Завод шампанскіх вінаў "Залатая Бэлька". "Залатая Бэлька": віды пеністых вінаў, водгукі, цэны

"Бэлька Залатая" - гэта вядомы вытворца пеністых вінаў, размешчаны ў Крыме, у Севастопальскім раёне. Лічыцца, што гэта найстарэйшы завод. Ён быў заснаваны ў 1889 годзе, праўда, тады яшчэ без назвы. Па аб'ёмах вытворчасці ён вельмі буйны. У год з канвеера завода сыходзіць 4,5 млн бутэлек з пеністых вінамі.

Вінаграднікі агрономной фірмы займаюць 1500 га, на іх вырошчваюць лепшыя вінныя гатункі ягад, якія падыходзяць для вытворчасці сталовых і мушкатовых вінаў.

Гісторыя завода

Нягледзячы на тое што зараджэнне "Зб" адбылося ў 1889 годзе, але афіцыйна сваю назву вытворца атрымаў ў 1921 годзе, калі быў створаны саўгас з аналагічнай назвай.

Уладальнікі саўгаса з'яўляліся спецыялістамі Массандры. Яны валодалі тэхналогіяй па паскоранаму вытворчасці пеністых вінаў.

У 1930 г. завод атрымаў назву «Профинтер». Прадпрыемства разрасталася, таму з часам у яго ўвайшлі бліжэйшыя калгасы «Бальшавік» і «Камунар». З уліваннем калгасаў нарадзілася аграфірма «Залатая Бэлька".

У 1960 г. гаспадарка падзялілася з-за рознай спецыялізацыі на 2 часткі. Адна з іх - «Массандра» - вырабляла віна, а другая - «Залатая Бэлька" - ігрістые віна.

У 1968 г. быў пабудаваны вытворчы комплекс. Пачаўся масавы выпуск пеністых вінаў, з выкарыстаннем вінаграду з мясцовых плантацый. Усе вінаграднікі захаваныя да гэтага часу.

спосабы шампанізацыі

"Бэлька Залатая" выкарыстоўвае акратофорный спосаб вырабу сваёй прадукцыі. Гэта значыць шампанізацыі атрымліваецца ў герметычна закрытых рэзервуарах. Адрозненне закісання ў рэзервуарах і бутэльках у тым, што ў першым варыянце лепш захоўваюцца ўласцівасці і смакавыя якасці духмяных мушкатовых вінаў.

Французы ўпэўненыя, што шампанізацыі ў абодвух выпадках забяспечвае аднолькавы біяхімічны склад, аднак пасля рэзервуара у віна застаецца свежасць.

Магутнасці акратофорного парку сёння дазваляюць выпускаць больш за 500 тыс. Бут. у месяц. Спецыялізацыя завода сёння - гэта ігрістые віна. Яны такія ж пеністыя, як і шампанскае. Адрозненне толькі ў гусце, які наўпрост звязаны з гатункам вінаграду.

Акрамя пеністых вінаў і шампанскага, завод вырабляе сталовае і моцнае віно.

Вытворчасць шампанскага не спынялася нават у часы ВАВ. Падчас дэфіцыту вады шампанскае дастаўлялі на перадавую. Яго салдаты пілі замест вады, ваенныя шпіталі выкарыстоўвалі для прамывання ран, а кухары рыхтавалі на ім ежу.

ўзнагароды

Прадукцыя завода "Бэлька Залатая" ўдзельнічала ў шматлікіх міжнародных конкурсах вінаробства і выставах, у яго скарбонцы маецца шмат медалёў і ўзнагарод.

У 1995 годзе прадпрыемству было прысвоена каля 100 узнагарод.

Сёння ў складзе аграфірмы пяць буйных заводаў, якія вырабляюць шампанскае, віно і сокі.

гатункі вінаграда

Аграгаспадарка вырошчвае наступныя гатункі вінаграда:

• Сильванер;
• Мушкат Італія;
• Піно-фран, Агаду;
• Траминер ружовы;
• Мушкат гамбургскі;
• шардоне;
• Ранні Магарач;
• Совиньон;
• Карабурну;
• Рислинг Рэйнскі;
• Кардынал.

Галоўны гатунак на працягу доўга часу - Алиготе. Ён займае 230 га гаспадаркі.

У Балаклаве размешчаны дэгустацыйны зала, і любы жадаючы па папярэднім запісе можа прыйсці на палутарагадзінную лекцыю з дэгустацыяй дзесяці гатункаў вінаў.

