Какосавы арэх: карысць і шкоду

Экзатычныя плён падабаюцца шматлікім людзям. Бо так хочацца паласавацца чым-небудзь яшчэ, акрамя яблыка, грушы і вінаграда. Адной з упадабаных заморскіх культур з'яўляецца какосавы арэх. Як вядома, забаронены плён салодкі. Так адбываецца і з какосам. Не, ён не забаронены, але затое непрыступны - адкрыць яго неверагодна цяжка. А таму атрымаць асалоду ад ім хочацца яшчэ мацней, чым, скажам, ананасам. Да таго ж арэх гэты з'яўляецца неймаверна карысным. У ім каштоўна ўсё: і мякаць, і малачко, і нават валакна. Адходаў ад какосавай касцяніцы практычна няма. Гэта сапраўды цудоўнае расліна, якое вартае таго, каб ім атрымлівалі асалоду ад.

Какос як расліна

Какосавы арэх - гэта плён, які належыць сямейства пальмавых раслін. Расце культура на стройнай высокай пальмы, якая валодае шчыльнымі, гладкімі і доўгімі лісцем. Какосавая пальма прыносіць круглявыя плён даўжынёй да 30 сантыметраў і масай ад паўтары да двух з паловай кілаграм. Зверху арэх пакрывае моцная шкарлупіна з жорсткімі валокнамі. Ўнутры касцяніцы знаходзіцца далікатная мякаць белага колеру, а таксама какосавая вада, якая валодае салодкім густам. Спець плод можа каля дзесяці месяцаў. Калі арэх набывае карычневы афарбоўка - значыць ён паспеў і яго можна зрываць. Калі ж абалонка плёну мае зялёны адценне, то ён яшчэ не паспеў і яго лепш не здымаць з пальмы.

Шкарлупіна арэха настолькі цвёрдая, што нават падчас транспарціроўкі прадукту па акіяне ён не паддаецца пашкоджанняў. Ён нават пасля падарожжа здольны прарастаць у новых месцах.

Паколькі какосавая пальма любіць пяшчаны грунт марскіх узбярэжжаў, то яе ў багацці можна сустрэць у Індыі, на Філіпінах, у Тайландзе, Інданезіі, на Шры-Ланцы і ў іншых дзяржавах, дзе пераважае трапічны клімат.

Што ёсць у какосавым арэху

Склад какосавага арэха надзвычай разнастайны. У ім ёсць мноства вітамінаў групы В (В1-В3, В5, В6 і В9). Таксама прысутнічаюць у ім і мінералы, такія як кальцый і калій. Акрамя таго, у складзе плёну адзначаецца вада, тлушчы, бялкі, вугляводы і абалоніна. У невялікіх колькасцях касцяніца ўзбагачана вітамінамі Н, Е і С, і такімі мінеральнымі рэчывамі, як марганец, магній, медзь, жалеза, натрый і іншыя.

Какосавы арэх валодае вельмі вялікі каларыйнасцю, якая складае 362 кілакалорый на кожныя сто грам прадукту. Але не варта з-за гэтага адмаўляцца ад ужывання плёну. Проста ёсць яго трэба не часта і абмежаванымі порцыямі.

Ўласцівасці экзатычнага плёну

Для чалавечага арганізма ўласцівасці какосавага арэха проста неацэнныя. У тых краінах, дзе расце плод, яго лічаць сапраўдным дарам багоў. Ва ўсіх індыйскіх шпіталях цяжка хворым пацыентам какосавую ваду прызначаюць у якасці аднаўлялага і агульнаўмацавальнага сродкі. Какос дапамагае ўрэгуляваць функцыянаванне практычна ўсіх абменных працэсаў. Ён садзейнічае сінтэзу амінакіслот і прыводзіць у норму стан нервовых тканін. Раслінная клятчатка, якая змяшчаецца ў касцяніца, дабратворна ўплывае на працу страўнікава-кішачнага гасцінца.

Какосавы арэх змяшчае некаторы колькасць лауриновой кіслаты, якая душыць размнажэнне розных патагенных арганізмаў і надзяляліся прадукт антымікробнымі ўласцівасцямі. Вада з какоса хвацка рэгулюе ціск і выводзіць з сасудаў халестэрын. Яе можна ўжываць і для паніжэння спякота, і для падтрымання солевага раўнавагі. Сок растварае камяні і лечыць нырачныя захворвання.

