Запякаць курыныя грудкі ў бекон

Белае мяса курыных грудок - гэта каштоўны бялковы прадукт. Аднак стравы з курынай грудкі любяць не ўсё, так як мяса часта атрымліваецца суховатым. Каб ліквідаваць гэты недахоп можна паспрабаваць прыгатаваць такое вытанчанае страву, як курыныя грудкі ў бекон.

Нам спатрэбіцца на адну цэлую курыную грудку - два лустачкі цвёрдага сыру і чатыры-шэсць лустачак бекону, у залежнасці ад памераў.

З курынай грудкі выдаляем скуру і здымаем з костак так званае "вялікае філе». У кожную лустачку філе робім падоўжны разрэз па таўшчыні пласта, каб атрымаўся «кішэнь». Кладзём у які ўтварыўся «кішэньку» па лустачкі сыру і Запраўляем грудкі. Спецыі падбірайце на свой густ. Як правіла, да курыцы выдатна падыходзіць заправа кары, можна выкарыстоўваць і любыя іншыя спецыі.

Зараз бярэм тонкія лустачкі бекону (зручней купляць гэты прадукт у нарэзцы) і цалкам абгортваць імі кавалачкі курыцы. Замацаваць бекон можна пры дапамозе калыпкоў.

Ўкладваем грудкі на бляху (варта яго папярэдне заслаць фальгой) і запякаць нашы курыныя грудкі ў бекон каля паўгадзіны, паставіўшы тэрмарэгулятар на адзнаку дзвесце градусаў. Наша страва гатова, можна падаць яго з любым салатай з гародніны.

У якасці святочнага і арыгінальнага варыянту можна прыгатаваць курыныя грудкі ў бекон, фаршаваныя чарнаслівам і запечаныя ў падліўцы.

На адну курыную грудку (або два гатовых філе) нам спатрэбіцца шэсць ягадак чарнасліву, шэсць кавалачкаў бекону, па тры сталовых лыжкі кетчупа (якаснага!) І расліннага алею, сто пяцьдзесят грамаў смятаны, па сто грамаў сыру і арэхаў (лепш узяць грэцкія).

Пачынаем рыхтаваць. Замочваем чарнасліў і наразаем яго кавалачкамі. Арэхі здрабняем, а сыр шаруе на тарцы. Змешваем сыр, чарнасліў і палову нормы смятаны.

У грудку робім «кішэнькі» і закладваем туды па чайнай лыжачцы сырнай начыння і кавалачкі чарнасліву. Цяпер шчыльна заварочваем філе ў лустачкі бекону і выкладаем у форму.

Цяпер робім соус, змяшаўшы смятану, кетчуп і алей. Заліваем гэтай падліўкай курыцу і адпраўляем форму ў духоўку, дзе запякаць каля паўгадзіны.

Выкарыстоўваючы дадзены рэцэпт, курыныя грудкі ў бекон можна прыгатаваць з разнастайнымі начынкамі. Напрыклад, замест чарнасліву ўзяць марынаваныя слівы або мочаных брусніцы. Або нафаршаваць грудкі кавалачкамі ананасаў. А пры падрыхтоўцы падліўкі можна выкарыстоўваць разнастайныя спецыі і замяніць смятану сліўкамі, выключыўшы са складу інгрэдыентаў кетчуп. Можна выкарыстоўваць для запякання белы соус, прыгатаваны на аснове курынага булёна.

Можна, таксама, прыгатаваць курыныя грудкі з грыбамі, рэцэпт будзе практычна такі ж, за выключэннем працэсу падрыхтоўкі начыння.

Для начыння возьмем любыя грыбы, можна выкарыстоўваць шампіньёны, апенькі, дрэўнавушка ў свежым, кансерваваным або сьвежазамарожанага варыянце. У вас ёсць сухія грыбы? Выдатна, яны выдатна падыдуць для падрыхтоўкі гэтай стравы.

Падрыхтоўваем грыбы: сухія замочваем і адварваем, свежамарожанай размарожваць, а з кансерваваных зліваем вадкасць. Здрабняем грыбы і цыбуліну, наразаючы іх на дробныя кавалачкі. Цяпер абсмажваем цыбулю да мяккасці, потым дадаем да яго грыбы і працягваем смажыць. Для сакавітасці ў грыбную начынне можна дадаць трохі слівак або смятаны.

Пакуль грыбы смажацца, шаруе на тарцы сыр. Здымаем патэльню з грыбамі з агню і прама ў гарачую начынне засынаем сыр, змешваючы, каб той раўнамерна расплавіўся.

Далей рыхтуем курыныя грудкі ў бекон так, як гэта апісана ў папярэдніх рэцэптах. Гэта значыць, робім у філе «кішэнькі», начыняюць іх грыбны начыннем і абгортваецца лустачкамі бекону. Запякаць у духоўцы проста так, ці паліў падліўкай.

Падаем курыныя грудкі, запечаныя ў бекон, з любым гарнірам, але лепш за ўсё, вядома, выкарыстоўваць свежыя гародніна.