Не шматлікія гаспадыні нароўні з малінай, парэчкай, агрэстам і гароднінай прывыклі нарыхтоўваць на зіму стравы з фейхоа, хоць гэты дзіўны фрукт даўно перастаў быць экзатычным. Сваімі каранямі ён сыходзіць у краіны субтрапічнага клімату (Парагвай, Уругвай), аднак з прычыны надзвычайнай вынослівасці ён хутка распаўсюдзіўся спачатку ў міжземнаморскія краіны, затым на Каўказ і ў Грузію, Краснадарскі край, Крым і далей на поўдзень, у Туркменістан і Азербайджан. Гэта цяпер практычныя гаспадынька вараць узвар з фейхоа на зіму, а першапачаткова яго выкарыстоўвалі толькі ў дэкаратыўных мэтах. Справа ў тым, што фейхоа ўяўляе сабой вечназялёнае расліна хмызняковай тыпу, якое мае выдатную разгалістую крону з шаравата-серабрыстых лісткоў з вялікімі чырвона-белымі кветкамі і даўгаватымі зялёнымі пладамі. Нядзіўна, што для ўпрыгожвання садоў гэтыя хмызнякі дагэтуль ўжываюць у Японіі, Аўстраліі і Алжыры. А вось у краінах постсавецкай прасторы больш аддаюць перавагу ядомыя стравы з гэтага цудоўнага расліны: салаты, варэння, жэле і мусы, кексы, пудынгі і, вядома, непараўнальны кампот з фейхоа. Рэцэпт вы можаце прачытаць ніжэй, ён напэўна вас зусім ня клопат.
рэцэпты
Каб прыгатаваць самы просты кампот з фейхоа, спатрэбіцца 0,5 кг пладоў, прытым саспелых, салодкіх і мяккіх, 2,5 л вады, 2,5 арт. цукру і чвэрць чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты. Разрэзаць плён на часткі і шукаць насенную скрынку ня трэба, дастаткова абрэзаць іх з двух рэшт да атрымання формы «бочачкі», памыць пад праточнай вадой. Далей, каб кампот з фейхоа, рэцэпт якога мы зараз вывучаем, атрымаўся салодкім з мяккімі пладамі, пераходзім да наступнага этапу. Для пачатку ставім на агонь рондаль з вадой і бланшируем ў ёй фейхоа на працягу 3-5 хвілін. Далей вымаем ягады і адразу раскладваем па стэрылізаваным банкам, а ў пакінутую вадкасць высыпаем цукар і даводзім да кіпення. Затым застанецца толькі заліць сіропам плён у банках і закатаць. Такім чынам, кампот з фейхоа, рэцэпт якога можна ўдасканальваць сваімі навінамі і ідэямі, гатовы да ўжывання. А калі здрабніць садавіну ў блендере, то вы атрымаеце асалоду ад і яго мякаццю.
Існуе і іншая яго версія, незвычайна пяшчотная і нават у некаторай ступені арыстакратычная. Згодна з ёй, варыцца кампот з фейхоа, рэцэпт якога мае на ўвазе даданне зерняў граната і высушаных ружовых кветак, якія можна знайсці практычныя ў любым чайным доме. Звычайна іх выкарыстоўваюць як араматычную дадатак у чай, аднак у кампот яны нам вельмі спатрэбяцца. Бо яны надаюць тонкі далікатны водар і непараўнальную вытанчанасць гэтаму простаму стравы.
нататка
Плён фейхоа яшчэ і незвычайна карысныя: яны ўтрымліваюць столькі вітаміна З і ёду, што параўнаць іх можна хіба што з морапрадуктамі. Аднак пры гэтым яны нізкакаларыйныя. А іх лупіна змяшчае актыўныя біялагічныя рэчывы, якія дапамагаюць умацоўваць імунітэт, і эфірныя алею. Аднак у кампот лепш класці вычышчаныя плён, так як даўкі густ лупіны можа апынуцца не даспадобы вашым дамачадцам.