Карысць плюс шкоду

Какосавы арэх, карысць і шкоду якога апісваюцца ў гэтым артыкуле, выкарыстоўваецца для лячэння шматлікіх недамаганняў. Але і супрацьпаказанняў у яго таксама шмат. Але пра ўсё па чарзе. Свежая мякаць плёну наладжвае страваванне, папаўняе недахоп энергіі, паляпшае зрок, умацоўвае сэрца і папярэджвае развіццё пухлін. Духмянае і салодкае малачко арэха выдатна танізуе і асвяжае скуру. Какосавая вадзіца асабліва карысная для узроставай і млявай скуры. А падлеткі з дапамогай гэтага соку могуць перамагчы угревую сып.

Але нягледзячы на ўсе свае вартасці, плён какосавай пальмы могуць прыносіць і шкоду. Для ўжывання касцяніцы існуе мала супрацьпаказанняў, але яны ўсё ж такі ёсць. І ў першую чаргу неабходна адзначыць індывідуальную непераноснасць і алергію на прадукт. Людзям, якія пакутуюць ад залішняй вагі, не рэкамендуецца есці какос з-за яго высокай каларыйнасці. Паколькі плод валодае слабільным уздзеяннем, то лепш адмовіцца ад яго, калі даймае дыярэя. Гіперфункціі шчытападобнай залозы таксама з'яўляецца супрацьпаказаннем да ўжывання экзатычнага прысмакі.

Прымяненне ў кулінарным мастацтве

Дзякуючы таму, што какосавы арэх валодае ўзрушаюча прыемным пахам і густам, ён знайшоў сваё шырокае прымяненне ў кулінарнай справе. Як правіла, выкарыстоўваецца мякаць плёну, якую высушваюць, робячы з яе шматкі, альбо ж шаруюць на тарцы.

Прадукт хвацка гармануе з рознымі стравамі з мяса, забяспечваючы ім пікантны прысмак. Менавіта таму малачко і сама мякаць касцяніцы - неверагодна папулярныя інгрэдыенты ў гастраноміі Усходняй Азіі. Там іх дадаюць як у другія стравы, так і ў супы.

Але больш за ўсё запатрабаваны арэх для падрыхтоўкі салодкіх страў і дэсертаў. Яго дадаюць у крэмы і выпечку, а таксама змешваюць са салодкімі кашамі і тварагом.

адкрываем плод

Больш за ўсё чытачоў цікавіць, напэўна, пытанне, як адкрыць какосавы арэх у хатніх умовах? Бо справа гэта зусім не простая і патрабуе незвычайных намаганняў. Калі ў вас у доме знойдзецца шуроповерт, то працэдура пройдзе даволі лёгка і вы пры гэтым не пашкодзіце мякаць касцяніцы. Калі вы хочаце атрымаць дзве аднолькавыя палоўкі арэха, то неабходна сапраўды па лініі «экватара» прасвідраваць на адлегласці ў два-тры сантыметры адзін ад аднаго адтуліны. Калі ж неабходна атрымаць паловы з вострымі бакамі, то такія ж дзірачкі трэба прасвідраваць у шахматнай паслядоўнасці па «экватара». Пасля таго, як адтуліны будуць зробленыя, варта раскалоць какос, і з дапамогай кухоннага нажа канчаткова яго адкрыць.

Адкрыць касцяніца можна і звычайным нажом, якія валодаюць цяжкай ручкай. Па «экватара» плёну вастрыём інструмента трэба зрабіць глыбокія засечкі. Потым па гэтых адзнак варта распілаваць шкарлупіну. Калі працэдура не мела поспеху, то рэкамендуецца падкінуць какос. Але зрабіць гэта важна так, каб ўдар пры падзенні прыйшоўся на тое месца, дзе было праведзена распілоўванне.

Апавяданні людзей аб смачна плодзе

Какосавы арэх водгукі атрымлівае розныя. Ён належыць да тых прадуктаў, якія альбо падабаюцца з першага «ўкусу», альбо няма. Таму людзі, якім ён прыйшоўся па душы, кажуць, што яго густ - гэта сапраўды райскае асалоду. Тыя ж, хто не ўспрыняў плод, адзначаюць цвёрдасць яго мякаці і незразумелы смак малачка. Але вось пра касметалагічнай карысці касцяніцы пазітыўна адклікаюцца ўсе спажыўцы, сцвярджаючы, што на скуру яна дзейнічае самым цудоўным чынам.