Тарталетка з грыбамі - шэдэўры на стале

У жыцці кожнай гаспадыні бываюць такія абставіны, калі трэба прыгатаваць што-небудзь хуткае і арыгінальнае. Самы час успомніць аб такім арыгінальным страве, як тарталетка з грыбамі.

Добрую гаспадыню цяжка застаць знянацку, нават калі госці ўжо на парозе. Незаменнай палачкай-ратавалачкай для яе ў такой сітуацыі стануць тарталетка - маленькія кошык з цеста, напоўненыя разнастайнымі начынкамі. Рыхтуюцца яны лёгка і хутка і могуць стаць як паўнавартасным вячэрай, так і выдатнай закускай для фуршэта.

Вынайшлі тарталетка ў Старажытным Рыме. Яны з'яўляюцца паменшаным варыянтам неапалітанскіх піцы і пірагоў, на якіх кулінары падавалі розныя закускі і гарніры. Практычныя аўстрыйцы перахапілі ідэю і сталі выкладваць на тарталетка рэшткі нявыкарыстаных прадуктаў і салат. На сённяшні дзень тарталетка занялі сваё ганаровае месца ў многіх кухнях свету.

Купіць тарталетка можна практычна ў любой краме. Але пры наяўнасці вольнага часу і жадання можна прыгатаваць іх самастойна. Для гэтага нам спатрэбіцца 200 гр. маргарыну альбо сметанковага масла, 120 гр. смятаны, 2 ст. мукі, соль. Маргарын нацерці, змяшаць з мукой і соллю, рукамі перацерці ў дробку. Дадаць смятану і дбайна вымесіць цеста. Адрываючы невялікія кавалачкі, размеркаваць тонкім пластом цеста па формачках, папярэдне змазаным алеем. Выпякаць пры тэмпературы ў 200 градусаў. Ужо праз 15-18 хвілін вы можаце атрымліваць асалоду ад незабыўным густам і водарам свежасьпечанай хрумсткіх тарталеток.

Самыя разнастайныя начыння выкарыстоўваюцца для іх падрыхтоўкі: рыба, мяса, грыбы, гародніна, садавіна ці прысмакі - усё залежыць ад вашага густу і фантазіі. Вельмі папулярнай з'яўляецца грыбная начынне. Для таго каб прыгатаваць тарталетка з грыбамі, нам неабходна 300 гр. свежых альбо кансерваваных грыбочкі, 3 звараных яйкі, маянэз, рэпчаты лук, соль, раслінны альбо аліўкавы алей. Грыбы і лук дробна пакрышыць і абсмажыць на алеі, яйкі нацерці на тарцы, змяшаць з абсмаленымі грыбамі і лукам, заправіць маянэзам, пасаліць па гусце. Атрыманую масу выкласці ў загадзя прыгатаваныя кошык і ўпрыгожыць зелянінай. Вось і ўсё - есці пададзена.

Не менш смачным варыянтам вышэйапісанага рэцэпту з'яўляюцца тарталетка з грыбамі і сырам. Для іх падрыхтоўкі нам спатрэбяцца наступныя прадукты: грыбы свежыя, лук рэпчаты, моркву, маянэз і сыр. Колькасць і суадносіны прадуктаў адвольнае. Грыбочкі неабходна дробна парэзаць і абсмажыць з лукам і морквай, заправіць маянэзам, выкласці горачкай на тарталетка і пасыпаць сырам. Пасля можна ўпрыгожыць іх галінкамі пятрушкі і падаваць да стала, а можна на некалькі хвілін паставіць у духоўку для таго, каб сыр расплавіўся, і падаваць як гарачую закуску. Як у першым, так і ў другім выпадку густ незвычайны.

Сапраўднай знаходкай для аматараў смачна і сытна перакусіць стануць тарталетка з грыбамі і курыцай. Каб прыгатаваць такую сапраўды мужчынскую закуску (ужо залішне шмат калорый у ёй для далікатнай жаночай таліі), нам патрэбныя наступныя інгрэдыенты: філе курыцы, грыбочкі, рэпчаты лук, алей для смажання, малако, смятана, яйкі, спецыі, сыр цвёрдых гатункаў. Курыцу, грыбы і лук дробна рэжам і абсмажваем на алеі да гатоўнасці, атрыманую масу выкладаем у тарталетка. Ўзбіваем адно яйка з 3 лыжкамі малака і 1 лыжкай смятаны, заліваем гэтую сумесь у кошык па-над абсмалены мяса з грыбамі. Ўбіваем ў кожную тарталетка па адным перапёлчыны яйку, пасыпаем нацёртым сырам і адпраўляем на 10-12 хвілін у добра разагрэтую духоўку. Закуска - проста пальчыкі абліжаш.

Тарталетка ператвараюць кухню ў месца для творчасці, таму як кожная кошыкамі становіцца вашым асабістым шэдэўрам і дае волю вашай самай смелай кулінарнай фантазіі. Чыніце і здзіўляйце сваіх гасцей і дамачадцаў з дапамогай тарталеток. Прыемнага вам апетыту!