Какава-алей: прымяненне і карысныя ўласцівасці

Практычна ўсім знаёма какава-алей, прымяненне гэтага прадукта ў розных сферах абумоўлена утрыманнем у ім шэрагу карысных рэчываў, тоўстых кіслот (лауриновой, стэарынавай, олеіновая, пальміціновая) і трыгліцерыдаў. Атрымліваюць яго з суцэльных бабоў аднайменнага дрэва шляхам ферментацыі і смажання, пасля якіх вырабляецца аддзяленне ад абалонкі асяродку. У залежнасці ад таго, дзе плануецца выкарыстоўваць какава-алей, прымяненне ў якіх прадуктах яно знойдзе ў далейшым, яно можа быць дэзадараванага (з выдаленнем моцнага густу) або натуральным. Колер яго можа быць ад карычневага да бледна-жоўтага. У масла моцна выражаны пах какавы. Тэмпература яго плаўлення складае ад 32 да 35ºC, пры 40ºC яно становіцца празрыстым, пры 16-18ºC - цвёрдым і ломкім.

Найбольш шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці какава-алей, прымяненне яго звязана з выдатнымі смакавымі характарыстыкамі. Яно з'яўляецца асноўным сыравінай для вырабу малочнага і белага шакаладу. Таму чалавеку не трэба задумвацца, дзе купіць какава-алей, з ім мы сутыкаемся штодня, прыходзячы ў любы харчовы магазін. Гэты кірунак у яго спажыванні лічыцца асноўным.

Для фармацэўтычнай прамысловасці таксама вельмі важна какава-алей, прымяненне ў гэтай сферы абумоўлена тым, што яна лічыцца найбольш прыдатным рэчывам для лекавых супазіторыяў. А ўсё таму, што яно плавіцца пры тэмпературы цела. Сёння ў медыцыне яго выкарыстоўваюць для вырабу абязбольвальных свечак, лячэбных мазяў.

Ўжываюць алей какавы для асобы ў касметалогіі, так як яно мае прыемны водар, аксаміцістую структуру, змякчальныя ўласцівасці. Усё гэта зрабіла яго распаўсюджаным кампанентам у разнастайных сродках для догляду за скурай (ласьёны, мыла, крэмы). Таксама яго выкарыстоўваюць для прафілактыкі расцяжак пры цяжарнасці. Масла само па сабе лічыцца ўвільгатняе крэмам, яго ўжываюць пры штодзённым лячэнні сухі ці патрэсканай скуры, а таксама вуснаў.

Спажываючы алей, можна змагацца з мноствам хвароб. З дапамогай яго можна паменшыць сімптомы артрыту. Шэраг яго кампанентаў аказвае станоўчы ўплыў на нервовую і сардэчна-сасудзістую сістэмы, зніжаючы рызыку развіцця розных неўралгічнымі захворванняў і атэрасклерозу. Яно валодае антіканцерогенным уздзеяннем, таму выкарыстоўваецца для прафілактыкі рака. У яго моцны протівокашлевые эфект. Яго можна выкарыстоўваць пры ангіне, грыпе, запаленні лёгкіх. Дадзены прадукт дапамагае пры засмучэннях страўніка і кішачніка, варыкозным пашырэнні вен, з'яўляецца желчегонным сродкам пры холецісцітах.

Безумоўна, адным самых каштоўных уласцівасцяў алею лічыцца яго здольнасць павышаць настрой. У сувязі з гэтым яго адносяць да магутным антыдэпрэсантаў. Спажыванне гэтага прадукта стымулюе выпрацоўку ў арганізме серотоніна. Гэта рэчыва з'яўляецца нейрамедыятара, яго недахоп вядзе да пагаршэння настрою і дэпрэсій. Акрамя таго, алей змяшчае тэабрамін. Ён лічыцца моцным стымулятарам і здольны хутка павысіць настрой, пашырае сасуды мозгу і сэрца, бронхі, паляпшае самаадчуванне.