Як прыгатаваць курыны страўнік. Рагу? Пікантна. Шашлык? Дзівосна!

Усе напэўна любяць смажаную ў духоўцы або адварную птушку. Але толькі нямногія акрамя белай грудкі або сакавітых бедрышек любяць трыбухі: курыны страўнік, сэрца ці печань. А тлумачыцца гэта тым, што не ўсе рыхтуюць стравы, выкарыстоўваючы субпрадукты. І нездарма, бо можна здзівіць вашых блізкіх новымі экстравагантнымі густамі. Паспрабуйце прыгатаваць шашлык, выкарыстоўваючы курыныя страўнікі. Фота паказвае, як апетытна выглядае нязвыклае страва. Таксама ў гэтым артыкуле апісваецца рэцэпт пікантнага агародніннага рагу з потрошков. Эксперыментуйце, выкарыстоўваючы дадатковыя кампаненты і любімыя прыправы.

Падрыхтоўка шашлыка. рэцэпт першы

Не заўсёды прадаюцца ў супермаркетах трыбухі бяруцца ад маладых куранят. А значыць, і прадукт будзе жарсткаватым. Таму курыны страўнік перад абсмажваньні лепш папярэдне адварыць або патушыць амаль да гатоўнасці. Вазьміце кілаграм мясістых страўнікаў і, не разразаючы іх, заліце булёнам або вадой з даданнем любога таматнага падліўкі. Час прыгатавання залежыць ад калянасці прадукту. Магчыма, спатрэбіцца ад паўгадзіны да паўтары гадзіны. Адварныя страўнікі змяшайце з адной парэзанай кольцамі цыбулінай, соллю, перцам і трыма сталовымі лыжкамі цытрынавага соку і пакіньце марынавацца на гадзіну. Затым абсмажце над дымлівымі вуглямі.

Падрыхтоўка шашлыка. рэцэпт другі

Калі вы выкарыстоўваеце малады курыны страўнік, то не патрабуецца папярэдняя падрыхтоўка. Можна адразу, без адварвання смажыць мясныя кавалачкі над агнём. Для гэтага змесціце цэлыя або разрэзаныя на палоўкі курыныя страўнікі (1 кг) у марынад, які рыхтуецца з шклянкі гранатавага соку, рэзанай зеляніны (пятрушка, кінза, лук), сумесі розных перцаў і солі (на вока). Ўкладвайце прадукты пластамі, ледзь прыціскаючы. Пастаўце масу на ноч у халадзільнік. Здабываючы з марынаду, нанізваюць на шампуры і пячыце да скарыначкі.

Як прыгатаваць курыныя сэрцайкі і страўнікі. рэцэпт рагу

прадукты:

- паўкіло курынай печані;

- паўкіло страўнікаў і сэрцайкаў;

- дзве цыбуліны;

- тры свежых памідора;

- два здробненых зубчыка часныку;

- пучок зялёнага лука;

- чайнай. лыжка соевага соўсу;

- дзве стол. лыжкі расліннага алею;

- сок паловы цытрыны;

- траціна шклянкі вады;

- востры молаты перац;

- адна чайная. лыжка кетчупа;

- соль.

падрыхтоўка

Курыны страўнік і сэрца дробна парэжце і складзеце ў адну міску. У іншую змяшчаецца печань, здробненая нашмат буйней. Выцісніце сок цытрыны ў абедзве ёмістасці. Добра змяшайце і дайце пастаяць не больш за дзесяць хвілін. Сліў вадкасць з страўнікаў і сэрцайкаў, выкладзеце на патэльню і тушыце на слабым агні, заправіўшы соевым соусам і разведзеным у вадзе таматавым кетчупам. Праз трыццаць-сорак хвілін засыпце ў масу печань і рэзаныя гародніна, заправіўшы соллю і спецыямі. Страва павінна рыхтавацца на ўмераным агні, каб пазбегнуць выкіпання падліўкі і прижаривания. Можна патэльню прыкрыць вечкам. Паспрабаваўшы на смак, дадайце і іншыя спецыі. Пасля паўгадзіннага тушэння страва павінна быць гатовым. Падавайце з адварнымі макаронамі або рысам.