на 2 часткі, абедзве раскачаць у пласт. Адзін пакласці на змазаную алеем бляху, дадаць ўвесь фарш (астылы), зверху заслаць другую частку тэсту, змацаваць яе па краях з ніжняй часткай. Верх пірага вышмараваць яйкам і адправіць у духоўку на 40 хвілін, дзе ён павінен рыхтавацца пры 180 градусах.

Пірог з фаршам: рэцэпт з фота

Начынне для гэтага пірага - бульбяна-мясная. Фарш можна браць з любых відаў мяса.

Неабходныя прадукты:

На цеста: мука (3 шклянкі), маргарын - 250 г, кефір - шклянку, разрыхляльнік - 2 лыжкі (чайныя), соль. Начынка: фарш - 400 г, бульба - 4 шт, лук, часнык, перац, соль, алей для смажання.

Як рыхтуецца пірог

цеста

Муку прасеяць ў цеста, дадаць соль, разрыхляльнік. Маргарын з халадзільніка нацерці на тарцы, размяшаць і ўліць паступова кефір. Зноў усё размяшаць. Атрымаецца цеста самаю кансістэнцыі. Сфармаваць шар і адправіць у халадзільнік на паўгадзінкі.

начынне

Падсмажыць разам фарш, цыбулю і часнык. Вычышчаны бульба парэзаць кубікамі, дзелькамі або слайсе. Цеста дастаць, падзяліць на 2 часткі. Адну раскачаць у вялікі блін, выкласці на бляху (яго вышмараваць алеем і апрацаваць мукой), пакінуць краю для защипывания. Зверху пакласці фарш і бульбу. Раскачаць другую частку тэсту, абкласці па-над начыння і заляпіць па краях. Вышмараваць яйкам, зрабіць адтуліну, каб падчас выпякання заліць ўнутр пірага булён (гэта надасць сакавітасці). Адправіць у духоўку на 1 гадзіну і 20 хвілін, рыхтаваць пры 230 градусах. Гэта не хутка, затое змесціва дакладна не застанецца сырым.