"Бэлька Залатая" плануе пашырыць асартымент шампанскім, якое вырабляюць звычайным класічным спосабам.

прадукцыя завода

- Шампанскае «Залатая Бэлька" белае, брют.

Для вытворчасці белага Брют выкарыстоўваюцца 5 гатункаў вінаграда. Па крэпасці атрымліваецца 11%. Само шампанскае мае залацісты колер з зеленаватым адценнем, водар лугавых траў і вясновых кветак, лёгкі асвяжальны густ. Прыгожая пена і ланцужок з бурбалак кажуць пра высокую якасць шампанскага.

Гэта шампанскае можна падаваць да тоўстых сырам, птушцы, морапрадуктам, чорнай ікры, розным лёгкім закускам.

Цана ад вытворцы: 288 рублёў.

- Шампанскае «Залатая Бэлька" паўсухое, белае.

Для яго вытворчасці выкарыстоўваюцца 7 гатункаў вінаграда. Крышталёва празрыстае шампанскае саламянага колеру з далікатным мядова-кветкавым, фруктовым і арахісавае водарам. Пры разлівання ў куфлі з'яўляецца лёгкая пена. Крэпасць - 11%.

Гэта шампанскае можна падаць да міндальнае печыва, нятлустай рыбе, японскім сушы, морапрадуктаў.

Цана вытворцы: 283 рубля.

- Шампанскае «Залатая Бэлька", белае, паўсалодкае.

Выкарыстоўваюцца 8 гатункаў вінаграда. Крэпасць - 11%. Залацістае шампанскае з водарам сланечніка і мяккім густам.

Падаецца да ўсіх фруктовым дэсертам.

Рэкамендуемая вытворцам кошт: 283 рубля.

- Шампанскае «Залатая Бэлька", чырвонае, паўсалодкае.

Выкарыстоўваюцца 6 гатункаў вінаграда. Крэпасць - 11,5%. Нягледзячы на тое што шампанскае чырвонае, колер у яго далікатна-ружовы. Букет - багаты. Адчуваюцца ноткі пладовага лікёру, грыбоў, водар кветак. Насычаны смак бісквіта.

Падаецца да страў з чырвонага мяса чырвонае шампанскае "Залатая Бэлька".

Цана, рэкамендавана сёння вытворцам: 392 рубля.

- Брют Шардоне

Які выкарыстоўваецца гатунак вінаграду: Шардоне. Залацістае віно з зеленаватым адценнем. Крэпасць - 11%. У водары адчуваюцца рэзкія ноткі, дополняемые зялёным яблыкам і ананасам. Густ у віна вельмі насычаны садовымі і дзікімі садавінай. Пасля глотка застаецца доўгі послевкусіе фіялкі.

Выдатна спалучаецца з рачной рыбай, сырамі, лёгкімі салатамі і лядоўнямі закускамі. Віно таксама падыходзіць для ўжывання нашча, у якасці аперытыва.

- Пеністае віно Залатая Бэлька Брют Піно.

Выраблена з гатунку вінаграда Піно Фран. Крэпасць - 11-13%. Віно далікатна-ружовага колеру з водарам садавіны і кветак, Грушава-яблычнага лікёру, грыбоў. Насычаны сметанковы густ бісквіта і садавіны.

Спалучаецца з марскімі дэлікатэсамі, рыбнымі пірагамі, ікрой і птушкай.

водгукі

У прадукцыі "Залатая Бэлька" водгукі ў асноўным толькі станоўчыя.

Знатакі шампанскага кажуць, што ў напояў "Залаты Бэлькі" няма спіртового паху і густу, затое адчуваецца густ добрага вінаграду.

У шампанскага умеранае колькасць газаў, якія не б'юць у галаву, даючы маментальны эфект ап'янення, а на раніцу - галаўны боль. Ап'яненне адбываецца павольна і мякка, што дазваляе піць шампанскае ў вялікіх колькасцях, не асцерагаючыся за свае паводзіны.

Многія адзначаюць адсутнасць хімічнага прысмаку, араматызатараў і узмацняльнікаў густу. Тонкі і ненадакучлівы водар, поўная адсутнасць галаўнога болю раніцой. Пьётся лёгка, послевкусіе прыемнае.

На сённяшні дзень па суадносінах "цана і якасць" разгляданая прадукцыя мае слабую канкурэнцыю. Колькасць узнагарод пацвярджаюць высокі ўзровень пеністых вінаў.